وصفات جديدة

الخوخ والبلاك بيري الإسكافي مع الزنجبيل المتبلور

الخوخ والبلاك بيري الإسكافي مع الزنجبيل المتبلور

مكونات

بسكويت

  • 1 2 / 3t كوب دقيق لجميع الأغراض
  • 1/4 كوب زنجبيل متبلور مقطع
  • 1 1 / 2t ملاعق طعام من مسحوق الخبز
  • 1 صفار بيضة مسلوقة جيدًا ، مبشورة ناعماً على Microplane أو ثقوب صغيرة من مبشرة الصندوق
  • 6 ملاعق كبيرة (3/4 عصا) زبدة مبردة غير مملحة ، مقطعة إلى مكعبات 1/2 بوصة
  • 2 / 3t كوب بالإضافة إلى 1 ملعقة كبيرة كريمة خفق ثقيلة

خليط الفاكهة

  • 2 رطل من الخوخ ، نصفين ، منزوع النوى ، مقطع إلى شرائح بسمك 3/4 بوصة (حوالي 5 أكواب)
  • نصف لتر من التوت الأسود الطازج
  • 1/4 كوب زنجبيل متبلور مقطع
  • آيس كريم الفانيليا أو الكريمة المخفوقة المحلاة قليلاً

تحضير الوصفة

لصناعة البسكويت

  • ضع الدقيق والزنجبيل المتبلور والسكر والبيكنج بودر وصفار البيض المبشور والملح في المعالج ؛ تخلط لتتحد. أضيفي الزبدة وقلبي حتى يصبح المزيج مثل الوجبة الخشنة. أضف 2/3 كوب كريمة وخلطها حتى تبدأ التكتلات الرطبة في التكون. اقلب العجين على سطح عمل مطحون واعجن لفترة وجيزة حتى يجتمع العجين ، حوالي 4 لفات. تقسم العجينة إلى 8 حصص متساوية. شكل كل منها في كرة بحجم 2 بوصة ؛ تسطيح كل سمك 3/4-inch. يمكن صنع بسكويت DO AHEAD قبل ساعتين. يغطى ويبرد.

لخلطة الفاكهة

  • يُمزج الخوخ والعليق مع السكر والزنجبيل المتبلور ونشا الذرة في وعاء كبير ؛ إرم إلى معطف. دعها تقف حتى تتشكل العصائر ، وتقلب من وقت لآخر ، حوالي 30 دقيقة.

  • وضع الرف في وسط الفرن ؛ سخن إلى 350 درجة فهرنهايت. طبق خبز زبدة 2 لتر أو طبق خبز زجاجي 11 × 7 × 2 بوصة. نقل خليط الفاكهة إلى طبق معد. ضعي البسكويت فوق خليط الفاكهة ، متباعدة قليلاً. يُدهن البسكويت بملعقة كبيرة متبقية من الكريمة ؛ يرش السكر الخام.

  • اخبزي الإسكافي حتى يغلي خليط الفاكهة بشكل كثيف ويصبح البسكويت ذهبيًا فاتحًا ، حوالي 50 دقيقة. تبريد الإسكافي 20 دقيقة. قدميها دافئة مع آيس كريم الفانيليا أو الكريمة المخفوقة.

وصفة من قبل كلوديا فليمنج ، قسم المراجعات

موسكو الخوخ بغل

وسمعت أن الدراق ينضج في جميع أنحاء البلاد أيضًا.

قبل بضعة أسابيع ، ذهبت أنا وابنتي وبعض أصدقائنا إلى مزرعة خوخ في Scurry ، تكساس. في ذلك اليوم ، أحضرنا إلى المنزل أ عملاق بوكس كامل ولسكوو خوخ.

وغني عن القول ، لقد شرعت في جعل كل طبق من الخوخ يمكن تخيله منذ ذلك الحين. حتى الآن ، صنعت أنا & rsquove فطائر الخوخ الخالية من الألبان وفطائر بلاك بيري الخوخ اليدوية.

يسعدني & rsquom أن أعلن أن هذا التطور الصيفي في Moscow Mule هو سباق منزلي.

حتى لو كنت & rsquore 20 شهرًا حاملًا مثلي (ههههههههه * سوب *) ويمكن & rsquot أن تشربها بوعاء. لذلك صنعت موكتيل Peach Mule لـ y & rsquoall أيضًا.

طعم هذه البغال موسكو الخوخية مثل فطيرة الخوخ! (مع أو بدون الكحول!)

وهذا يعني أنهم & rsquore قليلا الحلو ، قليلا لاذع ، القليل من القرفة ونكهة wooooooooole لوتا.


من السهل بلاك بيري كوبلر

بدلاً من كسر العرق فوق قشرة الفطيرة المثالية والجزء العلوي الشبكي لتوت العليق الخاص بالمزارعين ، استخدمهم في إسكافي خالٍ من المتاعب. كل ما تحتاجه هو التوت الطازج بالإضافة إلى 5 مكونات أخرى لتحضير وصفة إيزي بلاك بيري كوبلر. لجعلها مميزة ، قم بتزيينها بالكريمة المخفوقة الطازجة أو آيس كريم الفانيليا وزين النعناع. إذا كنت لا تقدمه على الفور ، فافصل بين الإسكافي وأي طبقة مرغوبة لتجنب جعلها سائلة. على الرغم من بساطتها ، فإن هذه الوصفة السريعة والسهلة عبارة عن حلوى ترفيهية استثنائية ، خاصة لطهي الطعام في الصيف المقبل.


