وصفات جديدة

وصفة الدجاج المشوي بالليمون والأعشاب

وصفة الدجاج المشوي بالليمون والأعشاب

  • وصفات
  • مكونات
  • لحم و دواجن
  • دواجن
  • فرخة
  • قطع الدجاج
  • دجاجة كاملة
  • دجاجة مشوية كاملة

تُفرك دجاجة كاملة من الداخل والخارج بالأعشاب المجففة ، ثم تُحمص بالليمون والزيتون. بسيط ولكنه لذيذ جدا.

720 شخصًا صنعوا هذا

مكوناتالكمية تكفي 8

  • 1 ملعقة حلوى توابل أعشاب إيطالية
  • 1/4 ملعقة صغيرة ملح
  • 1/2 ملعقة صغيرة من مسحوق الخردل
  • 1 ملعقة صغيرة ملح ثوم
  • 1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون طازجًا
  • 1 دجاجة كاملة
  • 2 حبة ليمون
  • 2 ملاعق كبيرة زيت زيتون

طريقةالتحضير: ١٥ دقيقة ›الطهي: ساعة و ٣٠ دقيقة› جاهز في: ساعة و ٤٥ دقيقة

  1. يسخن الفرن إلى 180 درجة مئوية / غاز 4.
  2. يُمزج التوابل والملح ومسحوق الخردل وملح الثوم والفلفل الأسود ؛ اجلس جانبا.
  3. ضعي عصير 2 ليمون في وعاء أو كوب صغير واخلطيهم بزيت الزيتون ومزيج التوابل.
  4. ضعي الدجاج في طبق للخبز مقاس 23 × 33 سم (9 × 13 بوصة). يُغطّى الدجاج من الداخل والخارج بالخليط ، ويُسكب المزيج المتبقي فوق الدجاج.
  5. تُخبز في الفرن المسخن مسبقًا لمدة ساعة ونصف ، أو حتى تنفد العصائر ، وتتغذى بالعصائر عدة مرات.

شاهد كيف!

شاهد الفيديو الخاص بنا لترى كيف تصنع دجاج مشوي بإتقان في كل مرة. شاهد الآن!

شوهدت مؤخرا

التعليقات والتقييماتمتوسط ​​التصنيف العالمي:(723)

المراجعات باللغة الإنجليزية (557)

بواسطة ~ TAYLOR ~

شيء آخر دون أدنى شك ، واحدة من أفضل وصفات الدجاج التي وجدتها على هذا الموقع. لقد قمت فقط بخلط جميع التوابل مع الزيت ودهن الدجاج بالفرشاة. تُحشى التجويف بالليمون ، بصل مقطع ، وعدد قليل من فصوص الثوم. في النهاية ، أضفت بضع ملاعق كبيرة. دقيق حتى يقطر ليحصل على مرق أعشاب الليمون اللذيذ. هذه الوصفة اكتشاف حقيقي ... شكرًا جزيلاً باربرا! - 18 يوليو 2008

بواسطة KATESTROFE

شيء آخر هذه الدجاجة كانت رائعة! قمت بخلط جميع البهارات وزيت الزيتون وعصير الليمون وفركتها تحت جلد الدجاج ثم على الجزء العلوي من الجلد وسكب الباقي في التجويف. وضعت حوالي 175 مل من الماء في قاع الصفيح وقمت بخبز الدجاج مقلوبًا مع صدور الصدور في العصائر. غطيت كل شيء بالرقائق وفي غضون ساعتين كان اللحم اللذيذ يتساقط من العظام. هتف ضيوفي وأكل الجميع كثيرا. لذيذ! -18 يوليو 2008

بواسطة CSANDST1

تستخدم مكونات مختلفة ، جيد جدا. لقد استخدمت ثديين منزوعين من العظم والجلد ولذيذ وطري. مخبوز لمدة 30 دقيقة - 18 يوليو 2008


  • 1 دجاجة كاملة (4 إلى 5 أرطال)
  • 1 ليمون كبير
  • 1 ملعقة صغيرة من خليط الأعشاب المجففة
  • 2 ملعقة صغيرة زيت زيتون

سخني الفرن إلى 375 درجة فهرنهايت. أخرجي الحوصلة واتركيه جانباً للمرق أو المرقة إذا أردت. بات الدجاج جافًا.

