وصفات جديدة

وصفة ميني بافلوفاس

وصفة ميني بافلوفاس

  • وصفات
  • نوع الطبق
  • حلوى
  • مرنغ
  • بافلوفا

هذه البافلوفا الصغيرة رائعة بكل بساطة! املأ بالكريمة المخفوقة والتوت الصيفي من اختيارك لنهاية رائعة لوجبة خاصة.

شخص واحد صنع هذا

مكوناتتكفي: 15

  • 5 بياض بيض في درجة حرارة الغرفة
  • رشة ملح
  • 250 جرام سكر ناعم
  • 225 مل كريم مزدوج
  • 50 جرام سكر ناعم (اختياري)
  • 200 جرام فراولة مقطعة إلى شرائح

طريقةالتحضير: ٢٠ دقيقة ›طبخ: ساعة› جاهز في: ساعة و ٢٠ دقيقة

  1. سخن الفرن إلى 110 درجة مئوية / علامة الغاز 1/4. غلف صينية الخبز بورق الخبز.
  2. ضع بياض البيض في وعاء نظيف وجاف. اخفقي مع رشة ملح على سرعة منخفضة حتى تتكون قمم ناعمة.
  3. ابدأ بإضافة 250 جرام من السكر تدريجيًا ، مع الخفق باستمرار على سرعة متوسطة حتى تتكون قمم سميكة ولامعة. يُسكب المرينغ بالملعقة أو يُغلف في 15 قطعة بافلوفا صغيرة على صينية الخبز المُعدّة.
  4. اخبزيها في فرن مسخن لمدة ساعة. ثم أغلق الفرن واترك المرنغ ليبرد تمامًا مع فتح باب الفرن ، لمدة ساعة تقريبًا.
  5. في هذه الأثناء ، في وعاء خلط نظيف ، اخفقي الكريمة و 50 جرام من السكر الناعم (في حالة الاستخدام) حتى يصبح المزيج سميكًا.
  6. تُسكب الكريما المخفوقة فوق البافلوفا الصغيرة المبردة وتزين بشرائح الفراولة.

شوهدت مؤخرا

التعليقات والتقييماتمتوسط ​​التصنيف العالمي:(4)


مرنغ

1 وصفة الكريمة المخفوقة بجوز الهند (أدناه)

3 أكواب فواكه طازجة من اختيارك ، جاهزة للأكل (مقشرة ، مقطعة ، مصنفة ، إذا لزم الأمر)

كريمة جوز الهند المخفوقة

3 أكواب جوز الهند المجفف غير المحلى (مبشور أو مقشر)

3 أكواب ماء مغلي

1 كوب زيت جوز الهند الطازج


ميني بافلوفاس

(لا يوجد تقييم)

الوقت الكلي: 1 ساعة و 30 دقيقة

مكونات:

  • 3/4 كوب بياض البيض الأبيض
  • 1 كوب سكر
  • 1 ملعقة صغيرة فانيليا
  • 1 ملعقة صغيرة عصير ليمون
  • 2 ملاعق صغيرة نشا ذرة
  • 2 كوب خفق بارد
  • 2 كوب توت عضوي مختلط من مزارع الكاسكاديين

الاتجاهات:

سخني الفرن إلى 300 درجة. صف ورق الفرن مع ورق البرشمان.

في وعاء كبير نضيف بياض البيض ونخفق بخلط يدوي كهربائي حتى يجمد بياض البيض. يضاف السكر تدريجيًا ، ملعقة كبيرة في كل مرة ، ويضرب السكر في البيض بعد كل ملعقة كبيرة من إضافة السكر.

استمر في خفق خليط البيض حتى يصبح سميكًا ولامعًا. أضف الفانيليا وعصير الليمون ونشا الذرة. اضرب حتى يمتزج جيدًا.

يُضاف المزيج إلى كيس المعجنات ويوضع في أنبوب في 8 أقراص بحجم دائرة على ورق البرشمان.