الركود الزنجبيل البرقوق

الركود (يُطلق عليه أحيانًا اسم النخر لأعلى شمالًا) هو نسخة الموقد من الإسكافي - وهو الشيء الوحيد الذي سترغب في صنعه عندما يكون الجو حارًا جدًا لتشغيل الفرن. يُعتقد أنه نوع مختلف من بودنغ إنجليزي مطهو على البخار ، وهو عبارة عن فاكهة مسلوقة تعلوها فطائر زلابية حلوة قليلاً. مصنوعة في مقلاة كبيرة من الحديد الزهر أو فرن هولندي ، وهي أيضًا حلوى شهيرة يمكن صنعها على نار المخيم أو الشواية. تُطهى الفاكهة في المقلاة حتى تصبح حلوة وشرابًا ، ثم تُغطى بكومة من العجين الطري وتُغطى. مع فقاعات الفاكهة بعيدًا ، تخبز الزلابية و "تهبط" ، مما يعطي الحلوى اسمها.


وصفات الخوخ الاسكافي تحتوي على: لا حليب

للبسكويت: اخلطي أول 3 مكونات في وعاء متوسط. نضع السكر المتبل جانبا. ميكس طحين ، 3 /. ( أكثر )

هذه الوصفة مقتبسة من كتاب طبخ مجتمعي قديم من أوكلاهوما. إنه مختلف عن tr. ( أكثر )

يسخن الفرن إلى 350 درجة فهرنهايت. في وعاء صغير ، اخلطي كوب الدقيق والسكر البودرة. يضيف. ( أكثر )

يسخن الفرن إلى 375 & amp # xBAF. أفرغ الخوخ في قاع مقلاة مقاس 13 × 9 بوصة. يغطي ب .... غطى ب . ( أكثر )

أفضل إسكافي حصلت عليه على الإطلاق ، يعمل أيضًا بشكل جيد مع العليق! لا تدوم طويلا في بلدي. ( أكثر )

صب الخوخ في صينية الخبز 9x13. اخلطي الدقيق والسكر والزبدة حتى يتفتت ، مثل دقيق الذرة. ( أكثر )

إسكافي خوخ منعش رائع وجدته في ملحق سنوات جريدة الأحد. ( أكثر )

يُمزج الخوخ وعصير الليمون وعصير البرتقال. في وعاء منفصل ، اخلطي السكر والبهارات والكروم. ( أكثر )

& quot لقد طورت هذه الوصفة للاستفادة من خوخ جورجيا الرائع. زوجي و. ( أكثر )

في وعاء الخلط، كريم زبدة والسكر. أضيفي البيض ، واحدًا تلو الآخر ، واخفقي جيدًا بعد العصا. ( أكثر )

التحضير: 15 م طبخ: 50 م تخدم: 16

& quot هذا إسكافي سريع ولكنه يستحق الشركة. بسيط جدًا ، لكنه يفوز بتعليقات الهذيان. اذا رغب، . ( أكثر )

سخني الفرن على درجة 350 فهرنهايت (175 درجة مئوية). انشر شرائح الخوخ بالتساوي في حجم 9x13 بوصة ب. ( أكثر )

ومثل من السهل جدا الإسكافي. مصممة للأشخاص المسترخين الذين يبحثون عن وصفة لذيذة المذاق. ( أكثر )

سخني الفرن على درجة 350 فهرنهايت (175 درجة مئوية). بمجرد وصول الفرن إلى درجة الحرارة المطلوبة ، تذوب. ( أكثر )


صوت القرية

العسل المضاف إلى جبن الماعز يقطع طعمها ويجعلها قابلة للدهن. برجر مشوي لذيذ مقطوع من 2 يوليو (2008) ديترويت فري برس

  • ضعي قطع اللحم البقري في محضر الطعام المزود بشفرة فولاذية. يُمزج المزيج بالخلط ويُطحن بخشونة. لا تفرط في المعالجة. يتبل الخليط بمسحوق الثوم والتوابل لجميع الأغراض والفلفل الأسود. شكلي في 4 قطع صغيرة حوالي 5 1/2 أوقية. كل. يوضع على طبق ويوضع في الثلاجة أثناء تحضير البصل والفطر.
  • سخني الزيت على نار متوسطة في مقلاة كبيرة. يضاف البصل ويقلى حتى يصبح لونه بني فاتح. أضيفي الفطر واستمري في القلي حتى يصبح طرياً. قم بزيادة الحرارة قليلاً وأضف درامبوي. قم بالطهي ، وإزالة التزجيج في المقلاة حتى يتبخر Drambuie تقريبًا. ازالة من الحرارة. غطيها ودفئها.
  • يُمزج جبن الماعز والعسل والأعشاب والثوم المعمر.