ضعي صدور الدجاج على رف في مقلاة. قطع الليمون إلى نصفين. ضعي نصفه داخل تجويف الدجاج. اربطي الساقين مع خيوط إذا أردت (نحن عادة لا ننزعج).

اعصر نصف ليمونة متبقية في وعاء صغير. نضيف الأعشاب وزيت الزيتون ونقلب معا. ادهني الطائر بخليط الليمون والأعشاب ، ثم ضعي الدجاج غير مغطى في الفرن المسخن مسبقًا.

تحميص لمدة 90 دقيقة تقريبًا ، اعتمادًا على وزن الطائر ، مع التغطيس من حين لآخر. اترك 20 دقيقة لكل رطل بالإضافة إلى 20 دقيقة إضافية في الأعلى. عندما يقرأ مقياس الحرارة الفوري قراءة 180 درجة فهرنهايت عند إدخاله في الجزء السميك من الفخذ ، يكون الدجاج قد نضج. يجب أن تكون العصائر شفافة وليست وردية.

أخرج الدجاج من الفرن وخيمة بورق القصدير. اترك الطائر يرتاح لمدة 10 إلى 15 دقيقة قبل النحت ، للسماح للعصائر بالاستقرار.

تقدم مع البطاطس المحمصة الجديدة والخضروات الموسمية المطهوة على البخار ، بالإضافة إلى مرق الفطر والبصل.


الفيديو ذات الصلة

لقد صنعت هذه الوصفة باستخدام دجاج أصغر (حوالي 3 1 / 2-4 أرطال) وكنت قلقًا بشأن وقت الطهي. 20 دقيقة عند 450 و 1 15 في 375 شعرت كثيرًا بالرجل الصغير. لقد قمت بعمل 15 في 450 وساعة في 375 وخرجت بشكل مثالي ورطب للغاية. لقد قمت بطهي هذه الوصفة من قبل وتخطيت المرق محلي الصنع ، وهذا خطأ. المرق هو النجم ، لكنني سأحذر من أن الأمر يستغرق بعض الوقت إلا إذا كنت من محترفي المرق. اعتقدت أن الأمر سيستغرق حوالي 15 دقيقة أثناء استراحة الدجاج ، ولكن بعد 25 دقيقة كان زوجي يسأل عما إذا كان يجب عليه إعادة تسخين الجوانب أثناء الخفق بشكل محموم بعيدًا. كما اقترح مراجع آخر ، من الأسهل إزالة الدهون إذا تركتها تبرد قليلاً ، واستغرق الأمر وقتًا أطول قليلاً لتكثف من الوصفة المذكورة. لذا امنح نفسك بعض الوقت الإضافي مع المرق وإلا ستحصل على المرق الساخن وبارد كل شيء آخر.

لقد صنعت هذه الوصفة والحصص هي & quot وهي & # x27s مذهلة! الإعداد سهل للغاية والنتيجة لذيذة جدًا. المرق هو المفضل لدي من أي مرق كان لدي. أنا & # x27m خالي من الغلوتين لذلك استخدمت طحين GF وكان مثاليًا. بالنسبة لي ، أحب طعم إكليل الجبل ، لكني لا أحب الملمس ، لذا لتجنب الشعور بتناول إبر الصنوبر ، أطحن إكليل الجبل المجفف في مطحنة القهوة. أنا متأكد من أن بعض الأشخاص الأكثر نقاءً سيجدون هذه الممارسة بشعة ، لكنني كنت سعيدًا جدًا بالنتيجة. من الممكن أن يحل إكليل الجبل الطازج هذه المشكلة أيضًا ، لكن نادرًا ما يكون لدي ذلك في متناول اليد ، لذلك هذا هو الحل.

