وصفات جديدة

التفاح شيدر Turnovers

التفاح شيدر Turnovers

تجمع هذه المحولات اللذيذة بين الجبن الشيدر والتفاح الحلو في فطيرة لذيذة.المزيد +أقل-

جعل مع

بيلسبري فطيرة كرست

1

تفاحة حلوة (صغيرة إلى متوسطة) ، مقطعة إلى نرد 1 × 1/2 بوصة

1/2

ملعقة صغيرة دقيق لجميع الأغراض

1

قشرة الفطيرة المبردة Pillsbury ™

2

أوقية شيدر حادة ، مقطعة إلى قطع

1

بياض البيض ، مخفوق قليلاً

سكر الدورة (للغبار)

إخفاء الصور

  • 1

    يسخن الفرن إلى 350 درجة فهرنهايت. ضعي صينية خبز بورق زبدة.

  • 2

    في وعاء صغير ، اخلطي التفاح والسكر البني والدقيق والملح معًا حتى تمتزج جيدًا. اجلس جانبا.

  • 3

    على لوح التقطيع ، قم بتقطيع قشرة الفطيرة (بقطع على شكل حرف T) إلى أربع قطع. قسمي جبنة الشيدر بالتساوي بين أربع قطع (في المنتصف). ضعي ربع مزيج التفاح على كل منها.

  • 4

    اطوِ كل قشرة فطيرة فوق الحشوة. اضغط على الحواف بأصابعك للإغلاق ، ثم استخدم شوكة للضغط مرة أخرى على طول الحواف. نقل إلى ورقة الخبز المعدة.

  • 5

    اثقب كل من المعجنات بسكين أربع مرات (للتهوية). يُدهن البياض ببياض البيض ويرش بسكر الدورة.

  • 6

    أدخل صينية الخبز في الفرن واخبزيها لمدة 25-30 دقيقة ، حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. يترك ليبرد قليلا قبل التقديم.

لا توجد معلومات غذائية متاحة لهذه الوصفة

المزيد عن هذه الوصفة

  • التفاح والجبن هي واحدة من تلك النكهات المزدوجة غير المتوقعة قليلاً ، لكنها جيدة جدًا.

    من شطائر الجبن المشوية مع انتشار زبدة التفاح إلى فطيرة التفاح مع جبنة الشيدر في الأعلى (سمعت ، من بين عائلات زملائي الذين ولدوا في ويسكونسن) ، إنها مفضلة.

    بالطبع ، إذا لم يكن لديك جبن شيدر وتفاح معًا ، فربما تكون متشككًا. لا أستطيع أن ألومك. من المؤكد أنهم لا يبدون مثل مباراة في الجنة ، أليس كذلك؟ التفاح حلو والجبن حاد. التفاح كثير العصير والجبن يمكن أن يكون دهنيًا. أسمعك ، لكن علي أن أخبرك - ضع جانباً مفاهيمك المسبقة وأعطي فرصة لهذا الاقتران الرائع. انه يستحق ذلك.

    وإذا كنت ستجربها ، فجربها في Apple و Cheddar Turnovers. إنها مثال رئيسي على كيف يمكن لهاتين النكهات أن تكمل بعضهما البعض بطريقة متطورة حقًا. يذوب الشيدر ويصبح واحدًا مع القشرة ، وينسج نكهته الحادة طوال الوقت. عندما تقوم بالقضم ، تحصل على تلك القشرة الحادة والهشّة والتفاح الحلو الناعم بالداخل. إنه سماوي.

    بقدر ما يتعلق الأمر بالحلويات ، فهذه الحلوى سريعة وسهلة التحضير. فقط ارم التفاح مع القليل من السكر والدقيق ، ضع طبقة من خليط الشيدر والتفاح في 1/4 من قشرة الفطيرة ، ثم قم بطيها وختمها واخبزها (حسنًا ، قد تكون هناك خطوة أو خطوتان أكثر ، لكنها سريعة جدًا أيضًا) .

    بالنسبة للقشرة ، أستخدم Pillsbury Pie Crust ، وهو مثالي تمامًا خارج الثلاجة. يغسل البيض قبل الخبز ويرش السكر بالطبع أمر لا بد منه. ينهي الطبق كله بشكل جميل.

    ما تركيبة النكهة غير العادية التي تحبها؟

    سارة دبليو كارون (المعروفة أيضًا باسم سكارون) هي كاتبة طعام ومحررة ومدونة تكتب عن الأطعمة المناسبة للعائلة وتربية أسرة صحية في Cucina Bella التابع لسارة.


التفاح- الشيدر Turnovers

سخني الفرن إلى 425 درجة. ضعي ورق الزبدة على صينية الخبز.