الخوخ وأمبير BLACKBERRY COBLER مع الزنجبيل المتبلور

الحلوى الصيفية الملونة المفضلة من بون أبيتيت (يوليو 2008)
_______________

بسكويت

1 2/3 كوب طحين
1/4 كوب زنجبيل متبلور مقطع
3 ملاعق كبيرة. السكر
1 1/2 ملعقة كبيرة. مسحوق الخبز
1 صفار بيض مسلوق جيداً مبشور (يضيف الجسم)
1/4 ملعقة صغيرة. ملح
6 ملاعق كبيرة. (3/4 عصا) زبدة مبردة غير مملحة ، مقطعة إلى مكعبات بحجم 1.2 بوصة
2/3 كوب بالإضافة إلى 1 ملعقة كبيرة. كريمة خفق ثقيلة القوام

خليط الفاكهة

2 رطل. خوخ ، نصفين ، منزوع النوى ، مقطع إلى شرائح بسمك 3/4 بوصة (حوالي 5 أكواب)
1 1/2 باينت توت أسود طازج
1/4 كوب سكر
1/4 كوب زنجبيل متبلور مقطع
1 ملعقة كبيرة. نشا الذرة
2 ملعقة كبيرة. السكر الخام (ويسمى أيضًا سكر التوربينادو أو سكر ديميرارا)
آيس كريم الفانيليا أو الكريمة المخفوقة المحلاة قليلاً

46 تعليقًا:

جوي ، يا إلهي! أنت تعلم أنني مدمن جدًا على زنابق النهار وهذه رائعة. الكولاج الخاص بك يجعلني يسيل لعابي بسعادة مرة أخرى. :)

يبدو الإسكافي لذيذ. سوف يكون لي لمحاولة ذلك. زنبق النهار رائع.

أصبحت زنبق النهار زهرة مفضلة لدي ، وجوي لك جميلة فقط ويا لها من مجموعة من الألوان! زرت أنا وبيكي مزرعة زنبق النهار الأسبوع الماضي ، وقد غمرتني جميع الخيارات - عدت إلى المنزل بأكثر مما خططت له :)

يبدو الإسكافي الخوخ والبلاك بيري سماوي. من الجيد أن أقرأ الوصفات. لقد كنت جالسًا هنا أتساءل عما إذا كانت متاجرنا المحلية تحمل & quot؛ Drambuie & quot؛ البصل :)

أحب زنابق النهار الخاصة بك في ظلال الخزامى. لدي بعض الألوان الحمراء غزيرة الإنتاج لدرجة أنها تهدد بابتلاع الفناء بأكمله.
مارني

جوي ، يا لها من ألوان مدهشة! أنا أحاول اتباع نظام غذائي نباتي ، ولكن من المؤكد أن تلك البرغر مغرية! يناسب الحلوى على ما يرام. :)

إنه أمر سحري ، المنشور بأكمله يشبه الألعاب النارية الرائعة.
جميل جوي

شكرا لك على كل تعليقاتك اللطيفة. سأكون بعيدا لفترة من الوقت. أخبار مروعة. توفت أختي العزيزة نانسي اليوم.

مرحباً جوي ، الهامبرغر هو طعامي المفضل ، وأنا أعلم نقطة ضعف. هذا يبدو جيدًا جدًا والإسكافي أيضًا. زنبق النهار هو أكثر الأزهار جاذبية ، إلى جانب الزنبق ، لقطاتك رائعة. :-)
فرانسيس

زنبق النهار الخاص بك جميل. لدي القليل منها أيضًا فهي واحدة من المفضلة

عزيزي جوي ، لقد رأيت للتو تعليقك. أحر التعازي في فقدان أختك. ستكون أفكاري وصلواتي معك ومع عائلتك.
ارتفع

زنابق يومك جميلة جدا. يجب أن تكون حديقتك حقًا شيئًا يستحق المشاهدة. أحب الشواء في الصيف.

عزيزي جوي ، إن صورك من hemerocallis & # 39 مبهجة ، لذيذة ، غير محببة & # 39 ، على حد تعبير كول بورتر. يا لها من سيدة ذكية مع كاميرتك :)

وصفاتك رائعة ايضا سأحاول الإسكافي. شكرا لك للمشاركة :)

أنا أحب فراشاتك أيضًا والفسيفساء التي تصنعها لنا جميعًا لنراها :)

يا لك من شخص معطاء. حياتي غنية بمعرفتك ، لأنه من دواعي سروري دائمًا زيارتك :)

حسنًا ، أنت تعرف كم أحب زنابق النهار ، وأشعر بالشيء نفسه تجاه الهامبرغر الذي أخافه. زنبق النهار أقل تسمينًا ، بالنسبة إلى محيط الخصر ، ولكن ليس الجيب.

جوي. لقد وجدت للتو مدونتك وأحب & quotFollow & quot. Daylilys هي المفضلة. وصفتي وصفات الإسكافي الخاصة بك تبدو لذيذة. استمروا في العمل الجيد ، xoxo

@ Sweet Up-North الصباح. توقف وزيارة قليلا!

جوي ، أنا آسف جدًا! لا توجد كلمات للتعبير عنها. إذا كنت هناك ، فسوف أعانقك كثيرًا وأبكي معك. لذا خذ عناقًا إلكترونيًا بدلاً من ذلك. اعرف افكاري و صلواتي معكم جميعا

لقد قرأت للتو تعليقك مرة أخرى. أنا آسف جدا لأختك. صلاتي لك ولعائلتك.

جوي ، أنا آسف للغاية لسماع خبر أختك. لدي فكرة عما يجب أن تمر به لأنني فقدت أختي قبل بضع سنوات. خواطري والعناق الافتراضي معك.

أشكركم أيها الأصدقاء الأعزاء على كلماتكم الرقيقة. أشعر باحتضانك الدافئ. مع العديد من الواجبات المرهقة ، قد يستغرق الأمر بعض الوقت قبل أن أتمكن من الرد على تعليقاتك الكثيرة. لكن سأعود. لأنني أفتقدك :) حافظ على هذه الصلوات في طريقنا. قلوبنا لا تزال ثقيلة جدا.