اخبزيها لمدة 30 دقيقة ثم أطفئي النار واتركي بافلوفا في الفرن لمدة 30 دقيقة إضافية وباب الفرن مغلق.
قم بإنهاء التبريد على رف سلكي.
قمة بافلوفا بالخفق البارد والتوت المختلط.


ماجيك ميني بافلوفاس

قشور المرينغ نباتية بفضل البديل السهل لبياض البيض القياسي.

محلول ملحي للحمص (من 15 أونصة. يمكن الحمص)

مربى أو كريمة جوز الهند المخفوقة (الوصفة أدناه) ، للحشو

التوت أو المكسرات المفرومة لتتصدر

علب حليب جوز الهند كامل الدسم

  1. يسخن الفرن إلى 225 درجة فهرنهايت.
  2. في الخلاط مع ملحق الخفق ، اخفقي محلول الحمص الملحي وكريم التارتار على نار متوسطة لمدة 5 دقائق. استمر في الخفق مع إضافة السكر 1 ملعقة كبيرة في كل مرة. اضرب لمدة 10 دقائق أخرى حتى تتشكل قمم متوسطة الصلابة ولامعة. فاز في الفانيليا.
  3. على صفيحة خبز كبيرة مبطنة بالورق ، قم بملعقة 8 قطع كبيرة من المارينج (3 بوصات لكل منهما) ، واضغط برفق في المنتصف لتشكيل مسافة بادئة للحشو.
  4. اخبز لمدة ساعة. أغلق الفرن واتركه في الفرن لمدة ساعة. تبرد تماما.
  5. في هذه الأثناء ، اصنع كريمة جوز الهند المخفوقة: بعد تبريد حليب جوز الهند طوال الليل (تجنب رج العلب للسماح للكريمة بالارتفاع إلى أعلى دون إزعاج) ، اغرف كريم جوز الهند من العلب ، واحتفظ بالسائل لاستخدام آخر. أضف إلى وعاء الخلط الكبير. أضف مستخلص الفانيليا. باستخدام الخلاط مع ملحق الخفاقة على سرعة عالية ، اخفق حتى تتشكل قمم قاسية.
  6. للتقديم ، املأ بالمربى أو كريمة جوز الهند المخفوقة بالتوت أو المكسرات. يمكن تخزين Pavlovas غير المعبأ في حاويات محكمة الإغلاق في درجة حرارة الغرفة لمدة تصل إلى أسبوع واحد.

المعلومات الغذائية (لكل حصة ، بدون حشوة أو طبقة علوية): السعرات الحرارية 50 كربوهيدرات 13 جم صوديوم 45 ملجم


يسيل اللعاب وسهل ميني بافلوفاس

هذه البافلوفا الصغيرة هي حلوى لذيذة وممتعة! واحد من المفضلين لدي.

كانت تجربتي الأولى مع بافلوفا قبل 10 سنوات. قام شخص ما بعمل بافلوفا مستطيلة عملاقة لدراسة الكتاب المقدس # 8217 للسيدات التي شاركت فيها. كان الحب من اللقمة الأولى!

منذ ذلك الحين ، صنعت البافلوفا المستديرة التقليدية ، والبافلوفات المستطيلة بحجم نصف ورقة ، وبالطبع هذه البافلوفا الصغيرة الرائعة.

إذا كنت & # 8217 لم يكن لديك بافلوفا من قبل ، فهي مرنغ مثل القشرة ، مقرمشة من الخارج وأعشاب من الفصيلة الخبازية كما في الوسط ، مغطاة بالكريمة المخفوقة والفاكهة الطازجة.

هذه أيضًا حلوى تأتي على أنها خيالية ، لكنها غير مكلفة إذا كنت تستخدم فاكهة في الموسم.

بمجرد أن ترى بساطة هذه المكونات ، فإنك & # 8217ll تفهم سبب كونها صديقة للميزانية!

  • بياض البيض
  • سكر حبيبات
  • نشا الذرة
  • خلاصة الفانيليا
  • الخل أو عصير الليمون
  • ملح
  • كريمة خفق ثقيلة القوام
  • سكر ناعم
  • فاكهة طازجة

استخدم أي فاكهة طازجة في الموسم. أشياء مثل الفراولة والعنب البري وأي توت آخر. يعد الخوخ وفاكهة النوى الأخرى أيضًا خيارات رائعة. يمكنك عمل فاكهة واحدة أو مزيج.