في مقلاة كبيرة ، يُطهى السكر والماء والزبدة على نار عالية حتى تغلي وتتشكل كراميل كهرماني خفيف ، لمدة 6 إلى 8 دقائق. يُضاف التفاح ويُطهى على نار متوسطة منخفضة ، مع التقليب بين الحين والآخر ، حتى ينضج ، حوالي 12 دقيقة. انقل التفاح إلى طبق واتركه يبرد. نترك الكراميل يبرد ، يصب في وعاء صغير ويوضع جانبا.

وزعي شرائح الخبز على سطح عمل نظيف وجاف ووزعي ملعقة كبيرة دائرية من جبنة الشيدر المبروشة بالتساوي على كل شريحة. اضغط على الجبن ولفه في الخبز ، باستخدام شوبك ، حتى يتم تسطيح الجبن والخبز في مربعات رفيعة. اقلب شرائح الخبز والجبن لأسفل.

في كل مرة ، قم بتبليل حواف جانبين متجاورين من الخبز بالماء باستخدام إصبعك أو فرشاة المعجنات. ضعي ربع تفاح مبرد في وسط كل شريحة وضعي القليل من الكراميل فوقه. اطوِ الشريحة قطريًا إلى النصف ، لتشكيل مثلث بحيث تلتقي الحواف المبللة للخبز بالحواف الجافة ، وباستخدام أصابعك ، اضغط على الحواف معًا لإغلاقها. انقلي المكونات إلى صينية الخبز المُعدة واخبزيها حتى تصبح ذهبية اللون ويصبح الجبن قشريًا ، لمدة 20 دقيقة تقريبًا. يترك ليبرد قبل التقديم مع القليل من صلصة الكراميل المحفوظة.


التفاح شيدر Turnovers

(1 الأصوات ، المتوسط: 5.00 من 5)

تتميز شرائح شيدر التفاح هذه بعنصر حلو ولذيذ يجعلها طعامًا مثاليًا للأصابع للاستمتاع به في الحفلات والتجمعات.

تعليمات

  1. سخني الزبدة في مقلاة كبيرة على نار متوسطة عالية. بمجرد أن تنضج الزبدة على نار هادئة ، أضيفي التفاح وجوزة الطيب مع التقليب حتى تتغطى المكونات بالتساوي. يُطهى لعدة دقائق حتى يتكرمل قليلاً.
  2. صفّي 2 من صفائح الخبز بورق زبدة وسخني الفرن مسبقًا إلى 400 درجة فهرنهايت.
  3. قم برش سطح نظيف بالطحين وافرد ورقة واحدة من عجينة البف باستري (احتفظ بالورقة الأخرى في الثلاجة حتى قبل الاستخدام مباشرة). قم بقطع العجين إذا لزم الأمر باستخدام قطاعة بيتزا وقم بتقطيعها إلى 6 مربعات متساوية.
  4. ضعي 1/2 ملعقة كبيرة من الجبن الشيدر في كل مربع متبوعًا بنصف ملعقة كبيرة من خليط التفاح. اتركي مسافة بين الحشوة وجوانب العجين. كرر هذه العملية مع جميع قطع العجين الست.
  5. اطوي العجينة من زاوية إلى أخرى على شكل مثلث. استخدم شوكة للضغط على الحواف معًا وإغلاق الحشوة. ضعي النقانق على صينية خبز وضعيها في الثلاجة لمدة 15 دقيقة.
  6. كرري العملية مع الطبقة الثانية من العجين وبقية الحشوة ، وضعي النقانق على صينية الخبز الثانية المحضرة.
  7. اخفقي البيض مع قليل من الماء ورشة ملح.
  8. أخرج ورق الخبز من الثلاجة واستخدم سكينًا صغيرًا لعمل 3 ثقوب في الجزء العلوي من كل دورة دوران. استخدم فرشاة المعجنات لنشر طبقة رقيقة من بياض البيض على كل مرة.
  9. تُخبز لمدة 20-25 دقيقة أو حتى تنضج العجينة ويصبح لونها بنياً ذهبياً في الأعلى.

معلومات غذائية

  • سعرات حراريه: 285 مجم
  • محتوى الدهون: 25 جرام
  • محتوى البروتين: 5.7 جرام
  • محتوى الكربوهيدرات: 20.6 جرام
  • محتوى الألياف: 7.2 جرام
  • محتوى السكر: 1.4 جرام
  • محتوى الكوليسترول: 9 مجم

جينيفر فارلي

جينيفر هي الكاتبة ومصورة الطعام والمصممة وراء Savory Simple ، وهي مدونة مخصصة لوصفات الذواقة والنكهات الجريئة. تخرجت جينيفر من برنامج فنون الطهي في L’Academie de Cuisine in Gaithersburg، MD وقد ألفت كتابين للطبخ ، بما في ذلك Everyday Gourmet الجديد. يجب أن تكون فاكهة Stemilt المفضلة لدى Jennifer هي الكرز الحلو الداكن.