لقد مر وقت طويل منذ زيارتي الأخيرة ، وسيستغرق الأمر وقتًا أطول للاطلاع على هذه الصفحة بأكملها وما بعدها ، ولكن كما هو الحال دائمًا ، ستكون الرحلة تستحق العناء.

جوي ، أنا & # 39m مبتهج & # 8212 على الرغم من أنني لم أتفاجأ & # 8211 أنك تزرع زنابقًا تخطف الأنفاس.
هل هذا قلب نار أراه؟ والأرجواني ليس أقل من مذهل. ألوانها هي الأكثر حيوية التي رأيتها.

لقد زرعت بضع بصيلات منذ سنوات (هدية من بستاني / صديق متعطش) وكانوا يزدهرون بسعادة في حديقتي الوثنية.

لذلك ، بالنسبة لشخص يفتقر دائمًا إلى الإبهام الأخضر ، فقد دغدغته أنهم تمكنوا من البقاء على قيد الحياة ، على الرغم مني.

شكرا على الوصفات يا صديقي. البرغر والإسكافي يبدو مثل أجرة الصيف المثالية.

لديك المزيد من العناق في طريقك ، والأفكار ، والصلاة من أجل القوة عزيزي جوي.

مرحبًا ، عزيزي جوي ، أنا & # 39 لم أشاهد حمى زنبق اليوم تمامًا ، لكن هذه الأزهار قد تغريني! تعطيني مجموعة Blackberry / Peach بعض الأفكار الجديدة حول ما يجب أن أفعله مع التوت الأسود الذي كنت أحصده من حديقتي الأمامية. شكرا لك. عناق كبير كبير! xoxoox

جوي. مجرد ملاحظة سريعة لأشكركم على زيارتكم وأنا آسف جدًا لسماع خبر وفاة أخواتكم المفاجئة. أنت في صلاتي يا صديقي. كن بخير وحب عائلتك ، xoxo

@ Sweet Up-North الصباح. ملاحظة. بحيرة Missaukee على بعد 5 دقائق من منزلي!

عزيزي. أردت فقط أن أخبرك أنني أفكر فيك وبعائلتك وأرسل الصلوات في طريقك. جيل

Joey I & # 39m آسف جدًا لسماع أخبارك المحزنة. كن قويا ، أفكاري معك.

جوي ، أنت تمطرنا بالجمال في هذه المدونة. ويظهر جمالك الداخلي من خلاله. شكرا لك!
زنابق النهار الخاصة بك مجيدة ، وصفاتك تجعلني أشعر بالجوع دائمًا!
خالص تعازيّ في وفاة أختك الحبيبة. أفكاري وصلواتي معك في هذا الوقت الحزين للغاية.
إرسال العناق الكبيرة.

أردت أن أخبرك أنك كنت أفكر فيك كل يوم. صلاتي معك ومع عائلتك.

فقط قفزت لأعطيكِ عناقًا كبيرًا ، عزيزي جوي. WG xxx

أوه جوي ، أنا آسف جدًا لفقدان أختك. أنت وعائلتك في أفكاري وصلواتي.

جوي ، فاتك. أنا & # 39m آسف لأنني & # 39t كنت أقرأ تعليقاتك ، أو لقد علمت بالمأساة التي تعيشها أنت & # 39. أرجو أن تعلم أنني سأصلي من أجلك. ماتت أختي منذ ما يقرب من 3 سنوات. حادث مأساوي. الكثير من الحب ، شادي ج.

مرحبا جوي. انها & # 39s شيلا من غرب ميشيغان. آسف جدا أن تقرأ عن عزيزتك نانسي. سأصلي الليلة من أجل عائلتك وأصدقائها الذين فقدوها. بارك الله فيك يا شيلا

متأثراً بتعليقاتك وصلواتك الكثيرة المدروسة ، أعدك بالعودة عندما تستقر الحياة لأشكر كل صديق عزيز لي أثرى حياتي. كل يوم هو هدية . لف من تحب بين ذراعيك وأخبرهم بذلك :)

هذه الصور جميلة فقط لقد قمت بعمل رائع في وضع تلك الصورة المجمعة معًا.

سلام. تدوين hapi. أتمنى لك نهارا سعيد! مجرد زيارة هنا.

أنت متأكد من أنك استحوذت على انتباهي بهذه الصور الرائعة من زنبق النهار. تبدو الوصفات رائعة أيضًا. يا له من مزيج رائع.

مرحبًا ، جوي ، تواصل معنا اليوم لإعلامك بأنني أفكر فيك وأرسل لك أحر الحب وأكبر العناق. xoxox الحب ، كاثرين

عزيزي جوي ،
عناق كبير لك اليوم. أفتقدك. اعتقدت أنني & # 39d تحقق في لأرى عنك وأرى أنني كنت غائبا لفترة طويلة. قلبي وعناق ودعائي لك ولعائلتك.
ميم

جوي ، ما زلت أتحقق من مدونتك ، على أمل أن أراك تنشر مرة أخرى - أعترف قليلاً لأسباب أنانية ، ولكن في الغالب لأن هذا يعني أنك تشعر بأنك أكثر قدرة قليلاً على الاستمتاع بالأشياء الجيدة في الحياة مرة أخرى !