ستكون ورقة النعناع أو اثنتين في الأعلى خيارات عرض ممتعة أيضًا.

بياض البيض بدرجة حرارة الغرفة ووعاء السكر ونشا الذرة والملح.

تعليمات MINI PAVLOVA

  1. يخفق بياض البيض في درجة حرارة الغرفة حتى تتكون قمم ناعمة.
  2. اخلطي السكر ونشا الذرة والملح. أضف ملعقة كبيرة في كل مرة إلى بياض البيض. اكشط جوانب الوعاء بملعقة مطاطية بعد إضافة آخر ملعقة كبيرة.
  3. اضرب حتى تتشكل قمم قاسية. يجب أن يكون ملمس بياض البيض ناعماً & # 8211 وليس شجاعة من السكر.
  4. اضغط على بياض البيض من المخفقة. يُمزج الفانيليا والخل ويُرش فوقه. أضعاف برفق.
  5. سخني الفرن على 300 درجة.
  6. ضعي صينية خبز كبيرة (أو اثنتين صغيرتين) بورق زبدة. ضعي المرينغ على الأوراق في 8 أكوام مستوية ووزعيها على شكل دوائر لعمل فجوة طفيفة في المنتصف.
  7. ضع في الفرن و اقلبي الفرن حتى 250 درجة. اخبزيها لمدة 60 دقيقة. يجب أن تكون صلبة وجافة (لكن ليست بنية اللون). أغلق الفرن واتركها تبرد في الفرن المغلق. (من السهل أن تنسى إيقاف تشغيل الفرن & # 8230 خمن كيف أعرف ، وبالتالي لماذا هذه المرينغ لونها بني قليلاً.)
  8. تخفق الكريمة الثقيلة وتحضر الفاكهة. في فصل الشتاء ، إذا لم يكن لديك & # 8217t إمكانية الوصول إلى الفاكهة الطازجة ، فيمكنك صنع كومبوت فواكه بسيط عن طريق غلي الفاكهة المجمدة في بضع ملاعق كبيرة من الماء (والقليل من السكر إذا لزم الأمر) لعمل صلصة الفواكه. سطع مع رشة من عصير الليمون بعد الطهي. استخدم هذا على الجزء العلوي بدلاً من الفاكهة الطازجة.
  9. قم بتجميع ميني بافلوفا واستمتع!

المرينغ مع قمم صلبة وخليط الفانيليا / الخل جاهز للثني.

شيء واحد يجب معرفته عن بافلوفا هو أن تلك التي تعلوها الكريمة المخفوقة والفاكهة ، تحتاج إلى تناولها. فاز المرينغ بـ & # 8217t يبقى هشًا.

عندما أحضرت طبق بافلوفا المستطيل الكبير إلى مجموعة صغيرة واحتفال الرابع من يوليو ، أحضرت قاعدة المرينغ ثم قدمت أطباقًا من الكريمة المخفوقة والفاكهة. تصدرت الجميع ما يخصهم. لحفلة مربي الحيوانات ، ربما ترغب & # 8217d في تقديم البافلوفا الذي تم تجميعه بالفعل ثم تقديمه كعامل مبهر.

مع ميني بافلوفاس ، يمكنك ترك كل شيء منفصلاً وتقديم المرنغ على طبق متبوعًا بأطباق الكريمة المخفوقة وخيارات الفاكهة. أو بالنسبة للمناسبات التي ليست على طراز البوفيه ، ولديك عدد من الأشخاص ، قم بتجميع وصفيحة كل ميني بافلوفا قبل التقديم.

& # 8217s لا يوجد خيار خاطئ! فقط اعلم لتخزين بقايا الطعام ، من الأفضل فصل جميع المكونات. للخدمة في حفل عشاء ، أنت بخير لتجميع كل شيء في وقت مبكر وتقديمه. بقايا الطعام التي تم دمجها بالفعل ، سترغب في تناول الطعام في غضون يوم واحد & # 8211 هشة المرينغ فاز & # 8217t أخيرًا.