التفاح شيدر Turnovers

تتميز شرائح شيدر التفاح هذه بعنصر حلو ولذيذ يجعلها طعامًا مثاليًا للأصابع للاستمتاع به في الحفلات والتجمعات.

الاتجاهات

  1. سخني الزبدة في مقلاة كبيرة على نار متوسطة عالية. بمجرد أن تنضج الزبدة على نار هادئة ، أضيفي التفاح وجوزة الطيب مع التقليب حتى تتغطى المكونات بالتساوي. يُطهى لعدة دقائق حتى يتكرمل قليلاً.
  2. صفّي 2 من صفائح الخبز بورق زبدة وسخني الفرن مسبقًا إلى 400 درجة فهرنهايت.
  3. قم برش سطح نظيف بالطحين وافرد ورقة واحدة من عجينة البف باستري (احتفظ بالورقة الأخرى في الثلاجة حتى قبل الاستخدام مباشرة). قم بقطع العجين إذا لزم الأمر باستخدام قطاعة بيتزا وقم بتقطيعها إلى 6 مربعات متساوية.
  4. ضعي 1/2 ملعقة كبيرة من الجبن الشيدر في كل مربع متبوعًا بنصف ملعقة كبيرة من خليط التفاح. اتركي مسافة بين الحشوة وجوانب العجين. كرر هذه العملية مع جميع قطع العجين الست.
  5. اطوي العجينة من زاوية إلى أخرى على شكل مثلث. استخدم شوكة للضغط على الحواف معًا وإغلاق الحشوة. ضعي النقانق على صينية خبز وضعيها في الثلاجة لمدة 15 دقيقة.
  6. كرري العملية مع الطبقة الثانية من العجين وبقية الحشوة ، وضعي النقانق على صينية الخبز الثانية المحضرة.
  7. اخفقي البيض مع قليل من الماء ورشة ملح.
  8. أخرج ورق الخبز من الثلاجة واستخدم سكينًا صغيرًا لعمل 3 ثقوب في الجزء العلوي من كل دورة دوران. استخدم فرشاة المعجنات لنشر طبقة رقيقة من بياض البيض على كل مرة.
  9. تُخبز لمدة 20-25 دقيقة أو حتى تنضج العجينة ويصبح لونها بنياً ذهبياً في الأعلى.

معلومات غذائية

سعرات حراريه: 285 مجم محتوى الدهون: 25 جرام محتوى البروتين: 5.7 جرام محتوى الكربوهيدرات: 20.6 جرام محتوى الألياف: 7.2 جرام محتوى السكر: 1.4 جرام محتوى الكوليسترول: 9 مجم ، محتوى البوتاسيوم: 20 مجم.


ملخص الوصفة

  • 2 ملاعق كبيرة عصير ليمون
  • 4 أكواب ماء
  • 4 تفاح من نوع Granny Smith - مقشر ومنزوع البذور ومقطع إلى شرائح
  • 2 ملاعق كبيرة زبدة
  • 1 كوب سكر بني
  • 1 ملعقة صغيرة قرفة مطحونة
  • 1 ملعقة كبيرة نشا ذرة
  • 1 ملعقة كبيرة ماء
  • 1 (17.25 أونصة) عبوة من رقائق المعجنات المجمدة ، مذابة
  • 1 كوب سكر الحلويات
  • 1 ملعقة كبيرة حليب
  • 1 ملعقة صغيرة فانيليا

يُمزج الليمون مع 4 أكواب من الماء في وعاء كبير. ضع شرائح التفاح في الماء لمنعها من التحول إلى اللون البني.

تذوب الزبدة في مقلاة كبيرة على نار متوسطة. صفي الماء من التفاح وضعه في المقلاة الساخنة. يُطهى ويُحرَّك لمدة دقيقتين تقريبًا. يُضاف السكر البني والقرفة ويُطهى المزيج مع التحريك لمدة دقيقتين إضافيتين. قلبي نشا الذرة وملعقة كبيرة من الماء معًا. تصب في المقلاة وتخلط جيدا. يُطهى لمدة دقيقة أخرى ، أو حتى تتكاثف الصلصة. يرفع عن النار ليبرد قليلا.

سخني الفرن مسبقًا على 200 درجة مئوية.

قم بفتح صفائح عجين الفطير وأصلح أي تشققات بالضغط عليها مرة أخرى معًا. تقليم كل ورقة في مربع. ثم قطع كل مربع أكبر إلى 4 مربعات أصغر. ضعي التفاح بالملعقة في وسط كل مربع. قم بطيها من زاوية إلى أخرى في شكل مثلث ، واضغط على الحواف معًا لإغلاقها. ضع اللفات على ورقة خبز ، واترك حوالي بوصة واحدة بينها.