أريد أن أترككم مع بعض الكلمات الحكيمة الهادئة ، لكني أجد نفسي بدون أي كلمات. لذا بدلاً من ذلك ، أرسل لك ((((عناق)))) وابتسامة مشرقة مثل تلك التي تحضرها إلى وجوهنا. :)

صور مذهلة !! سارت الامور بشكل جيد مع الحلوى الملونة الخاصة بك!
ronelle

مرحبًا جوي - فقط تحقق & # 39 في! أتمنى أن تكون بخير. مثلما نشرت Blackswamp Girl العديد من التعليقات مرة أخرى ، أود أيضًا أن أقدم لك بعض & quot ؛ كلمات الحكمة & quot ؛ لكنني أعلم أنه لا يوجد شيء من شأنه أن يفعل. لذا اعلم فقط أنني أفكر فيك وأتطلع إلى عودتك إلى عالم المدونات.

بارك الله فيك يا شيلا من غرب ميشيغان

شكرًا لك ، أيها الأصدقاء الأعزاء ، على تعليقاتكم العديدة المدروسة. أشعر بأن ذراعيك الدافئتين ملفوفان حولي ولذا أفتقد متعة التواصل ، مع العلم أنك قد قضيت وقتًا طويلاً في حياتك المزدحمة لإرسال هدية الحب. سأعود عندما تستقر الحياة. في غضون ذلك ، أرجو أن تعلم أنني أتمنى أن تكون جميعًا بخير ، وتستمتع بهدية كل يوم.

اعتن بنفسك يا صديقي ، أفكاري معك وأنا أفتقدك كثيرًا. xoxo تايرا

أردت فقط التوقف للحظة ، جوي. أتمنى أن تكون جيد. بارك الله فيك. او بوركت. أنا أفتقدك.

أحب الألوان في ذلك اليوم الأول. جميل جدا!
أنا أحب أي شيء مع جبن الماعز ، ويبدو الإسكافي مثيرًا للاهتمام مع الزنجبيل المتبلور.

جوي ، لقد فاتني بطريقة ما الأخبار الرهيبة عن وفاة أختك. أشعر بالفزع الشديد لدرجة أنني لم أكن موجودًا لتقديم بعض كلمات الدعم قبل ذلك. لا توجد كلمات كافية لمحو الأذى والفوضى التي تأتي مع مثل هذا الحزن ، لكنني آمل أن يجلب كل يوم المزيد من الضوء إلى قلبك. حفظ لكم في أفكاري والصلاة.


17 والخبز

إنه & # 8217s أغسطس ، وهذا يعني أنه & # 8217s موسم بلاك بيري في شمال غرب المحيط الهادئ.

شجيرات بلاك بيري هنا لا مفر منها ، حتى الأعشاب الضارة. مرر بالنباتات الشائكة التي تنمو على طول حينا وخلف مدرستي وضد الأرصفة. كان لدينا البعض في الفناء الخلفي لمنزلنا عندما اشترينا المنزل لأول مرة ، حتى قطعت والدتي الأغصان في نوبة من العزم. في كل عام ، عندما ألاحظ حبات التوت الدهنية معلقة على كرومها ، مثل مجموعات من الخرز الأسود ، أشعر وكأنها الصيف أكثر من أي شيء آخر.

لقد كنت أراهم طوال الشهر ، لكنني لم أكن أتوق إليهم & # 8230 حتى أيام قليلة مضت. كنت جالسًا على مائدة العشاء ، أتصفح كومة كتب الطبخ التي تعيش هناك بشكل دائم. تصبح عادتي عندما أشعر بالملل. أعود إلى قسم الحلوى وأحاول أن أجوع نفسي. في ذلك اليوم ، رأيت تورتة التوت ، لكن لسبب ما جعلني أرغب في توت العليق.

نظرًا لأنها باهظة الثمن ، لم أكن أتناول الكثير من التوت أثناء نشأتي. حتى اليوم ، في رأيي هم & # 8217 غريبة. توت العليق ، العنب البري ، التوت البري - يجب حجزها للمناسبات الخاصة ، مثل عيد الميلاد أو الاحتفال. لكن التوت الأسود متوفر بكثرة هنا ، ومن السهل الحصول عليه.

عندما كنت في المدرسة الابتدائية ، أحببت أنا وأمي زيارة حديقة بجوار شقتنا القديمة. & # 8217d لم أر قط الكثير من شجيرات بلاك بيري من قبل. لقد علقوا عالياً فوق رأسي مثل المتاهة ، وبدا الهواء بينهم مليئًا بالحشرات وأشعة الشمس المفلترة وحلاوة السكر. عاد كل شيء إلي في عجلة من أمره بينما جلست هناك وأضع كتاب الطبخ في يدي.

لم أستطع & # 8217t إخراج العليق من ذهني. عندما أقرر أنني أريد شيئًا ما ، يمكنني فقط & # 8217t تجنبه. لقد ذكرت التوت مرارًا وتكرارًا لوالدي. قالت أمي إنها تذكرت مكان الحديقة ، لذلك بعد الإفطار توجهنا. كنا على وشك الوصول إلى هناك عندما سحب والدي السيارة على امتداد من الحصى المبطن بالسياج في بقعة نادرة من الظل.

احتجت على ذلك قائلاً: "هذه ليست الحديقة" ، لكنه أشار إلى جانب الطريق.

"إنهم في كل مكان" ، قال ، مشيرًا إلى ثمر العليق الذي يلتف داخل وخارج الأسلاك الشائكة.

كنت متشككًا عندما فتحت الصندوق وأوزعت الأوعية على والديّ. لم يكن هذا & # 8217t يبدو وكأنه حنين وهادئ مثل ذكرياتي في الحديقة. حتى في الظل ، لم نتمكن من الهروب من حرارة شمس الظهيرة الشديدة الحرارة ، مثل أنفاسنا الساخنة على ظهورنا. تتدلى العناكب من أوراق الشجر وتسرع السيارات ورائنا في صخب.