التعرف على بافلوفا

وهكذا ، شرعت في تعلم كل شيء عن هذه الحلوى المثيرة للاهتمام. تعرفه ويكيبيديا بأنه & # 8220a حلوى تعتمد على المرينغ سميت على اسم راقصة الباليه الروسية ، آنا بافلوفا & # 8221. كم هو رائع أن يكون لديك طبق يحمل اسمك؟

تعلمت أن بافلوفا هي تقليديًا حلوى بالحجم الكامل يتم تقطيعها إلى أسافين للوجبات الفردية ، وهذه هي الطريقة التي صنعت بها الأولى. على الرغم من أنه لذيذ ، إلا أنه كان أكثر قليلاً & # 8220rustic & # 8221 في المظهر.

اقترحت سارة تجربة mini Pavlova في المرة القادمة ، لذلك شرعت في قراءة الوصفات والنظر إلى الصور وقررت أن هذا هو السبيل للذهاب.

سواء كنت تقوم بعمل النسخة بالحجم الكامل أو mini & # 8217s ، فإن الأساسيات هي نفسها. تُخبز قاعدة الميرانغ لفترة طويلة وبطيئة ثم تُترك في الفرن لتبرد بينما يبرد الفرن. في هذه المرحلة ، يمكن تخزين البافلوفا مغطاة بشكل فضفاض في درجة حرارة الغرفة لمدة تصل إلى ثلاثة أيام قبل التعبئة.

يجب أن أعترف أن يومًا كاملاً هو ما داموا حول منزلنا. نال الإغراء أفضل منا.


كيفية جعل بافلوفا خطوة بخطوة

اخفقي مكونات المرينغ حتى تتشكل قمم صلبة.

اسكبي المرينغ في أكوام.

تُخبز المرنغ في فرن منخفض وتترك لتبرد.

ضع المرنغ المخبوز والمبرد على كل طبق تقديم.

ضعي فوق كل ميرينغ الكريمة المخفوقة.

أضف ملعقة من الليمون الرائب.

ضعي فوقها التوت الطازج وقدميها.


تعليمات

تحضير ميني بافلوفاس

سخني الفرن إلى 225 درجة فهرنهايت. خط ورقتين الخبز مع ورقة شهادة جامعية. اجلس جانبا.

باستخدام خلاط قائم مزود بالمضرب ، اخفق 6 بياض بيض على سرعة عالية لمدة دقيقتين تقريبًا ، أو حتى تتكون قمم ناعمة.

قم بتحويل سرعة الخلاط إلى متوسطة ، وأضف سكر القصب الخام العضوي من فلوريدا Crystals® تدريجيًا بمقدار ملعقة أو ملعقتين كبيرتين في كل مرة ، مما يتيح بعض الوقت بين كل إضافة حتى يمكن خلط السكر جيدًا.

بعد ذلك ، أعد السرعة إلى أعلى واضرب لمدة 7-8 دقائق ، حتى يتكون المزيج من قمم قاسية ويصبح ناعمًا ولامعًا.

قلبي الخلاط على نار هادئة وأضيفي نشا الذرة وخل التفاح والفانيليا واخلطيهم حتى يتجانسوا.

قم بملعقة أو أنبوب 16 ميرينغ برفق في دوائر على صفائح الخبز المبطنة ، بقطر حوالي 3 بوصات. اترك بئرًا في وسط كل دائرة حتى تتمكن من إضافة الطبقة لاحقًا.

ضعي أوراق الخبز في الفرن واخبزيها لمدة 75 دقيقة. أطفئي النار واتركيها في الفرن لمدة 30 دقيقة. لا تفتح الفرن.

نخرجه من الفرن ويبرد تماما.

يخزن في درجة حرارة الغرفة في وعاء محكم الغلق لمدة تصل إلى 3 أيام.

حضري الكريمة المخفوقة

أضف الكريمة الثقيلة الباردة وسكر القصب الخام العضوي Florida Crystals® ومستخلص الفانيليا في وعاء.