تُخبز لمدة 25 دقيقة في فرن مُسخن مسبقًا ، حتى تنفخ وتحمر قليلاً. تبرد تمامًا قبل التزجيج.

لعمل التزجيج ، اخلطي السكر والحليب والفانيليا معًا في وعاء صغير. اضبط السماكة بإضافة المزيد من السكر أو الحليب إذا لزم الأمر. رش الطلاء الزجاجي فوق المنعطفات المبردة.

إذا كنت لا ترغب في صنع التزجيج ، يمكنك دهن البيض المخفوق فوق كل لفة ورشها بالسكر الأبيض قبل الخبز.


التفاح والجبن

لدي اعتراف طعام. لم أحصل أبدًا على & # 8220g & # 8221 اقتران التفاح والجبن كله. لكنني & # 8217d دائمًا ما أرى جبن شيدر التفاح ______ وأفكر ، & # 8220 حسنًا ، يجب أن يكون جيدًا. ذات يوم ، سأقوم بصنع جبن شيدر من التفاح _________. & # 8221

التفاح والجبن موجودان هناك مع زبدة الفول السوداني والهلام. اوه نعم. مباراة صنعت في الجنة. إذا كان الطعام مؤرخًا ، سيكون التفاح والجبن رفقاء روح.

حصلت على هذه الوصفة من موقع Sargento ، ولا بد لي من إخباركم لماذا أحبها كثيرًا:

هل ترى تلك العجينة؟ إنه & # 8217s ليس & # 8220 يلتصق بغنيمة & # 8221 قشرة فطيرة. تم & # 8217s & # 8220 على أضلاعك & # 8221 قشرة البيتزا. يجب أن تحب الطعام الذي يلتصق بأضلاعك ، وليس غنائمك.

الجبن شرائح الجبن الشيدر والتفاح؟ يجب أن أعترف ، لقد تم تعليبهم ولكن جيد جدًا.

إنه & # 8217s مشروع بسيط بجنون ومناسب جدًا للأطفال. في المرة القادمة التي يريد ابنك إعداد وجبة فطورها عليك & # 8220order & # 8221 الحبوب لمنع وقوع كارثة & # 8230 اطلب هذا بدلاً من ذلك. اطلب من أبي القيام بجزء الفرن فقط. 400 درجة فهرنهايت حار.

قم أولاً بعمل مربع 10 & # 8243 بعجينتك.

أضف الجبن ومقطع إلى أربعة مربعات.

أضيفي القليل من حشوة الفطيرة ورشّة من القرفة.

حتى إذا كنت لا تعتقد أنك & # 8217d تحب هذه المجموعة ، فجربها. تبرز القوام الكريمي للجبن قوام ونكهة التفاح # 8217 بطريقة يجب تجربتها.


شيدر التفاح Turnovers- اكتشاف الطهي لا تنسى

يجلب الخريف ذروة موسم قطف التفاح وأنا أحب إيجاد طرق جديدة لاستخدام التفاح. تقليديا ، أذهب دائمًا إلى فطيرة التفاح والإسكافي التفاح وهما من وصفات التفاح المفضلة لدي طوال الوقت. ومع ذلك ، قررت أن أجرب مزيجًا من تفاح الشيدر في شيدر التفاح اللذيذ.

وحي - الهام

كان مصدر إلهامي لهذا هو رحلة إلى سوق شارع كروغ في أتلانتا. هذا المكان رائع ، أنت تمشي فيه وهناك 7-8 مطاعم صغيرة للطعام تحت سقف واحد. وقفة واحدة لذيذة الطهي!

العديد من الأشياء التي تناولناها في ذلك اليوم كانت رائعة ، ولكن كان هناك عنصر واحد لا يُنسى تمامًا & # 8230 ..

ومن المفارقات أننا كنا في جولة طعام Inman Park عند اكتشاف هذا الاكتشاف الطهي. بمجرد دخولك إلى السوق ، يوجد & # 8220Little Tart Bake Shop & # 8221 بالطبع ، أقوم على الفور بعمل خط B هناك للتحقق من جميع المعجنات اللذيذة. أردت أن أجرب كل شيء!

كجزء من جولتنا ، قمنا بأخذ عينات من Apple Cheese Turnover. واو ، لقد كان رائعًا للغاية! كما يمكنك أن تقول ، كانت كبيرة جدًا ولم أكن أعتقد أنني سأأكلها كلها. حسنًا ، لم يكن لدي أي مشكلة في إنهاء هذا لأنه بعد كل قضمة أصبح الأمر أفضل وأفضل. بساطه الاهيه.