تباعدنا عدة أمتار عن بعضنا البعض. لقد وصلت إلى أحلك أنواع التوت وأكثرها ثراءً في أعلى الكروم ، متوترةً على أطراف أصابع قدمي وتمتد لأعلى. بقدر ما حاولت أن أكون لطيفًا ، فقد انفجروا من جلودهم عندما أسقطتهم في وعاءي. وسرعان ما تم تعطير يدي بالعصير ، مما أدى إلى تلطيخ بصمات أصابعي باللون الأرجواني والأحمر ورائحتها مثل أغسطس.

طوال طريقي إلى المنزل ، استنشقت العطر وحلمت بالحلوى.

وحصلت عليه. التوت الأسود هو حقًا نجم هذا العليق والخوخ والزنجبيل.

الخوخ لذيذ أيضًا. أنا أحب الخوخ ، لكن يمكنني & # 8217t أن أقول إنني أحبهم. لا أعتقد أني & # 8217 كان لدي أي وقت مضى خوخًا مثاليًا ، أو حتى خوخًا جيدًا حقًا. لدى بقية أفراد عائلتي - كل عام تصف جدتي بحزن آيس كريم الخوخ الطازج وفطيرة الخوخ الشبكية. أو أفضل & # 8211 طازجة ولا تزال الشمس دافئة ، تؤكل من الشجرة. لكن انا؟ أنا & # 8217m راضٍ عن تقطيعهم إلى قطع خشنة وإلقاءهم بالتوت في تنهار.

والزنجبيل كان فكرة متأخرة تقريبًا ، لكنها فكرة جيدة. أحببت تقطيع الزنجبيل المتبلور إلى مكعبات صغيرة ، لأنه ترك بلورات سكر كبيرة وحدّة الزنجبيل على لوح التقطيع. تحصل على القليل فقط في كل قضمة ، لكنك تعرفها عندما تجدها.

وصفت الوصفة الأصلية هذه الحلوى بأنها مقرمشة ، لكنني استبدلت بعض الجبن الكريمي في طبقة الشوفان. كان لدي بعض البقايا لاستخدامها ، وكانت النتيجة لذيذة. كان بإمكاني تذوق نكهة خفيفة ، وجعلت الطبقة العلوية طرية ومضغوطة قليلاً. لست متأكدًا مما يجعل الانهيار ينهار ، ولكن بطريقة ما "هش" لم & # 8217t يبدو صحيحًا. كل ما أعرفه هو أنني حفرت بلا خجل في كل ما تسميه مباشرة من المقلاة ، ساخنًا أو مبردًا ، لتناول الإفطار أو للتحلية في الشفق الدافئ.

توت العليق والخوخ والزنجبيل
مستوحى من 101 كتاب طبخ
يصنع مقلاة 8 & # 2158 & # 8243

حشوة الفاكهة
1 1/2 رطل من الخوخ الناضج (حوالي 3 حبات خوخ كبيرة)
8 أونصات (حوالي 1 1/2 كوب) من التوت الأسود الطازج
1/4 كوب سكر بني
2 ملاعق كبيرة نشا ذرة
نكهة اليوسفي
1/4 كوب زنجبيل متبلور مفروم ناعم

الشوفان بجبنة الكريم
3/4 كوب شوفان
3/4 كوب دقيق
1/2 كوب سكر بني
3/4 ملعقة صغيرة من الزنجبيل المطحون
رشة ملح كبيرة
1/3 كوب زبدة مذابة
1/3 كوب جبن كريمي ، بدرجة حرارة الغرفة

سخني الفرن إلى 400 درجة فهرنهايت وضعي رفًا في المنتصف.

اشطف كل الفاكهة. قطع الخوخ إلى قطع صغيرة الحجم. قمت بتقسيم الخوخ إلى أرباع ، وقطعت كل ربع إلى 4 قطع. ضع حبات العليق والخوخ المفروم في وعاء متوسط.

في وعاء صغير ، اخفقي السكر ونشا الذرة وقشر البرتقال والزنجبيل المفروم. رشيها على الفاكهة وقلبيها برفق حتى تمتزج جيدًا. انقلي خليط الفاكهة إلى صينية فرن 8 & # 2158 & # 8243.

لتحضير كريمة الشوفان بالجبن ، اخفقي الشوفان والدقيق والسكر والزنجبيل المطحون معًا. أضيفي الزبدة بالشوكة ، ثم أضيفي الجبنة الكريمية حتى تتكوّن طبقة عجين خشنة وشبيهة بالعجين. رشيها قطعًا فوق الفاكهة في المقلاة.

تُخبز الفتات لمدة 20-25 دقيقة ، أو حتى يصبح لون الطبقة العلوية ذهبيًا. أنا أحبها ساخنة ودافئة (على الرغم من أن والدتي لا تصدق ذلك) مباشرة من الثلاجة.

طابعة سهلة النوع & # 8211 بلاك بيري ، والخوخ ، والزنجبيل كرامبل


الخوخ والبلاك بيري الإسكافي مع الزنجبيل المتبلور - الوصفات

وإليك كيفية عملها: يتم تعيين مدونة لعضو آخر كل شهر (مدونة مختلفة كل شهر). ثم أختار أي وصفة من موقع هذا المدون ، وأعدها وأكتب عنها هنا. يوجد أيضًا رابط قفزة في نهاية المنشور حتى أتمكن (وأنت) من التحقق من جميع المدونات المشاركة الأخرى.