اخفقي على سرعة عالية حتى يتكون الخليط من قمم متوسطة الصلابة.

ضعه في الثلاجة حتى يصبح جاهزًا للاستخدام.

جمعيه

رتبي ميني بافلوفا ، كريمة مخفوقة طازجة ، توت ، ليمون كورد ، صوص كراميل ، رقائق جوز الهند المحمصة ، وفستق حلبي على صينية أو لوح تقديم.


غطِّ أوراق الخبز بورق الطهي أو ورق القصدير المطحون بالزبدة والمطحون. ارسم ست دوائر قطرها 3 بوصات على الرق على مسافة 3 بوصات على الأقل.

يُمزج 1/3 كوب سكر مع نشا الذرة جانباً.

باستخدام الخلاط الكهربائي ، يخفق بياض البيض وكريم التارتار على سرعة عالية حتى تتكون قمم ناعمة. يضاف السكر المتبقي تدريجياً ، ملعقة كبيرة في كل مرة ، ويضرب جيداً بعد كل إضافة. ثم اخفقي خليط نشا الذرة والسكر تدريجيًا حتى يصبح البياض صلبًا ولامعًا. اخفقي الخل والفانيليا حتى تمتزج. خليط الكومة بالتساوي على الدوائر. باستخدام ظهر ملعقة كبيرة ، اصنع مسافة بادئة تشبه الوعاء في وسط كل كومة.

تُخبز في فرن 300 درجة حتى تصبح ذهبية اللون وتجف ، من 50 إلى 60 دقيقة. تبرد تماما في المقلاة. إذا تقدمت ، قم بتخزينها بإحكام حتى يوم واحد. باستخدام ملعقة عريضة ، انقل المرنغ بعناية إلى طبق.

تُمزج الفاكهة مع خليط ملعقة المسكرات في تجويف كل ميرينغ. أضف الكريمة المخفوقة حسب الرغبة. يُزين بالنعناع.


ميني بافلوفاس

سخني الفرن إلى 120 درجة مئوية. تتبع الخطوط العريضة لأربعة أكواب أو أكواب على ورقة خبز بقطر حوالي 5 سم. ضع ورق الخبز في صينية الخبز.

يُخفق بياض البيض في الخلاط حتى يصبح رغويًا ، لمدة دقيقة تقريبًا ، ثم يُضاف كريم التارتار ويُخفق حتى تتكون قمم ناعمة ، أي حوالي 5 دقائق أخرى.

أضيفي السكر قليلًا في كل مرة ، مع الخفق بعد كل إضافة ، حتى يصبح المزيج سميكًا ولامعًا مع قمم متماسكة - يستغرق هذا حوالي 10 دقائق. قلّب برفق بضع قطرات من مُلوِّن الطعام (في حالة استخدامه) لتكوين تأثير رخامي.

اسكبي المرينغ بالملعقة على صينية الخبز باستخدام الدوائر المتتبعة كدليل. اصنع حفرة في وسط كل مرنغ للحشو.

اخبزيها لمدة ساعة أو حتى تصبح مقرمشة من الخارج ولكن لا تزال طرية من الداخل. يُغلق الفرن ويبرد تمامًا في الفرن.

لجعل تحتل المرتبة الاولىاخلطي الكريمة مع الزبادي. أضيفي عصير الليمون. يقسم بين المرينغ ويغطي بالتين. رشي عليها بيري كوليس.

ملاحظة كوك: ماما ليس لديها أسنان كبيرة للحلويات لكنها تستمتع بهذه الحلوى الصغيرة من وقت لآخر. تبدو رائعة ولكنها حقًا أسهل الأشياء في العالم.

وصفة: Siba Mtongana عرض جميع الوصفات

سيبا متونجانا هي طاهية ومقدمة برامج تلفزيونية شهيرة من جنوب إفريقيا تُعرف باسم مضيف برنامج The Cooking Channel show Siba's Table.


شاهد الفيديو: Mini Pavlova Recipe. No talk cooking. Meringue mini cake (كانون الثاني 2022).