لا تبدو هذه مجرد مذهلة

كانت المعجنات رقيقة جدا ولذيذة. أيضًا ، تم وضع حشوة التفاح في مكان مثالي وستحصل على طعم رائع من الشيدر بين المعجنات الرقيقة والحشو الحلو. هل أجعل فمك يسيل؟

لقد كانت لذيذة للغاية ، واشتريت القليل منها في رحلة العودة إلى الوطن. حتى أكلت واحدة أخرى في المطار في انتظار رحلتي إلى المنزل. خلاب.

وبهذا ، قررت في خريف هذا العام أن أحاول ابتكار وصفتي الخاصة لهذا الدوران المتميز.

إنشاء الإصدار الخاص بي

في البداية ، أستخدم وصفة عجينة الفطيرة المفضلة لدي وأضيف إليها الجبن. أحب رؤية الخطوط البرتقالية في جميع أنحاء العجين ولم أستطع الانتظار لتذوقها.

قشرة فطيرة الشيدر

هذه عجينة فطيرة شيدر بسيطة ولذيذة للغاية.

  • 1 1/3 كوب دقيق
  • 1/4 ملعقة صغيرة ملح
  • 1/2-1 كوب جبن شيدر (أستخدم حوالي 3/4 كوب)
  • 4 ملاعق كبيرة زبدة باردة
  • 4 TBS سمن بارد
  • 3 ملاعق كبيرة من الماء المثلج
  • 1 1/2 ملعقة صغيرة خل التفاح

في محضر الطعام ، ضعي الدقيق والملح واخلطيهم حتى يتجانسوا. أضف الجبن الشيدر. نضيف الزبدة الباردة وقطع السمن. يُخفق المزيج في الماء والخل حتى يجتمع العجين معًا. تُقلب العجينة معًا وتُشكّل في قرص ولفها في غلاف الساران. برد لمدة 30 دقيقة على الأقل.

تحضير المعجنات

بمجرد أن تصبح المعجنات جاهزة ، أقوم بتدويرها وتقطيعها بقاطع دائري لدوران متوسط ​​الحجم وتبريده حتى يصبح جاهزًا للملء.

& # 8217s كل شيء عن التفاح

للحشو ، أقوم فقط بتقطيع بعض التفاح الذهبي اللذيذ ووضعه في مقلاة في الزبدة المذابة مع بعض رشات السكر والسكر البني ورذاذ الماء والقرفة وطهيها حتى تنضج. ليس ناعمًا جدًا.

الجدة سميث & # 8217s

Golden Delicious و Granny Smith هما أكثر تفاحتين أستخدمهما في الخبز. إنها مجهزة تجهيزًا جيدًا بشكل هيكلي لتحمل عملية الخبز دون أن تصبح منديًا.

تجميع التحولات

بعد تبريد التفاح ، يصبح جاهزًا للمعجنات.

  • يتم ملء الحشوة أسفل مركز كل دوران
  • ترك مساحة حول حواف العجين
  • يغسل البيض بالفرشاة حول الحواف
  • تُطوى العجينة فوق الحشوة
  • تقلبات مختومة بشوكة
  • يتم دهن التقلبات بغسول البيض
  • يرش الشيدر على القمة
  • يتم وضع فتحة صغيرة في الأعلى حتى يهرب البخار
  • نضع حشوة التفاح في المنتصف
  • ختم دوران
  • بالطبع ، المزيد من الجبن في الأعلى

هذه جاهزة الآن للفرن. يذهبون إلى فرن 375 لمدة 10-15 دقيقة حتى يصبح لونهم ذهبياً قليلاً.

نصيحة جيدة هي أنني استخدم نهاية جهاز اختبار الكيك لوضع فتحتين صغيرتين في الجزء العلوي من المعجنات قبل الخبز.

خواطر واستنتاجات

ربما كنت تخمن ، نعم لم أستطع الانتظار حتى أغوص فيها واضطررت إلى التحلي قليلاً من الصبر! كانت صعبة & # 8230.

لقد أحببتهم حقًا وكانوا لذيذين! الجبن الشيدر والقشور من العجين جاء حقا من خلال التسلق. كانت حلاوة حشوة التفاح متطابقة تمامًا مع القشرة. بالإضافة إلى ذلك ، إبهام كبير من زوجي الذي هو عاشق فطيرة التفاح الكبيرة.

أنا & # 8217m لست متأكدًا من أنها تتناسب مع التحولات المذهلة في سوق Krog Street Market ، لكنها قد تأتي في المرتبة الثانية.