فكرة رائعة ، أليس كذلك؟ أنا متحمس لمعرفة من حصل على Ninj وما الذي قرر صنعه!

حصلت هذا الشهر على التحقق من العروض من Jenn في A Cook's Quest. لديها الكثير من الوصفات الرائعة ، خاصة إذا كنت تطبخ بميزانية محدودة. لكن بالطبع كنت أعرف الوصفة التي سأختارها عندما صادفت قشرة كعكة السكر لإسكافي الفاكهة.

أو الحصبة، إذا كنت من نيو إنجلانداه.

أنا من أشد المعجبين بالإسكافي ، لكنني لم أصنعه إلا مع طبقة سميكة من البسكويت ، لذلك بدا هذا كبديل لطيف. لأن من الذي ربما لا يحب حشو الفواكه المغطاة بملفات تعريف الارتباط؟

بفضل جين ، لم أشعر بخيبة أمل. (ولم يكن السيد نينج أيضًا ، نظرًا للحماسة التي صقل بها معظم المقلاة). أيضا مقرمش: حلوى جميلة حقًا.

(على الرغم من أنه مع هذه القشرة ، لا يمكنك حقًا خداع وتناول الإسكافي على الإفطار ، كما يمكنك مع طبقة البسكويت. حسنًا ، ما لم تكن كذلك أنا، هذا هو.)

هل يمكنك اكتشاف مساعد طاهى ، وهو يعمل بجد؟

سترغب في دهن الخليط قليلًا بأصابعك لتغطية كل الفاكهة

بينما قدمت جين وصفة رائعة للقشرة ، فقد تركت خيارات التعبئة والإعداد للقارئ ، لذلك استندت بشكل فضفاض إلى التوجيه من متعة الطبخ، باستخدام العنب البري والخوخ الرائع في الموسم الحالي. لكني أرى أيضًا أن هذا يعمل بشكل جيد مع التفاح والكمثرى ، كبديل للفتات المفضل لدي.

دع الإسكافي يبرد لفترة من الوقت قبل التقديم ، حتى يحتفظ بشكله بشكل أفضل

ربما مع القليل من الكرز الخمر القيت فيه؟ يا بلادي GAWD: هذا من شأنه أن يكون شريرا!

كما هو الحال دائمًا ، إذا جربت هذه الوصفة ، فأخبرني كيف ستظهر لك.

أنا أتطلع بالفعل إلى مهمة SRC الشهر المقبل!


سبلة عنبية - خوخ مع قشرة كوكي السكر (مقتبس من مهمة كوك)

ملحوظة: هذه الوصفة تعطي عجينة كافية لطبقة رقيقة إلى حد ما من القشرة. إذا كنت تفضل قشرة سميكة ، فقد ترغب في محاولة صنع 1.5 مرة من الكمية ، ولكن عليك أن تعلم أنك ستحتاج إلى ضبط وقت الطهي أيضًا.

مكونات:
4 حبات خوخ كبيرة (حوالي 2 رطل) ، مقشرة ومقطعة إلى شرائح
2 كوب من العنب البري
2 ملاعق كبيرة سكر
14 ملعقة كبيرة زبدة غير مملحة
3/4 كوب سكر
1 بيضة
1/2 ملعقة صغيرة فانيليا
1 كوب دقيق
1/2 ملعقة صغيرة بيكنج بودر
قليل من الملح

الاتجاهات:
سخني الفرن على 350 درجة.

للحشوة ، امزج المكونات الثلاثة الأولى في وعاء كبير ، ثم ارمها لتغطيها وملعقة في طبق الخبز (كان حجمي 9 × 9 بوصة ، لكن هذا يكفي لملء أي طبق عميق سعة 2 لتر تقريبًا).

لتحضير القشرة ، تُخفق الزبدة والسكر في الخلاط حتى يصبح المزيج رقيقًا. أضيفي باقي المكونات واخلطي حتى تمتزج. أسقط الخليط بواسطة ملاعق كبيرة فوق خليط الفاكهة. استخدم أصابعك برفق لفردها بحيث يتم تغطية السطح بالكامل.

اخبزيها لمدة 20 دقيقة ثم ارفعي درجة حرارة الفرن إلى 375 بدون إخراج الطبق من الفرن. اخبز لمدة 20-25 دقيقة أخرى حتى تصبح القشرة ذهبية (لكن ابدأ في التحقق من النضج بعد حوالي 15 دقيقة). اتركه يبرد لمدة 20 دقيقة على الأقل قبل التقديم.


مربى فريزر MCP® Blackberry

صنع: حوالي 7 (1 كوب) حاويات

  • 3-1 / 4 أكواب من الفاكهة المحضرة (اشتر حوالي 2 كوارت من التوت الأسود الناضج تمامًا)
  • 1/4 كوب عصير ليمون طازج
  • 1 مربع MCP البكتين
  • 1 كوب شراب ذرة خفيف
  • 4-1 / 2 كوب سكر ، يقاس في وعاء منفصل

شطف الأوعية والأغطية البلاستيكية بالماء المغلي. جفف جيدا.

اهرسي توت العليق جيدًا ، طبقة واحدة في كل مرة. (اضغط على نصف اللب من خلال غربال لإزالة بعض البذور ، إذا رغبت في ذلك.) قم بقياس 3-1 / 4 أكواب من الفاكهة المحضرة بالضبط في وعاء كبير. يقلب مع عصير الليمون.