الكل في الكل ، لقد كانت رحلة ممتعة في المطبخ ولا يوجد شيء مثل القليل من الإلهام لخلق شيء ممتع ولذيذ!


ما هو الشيء المشترك بين دوران التفاح والمخلوقات البحرية القديمة

الوصفة: [Golden Delicious Apple and Cheddar Turnovers with Dried Cranberries] (http://www.bonappetit.com/search؟q=magazine٪20golden٪20delicious٪20apple٪20and٪20cheddar٪20turnovers٪20with٪20dried٪20cranberries) وقت التحضير: 40 دقيقة
إجمالي وقتي: ساعة و 10 دقائق إذا كنت تتذكر التعرف على أحافير البحر القديمة في علم الأحياء ، فقد تبدو الصورة أعلاه مألوفة بالنسبة لي من Apple و Cheddar Turnovers.

سأكون أول من يعترف بأنهم يشبهون وحش بحر معين من حقبة الحياة القديمة. كان الكمال في داخلي (الصبي ، هو بصوت عالٍ في بعض الأحيان) يشعر بخيبة أمل بسبب مظهرها المتكتل وحوافها المشوهة. لكن هذا هو سقوطهم الوحيد. إنهم مذاقون إلهي تمامًا كما قال ضيوفنا بالتأكيد ، وكذلك فعلت زوجتي وابنتي. لم يقل ابني أي شيء كان ثلاثة منهم على التوالي.

تعيش عائلتي من أجل الحلوى ، لكنني لن أفكر على الفور في تقديم الطعام إذا بالعافيةhadn & # x27t أسند لهم. لسبب واحد ، فإن معظم عمليات التجفيف في متجر البقالة عبارة عن قنابل ذات نكهة اصطناعية ومهدرجة جزئيًا من السعرات الحرارية ، وهي حلوة بما يكفي لجعل أسنانك تهتز. من ناحية أخرى ، يبدو أن جعلهم في المنزل يتطلب عمالة كثيفة.

لكن هذه الوصفة لها شيئين:

  1. الحشوة لذيذة وأصلية وليست حلوة جدًا
  2. يتم وضع الحشوة في عجين الفطير الذي يتم شراؤه من المتجر. أكرر: اشترى من المتجر!

& # x27v صنعت معجنات البف الخاصة بي بما يكفي لأعرف أنه لا ينبغي عليّ أبدًا صنعها. ولكن عند الشراء ، من المهم معرفة أنه ليست كل العلامات التجارية المشتراة من المتجر متشابهة. لقد وجدت واحدة مثالية: معجنات دوفور المجمدة ، على عكس معظم العلامات التجارية ، فهي تحتوي فقط على الدقيق والزبدة والماء والملح ، وطعمها كما لو كنت قد صنعتها بنفسي - بشرط أن أعرف ما أفعله. أحتفظ دائمًا ببعضها في الثلاجة هذه الأيام. وهنا عملت بشكل جميل.

أما بالنسبة للمكونات الأخرى ، فكل شيء ميسور التكلفة ويسهل العثور عليه. الذهبي اللذيذ هم أبطال التفاح غير المطبوخ. يتماسكون معًا عند خبزهم (حيث يتحول الآخرون إلى عصير التفاح) ، ويكونون خيارًا جيدًا عندما تتطلب الوصفة شيئًا أكثر من الحموضة العدوانية. لم أكن متأكدة من كيفية خلطهم مع شراب القيقب والجبن الشيدر والتوت البري المجفف ، لكنني كنت سعيدًا برؤية شيء آخر غير القرفة المعتادة وقشر الليمون ودلاء السكر للحشوة. بالنسبة للجبن ، استخدمت جبن شيدر في نيويورك يبلغ من العمر خمس سنوات ، شديد الحدة (والذي كان عمليًا متفتتًا للغاية بحيث لا يمكن بشره - علامة البضائع).

كان صنع الحشو سريعًا - على الرغم من أنه بدا لي كما لو كان لدي الكثير منه. كان دحرجة القطع وتشكيلها أكثر انخراطًا. في البداية ، ملأت معجناتي ممتلئة جدًا لإغلاقها ، واضطررت إلى تقليل كمية الحشو. كانت ملعقتان صغيرتان تقريبًا بقدر ما يمكن حملهما.

ثم جاءت النضالات الجمالية ، ربما كان يجب علي قطع مربعات كبيرة من المعجنات ، وملؤها وختمها ، ثم قطعها على شكل نصف دائرة إذا أردت أفضل مظهر ، ولسوء الحظ ، كنت قد انتهيت للتو من دوران رقم 8 عندما حدث ذلك في المجلد. . لذلك كنت آمل أن يؤدي بعض التحمير والقليل من سحر الفرن إلى تحسين مظهرهم.
بالطبع ، عندما كان ضيوفي يهتمون بمدى اللذة التي بدت بها الفطائر المخبوزة (ومدى ذكاء جعلها تبدو وكأنها مخلوقات ما قبل التاريخ) أدركت أنه ليس كل شخص ملزمًا بنفس المعيار النقدي.

والحقيقة هي أنه لم يكن يهم حقًا ما بدوا عليه لأنهم ذاقوا طعمًا رائعًا.


التفاح فطيرة البسكويت Turnovers

لا أستطيع أن أصدق ذلك & # 8217s تقريبًا في نهاية سبتمبر. كيف حدث هذا؟ متى حدث ذلك؟ سنسعى جميعًا لشراء هدايا العطلات قبل أن تعرفها. قرف. يمكن & # 8217t البقاء 65 درجة فقط ومشمس وسبتمبر؟ هذا يبدو جميلا. لسوء الحظ ، يمر الوقت وعلينا شراء الهدايا وتحمل فصول الشتاء في نيويورك والاستيقاظ قبل غروب الشمس. بووو. مهما يكن ، دعونا نصنع بعض البسكويت. بسكويت فطيرة التفاح ، حتى. ربما هذه ، التي تذكرني بدورات التفاح أكثر من أي شيء آخر. رأيتهم على Joy the Baker قبل بضعة أسابيع وفكرة علقت في ذهني حقًا. أعتقد أن & # 8217s لأنه ليس عليك فعل أي شيء بشكل فردي هنا. أنت تصنع دفعة من العجين ، تدحرجها ، تضيف التفاح ، تقطعها إلى مربعات وتخبز. إنها وصفة بسيطة مخادعة تبدو وكأنك قضيت ساعات في العمل عليها. وبما أن بعض جبن الشيدر معلق حول الثلاجة ، أضفت بعضًا من ذلك في المزيج أيضًا ، لأن أزواج شيدر مالحة وحادة قليلاً مع التفاح الحلو وقشرة زبدانية. أنا & # 8217m باستمرار في البحث عن وصفة بسكويت مثالية ، وعلى الرغم من أن هذا بالتأكيد انحراف عن القاعدة ، إلا أنها كانت طريقة لذيذة للانتقال إلى السقوط.

كانت لورين تحب المحرمات حقًا.

نظرًا لأن سقوط & # 8217s أخيرًا ، اعتقدت أنني & # 8217d أشارك الصور العشوائية المتبقية التي حصلت عليها من الصيف الماضي. أحد الأماكن المفضلة لدينا هو The Zombie Hut في بروكلين. أنا أحب الفناء الخلفي الجميل الخاص بهم ، وحقيقة أنهم يفتحون مبكرًا بما يكفي للشرب في الطقس الجيد ، والأفضل من ذلك كله ، أن مشروبات تيكي الاحتفالية في الغالب تكلف 5 دولارات فقط ، حتى مشروبهم المجمد المميز مع لقطة من الخمر في القش (هذا & # 8217s حق). بالإضافة إلى أن لديهم ألعاب لوحية وكل ذلك للأطفال الكبار مثلي وأنا. نحاول الوصول إلى هذه البقعة عدة مرات كل صيف وهذه المرة الأخيرة التي ذهبنا فيها لأن إعادة تمثيل معركة بروكلين قد تم إلغاؤه (تاركين). عليك أن تحقق أقصى استفادة من كل موقف ، وهذا يعني عادةً أنه يجب عليك الحصول على كوكتيل أزرق كهربائي. هنا & # 8217s إلى العام المقبل ، Zombie Hut.

بالحديث عن تحقيق أقصى استفادة من أي موقف ، ذهبت الليلة الماضية مع بعض الأصدقاء ، كرامر وأنا إلى Trivia AD & # 8217s Lost trivia night تكريماً للذكرى السنوية العاشرة للعرض # 8217s. لأعطيكم طويلا وقصيرًا ، لم نلمع. لقد احتلنا المرتبة الثالثة ، على ما أعتقد ، من أصل خمسة. كانت خيبة الأمل واضحة ، لكننا احتشدنا. أود أن أشير إلى أن الفريق الأعلى كان يتألف من مجموعة مجمعة اجتمعت عبر الإنترنت وليس مجموعة عضوية من الأصدقاء ، وأن هذا & # 8217s غش بشكل أساسي ، لكني استطرادي. كانت لا تزال ليلة ممتعة للغاية وكانت النتائج متقاربة بشكل لا يصدق. أطلب مباراة العودة. حتى لو اضطررت إلى تنظيمها بنفسي. من & # 8217s في ليلة من المهووسين العدوانيين وفقدان التوافه / فضح المجموعة؟ أنت تعرف معلوماتي.


وعاء العقرب.