قم بتقليب البكتين في الفاكهة المحضرة في وعاء. اتركيه لمدة 30 دقيقة مع التحريك كل 5 دقائق. يقلب في شراب الذرة. يضاف السكر تدريجيًا مع التحريك حتى يمتزج جيدًا. قلّب لمدة 3 دقائق إضافية أو حتى يذوب السكر تمامًا ولم يعد محببًا. (قد تبقى بعض بلورات السكر).

املأ جميع الحاويات على الفور في حدود 1/2 بوصة من القمم. امسح الحواف العلوية للحاويات وقم بتغطيتها على الفور بأغطية. اتركه في درجة حرارة الغرفة لمدة 24 ساعة. المربى جاهز الآن للاستخدام. احفظه في الثلاجة لمدة تصل إلى 3 أسابيع أو قم بتجميد الحاويات الإضافية لمدة تصل إلى عام واحد. تذوب في الثلاجة قبل الاستخدام.


مربى الخوخ بلاك بيري

أصبح Blackberry متوفرًا بكثرة في هذا الجزء من كاليفورنيا وإضافة Peaches من ولاية واشنطن يجعل هذا الإبداع جميلًا.


لقد لاحظت أنه منذ أن بدأت في استخدام وعاء النحاس الخاص بي ، فإن المربى يعمل بشكل أفضل بسبب الحرارة الكبيرة التي أحصل عليها من هذا القدر النحاسي. مع ذلك ، فإن هذا المزيج من Washington Peaches و California Blackberries رائع.


المكونات مثل معظم المربى الخاصة بي بسيطة ونحتاج إلى الفاكهة والسكر والليمون. البكتين هو شيء يمكنك إضافته بنفسك (استخدم التعليمات الموجودة على الصندوق) لكننا أصبحنا بكتين جميل ليس هنا. والسبب بسيط هو درجة الحرارة حتى نقطة الهلام. بالإضافة إلى أنني حاولت العودة إلى المربى الأكثر طبيعية.

لذلك دعونا نجمع كل مكوناتنا معًا من أجل هذا المربى.

6 أكواب خوخ مقشر / مفروم
4 أكواب من العليق
2 إلى 3 أكواب سكر
1/4 كوب عصير ليمون


ابدأ بتجهيز حمامك المائي للمربى. سأضع البرطمانات النظيفة في حمام الماء بينما أقوم بإعداد المربى.

وملاحظة أعرف "هم" يقولون إنه ليس عليك تدفئة جزء الغطاء من الأعلى ولكني ما زلت أفعل. أسمع أكثر من مرة أن الأغطية لا تغلق وأقول لا ناه يسخن الغطاء.

هذا هو غطاء الجزء المطاطي!


وشيء آخر لا تدع الصورة أقل من أن تخدعك ، نعم ، أبدأ دفعة كبيرة مع بعض شرائح الخوخ الكاملة ، لكنني أقوم بمداعبتها بمجرد أن أحصل على الغليان. أعطيك التعليمات للدفعات الأصغر.


وقد ترغب في الاحتفاظ بكوب من كل فاكهة على الجانب. لماذا لاني؟ لأنه يمكنك إضافتها بعد المعانقة للحصول على نسيج أكثر قليلاً في المربى. أحب أن تقضم قطعة من الفاكهة عند تناول الخبز المحمص!



لذا ضع حبات العليق في إناءك وحركها على نار هادئة مع عصير الليمون. هذا هو الوقت الذي نعانق فيه. لقد استخدمت دائمًا آلة تحطيم البطاطس الجيدة في هذا الجزء.

أضف الآن الخوخ المفروم. استمر في التقليب على نار متوسطة. بمجرد حصولك على القوام ، فإنك تشعر بالراحة عند إضافة كوب من السكر في كل مرة ، أضف الفاكهة الإضافية أيضًا.

تريد إعادة دفعتك إلى درجة الغليان مع التحريك مع كل كوب للتأكد من إذابة كل كوب من السكر في الخليط.



اجعل مقياس الحرارة الخاص بك يراقب دفعتك تذكر أنك تحتاج إلى درجة غليان 223 درجة بدون البكتين. يتبع مستخدمو البكتين إرشادات الحزمة

بمجرد وصول المربى إلى الدرجة الصحيحة ، يكون البرطمان جاهزًا ودافئًا. صب المربى في البرطمان حتى تكون 1/4 بوصة من الحافة. بمجرد ملئها ، امسح حواف البرطمانات ونظفها. اجعل حمامك يغلي بسرعة قبل إضافة البرطمان. حسنًا ، جاهز لإضافة البرطمانات إلى الحمام المائي. اتركها مغطاة وفي حمام مائي لمدة 10 دقائق. بمجرد الانتهاء من إزالتها واتركها تبرد. بمجرد أن يبرد ، قم بإزالة الجزء الملتوي من الجزء العلوي واغسل البرطمانات. تسمية وتخزين دون تطور.


تنصل: هذه ليست وصفة شاملة لصنع المربى. يجب أن يكون لديك معرفة أساسية وفهم لعملية التعليب قبل المتابعة. يرجى استشارة المركز المحلي للحفظ في المنزل للحصول على معلومات إضافية والفصول الدراسية المتاحة.


شاهد الفيديو: فوائد الخوخ على صحة الجسم دراق - مهم جدا (شهر نوفمبر 2021).