لا أستطيع أن أصدق & # 8217t أن هذا الشخص لديه طفل في المنزل الآن!

لكن توم يستطيع ذلك.

كريمر يصبح مبدعا ، تارين متشكك.

انظر إلى زوجي الوسيم ذو اللحية.

مكوناتك! أنا أعمل على برنامج مع Sargento (المزيد قادمًا) لذلك اعتقدت أنني & # 8217d أضف بعض الشيدر إلى مزيج فطيرة التفاح هذا & # 8211 يمكنك & # 8217t أن تخطئ. ومع ذلك ، فقد ضاعفت هذه الوصفة لأنني شخص مجنون وأعتقد أن العجين أصبح غير عملي بعض الشيء ، لذلك لا تذهب مثلي.

قطعي التفاح إلى شرائح رفيعة ، ثم اطهيه مع الزبدة والسكر والقرفة حتى يصبح لامعًا. اجلس جانبا.

حان الوقت الآن لتقطيع الزبدة إلى خليط الدقيق.

من الممتع الدخول إلى هناك بيديك ، فقط لا تستغرق وقتًا طويلاً وإلا ستذوب الزبدة.

أضف الحليب.

ثم اصنع هذه العجينة الأشعث.

ابدأ في دهن العجين على شكل مستطيل على سطح مرشوش بالدقيق.

ثم ابدأ في التدحرج!

أشعر دائمًا أنني أفرط في دحرجة العجين وأتدحرج بعيدًا جدًا ، لذلك احتفظ بمسطرة بلاستيكية في متناول اليد للتحقق من تقدمي.

أضف خليط التفاح.

ثم أضف بضع شرائح من الجبن ، إذا كنت مائلاً ، ابدأ في طي العجين. انظر كيف تمزق & # 8217s فقط قليلا؟ هذا & # 8217s بخير & # 8211 يمكنك إعادة وضعه في مكانه.

بات ، بات ، بات.

الآن ، قطع البسكويت إلى مربعات. طبقات جميلة ، أليس كذلك؟

ضعيها على صينية خبز ، وادهنها بالبيض ورشيها بالسكر الخام والقرفة.

مرحبا سعدت بلقائك.

قدميها دافئة أو بدرجة حرارة الغرفة ، لكني أحبها بشكل خاص دافئة ، حتى لو قمت بتسخينها بسرعة في الميكروويف.

ملاحظة جانبية: ظللت أنظر إلى هذه الصورة وكل ما استطعت رؤيته هو دوران مصاصي الدماء. حتى تحصل على هذا. استمتع.


  • 2 تفاح ماكنتوش
  • 1 ملعقة كبيرة سكر بني
  • 2 قرصات كبيرة من جوزة الطيب
  • 454 جم من عجينة الفطائر المجمدة ، منزوعة الثلج
  • طحين لجميع الأغراض للغبار
  • 1 كوب جبن شيدر مبشور
  • 1 بيضة مخفوقة قليلاً
  • سخني الفرن إلى 400 درجة فهرنهايت. قشري التفاح وقطعيه إلى نصفين على شكل أسافين ، وتخلصي من اللب ، وضعيه في وعاء. يرش السكر وجوزة الطيب ويقلب حتى يتغطى بالتساوي.
  • ضع المعجنات على سطح مرشوش بالقليل من الدقيق. إذا كنت تستخدم عجينة غير ملفوفة مسبقًا ، قم بتقطيعها إلى نصفين. لف كل نصف من المعجنات في مربع بحجم 10 بوصات. إذا كانت المعجنات ملفوفة مسبقًا ، اتركها كما هي. قطع كل منها إلى 4 قطع لمجموع 8 مربعات.
  • قسّم خليط التفاح بين قطع المعجنات ، مع وضع كومة صغيرة على نصف كل مربع. قومي بعيار 3⁄4 كوب من الجبن ورشيها على التفاح. قم بطي العجينة المكشوفة نصفها من الأعلى ، واصطف الحواف لتشكيل مثلث. اضغط للختم.
  • انقل المكونات بعناية إلى صفيحة خبز كبيرة أو صفيحتين صغيرتين مدهونة بالزبدة. ادهن كل منها بالبيض ، مع الحرص على عدم ترك البيض يتجمع. قطع فتحة صغيرة في الجزء العلوي من كل دوران. رشي ما تبقى من الجبن على السطح.
  • اخبزيها في وسط فرن مسخن مسبقًا حتى تصبح ذهبية اللون ومنتفخة ، 20-22 دقيقة. اتركها تبرد لبضع دقائق. خدمة الحارة أو في درجة حرارة الغرفة.


شاهد الفيديو: طريقه عمل آبل سيدر للشيف محمد حامد على فوود (كانون الثاني 2022).