أقسمت أنني لن أشوي دجاجة أبدًا. لماذا ا؟ لأن الأشياء التي أحصل عليها في Costco جيدة جدًا ورخيصة جدًا ، فلماذا تذهب إلى هذا الجهد؟ لكن ابنتي اشترت محمصة وقررت أنها لا & # x27t تريد أن تهتم بطهيها ، لذا كنت هناك مع دجاجة كان علي أن أفعل شيئًا بها. حسنًا ، لقد صنعت هذه الوصفة وهي رائعة! الشيء الوحيد الذي فعلته بشكل مختلف عن الوصفة هو أنني قمت بنقع الطائر في كوب من السكر وكوب من ملح الكوشر لكل جالون من الماء طوال الليل. لقد قمت أيضًا بوضع قطعة برتقالة في الدجاج أثناء النقع وإزالتها قبل الطهي.

أنا أحب هذه الدجاجة. إنه لذيذ وسهل ويبدو رائعًا! كلما جعلت الناس يعلقون على مدى رطوبة الدجاج. هذه المرة ، استخدمت أعشاب دواجن طازجة ومعبأة مسبقًا وأهملت أوراق الغار. حلو المذاق.

لقد & # x27ve منذ ظهور الوصفة لأول مرة (في الواقع لا يزال لدي المجلة الأصلية من يناير & # x2796!). هذا رائع. المفتاح هو بالتأكيد الأعشاب الطازجة. يمكنك خفض الزبدة باستخدام القليل من زيت الزيتون مع مزيج زبدة الأعشاب. احصل على فاصل المرق لفصل الدهون في النهاية. يجعل الحياة أسهل بكثير.

أنا & # x27ve أصنع هذا الطبق منذ سنوات. منذ نشره في مقال المجلة الأصلي (الذي لدي). هذا هو أحد الأطباق المفضلة لعائلتي و # x27s. طلب أطفالي البالغون الوصفة مني وهي الآن تظهر على طاولتهم أيضًا. المفتاح الحقيقي هو استخدام الأعشاب الطازجة! انه جيد جدا

وكنت أعتقد دائمًا أن تحميص الطيور بأكملها أمر معقد للغاية! لقد صنعت عدة مرات الآن ، وضيوفي يحبونها دائمًا! يبدو الطائر جميلًا ، والمرق مذهل ، على الرغم من أنني لم أترك الدهون تنفصل عن العصائر لفترة كافية ، لذلك كانت دهنية قليلاً ، ولكن لم يكن هناك من يمانع في ذلك. لقد استخدمت معالج طعام لصنع زبدة الأعشاب. أتمنى لو أنني قمت & # x27d بعمل المزيد لاستخدامه في بعض الخبز المحمص!

لقد أحببنا النكهة والملمس العصير! نظرًا لكونه خادم مطعم متمرسًا لسنوات عديدة في بعض أرقى مؤسسات نيو إنجلاندز ، فقد حصل على تصنيف 4 شوكة! على الرغم من أنني أضفت لمسة شخصية ، إلا أنني قمت بإزالة الجليد من المقلاة بقليل من النبيذ الأبيض قبل صنع الصلصة وأضفت قبر الليمون قبل الانتهاء منه.

عادة أتجنب الوصفات التي ينتج عنها مرق الدجاج لأنني لا أحب مرق الكريمة ، لكن هذا كان مثل عيد الشكر دون هذا الشعور بالنعاس! على الرغم من أنني & # x27ve كنت أطبخ منذ سنوات ، كان هذا هو أول مرق لي ، ومثل أحد المراجعين السابقين ، فقد تم فصله أيضًا ، لكن الشيف المفضل لدي (أمي) أوضح أن الأمر يستغرق من 10 إلى 15 دقيقة حتى تبرد المقلاة بشكل كافٍ حتى تنفصل الدهون وتطفو على السطح. أتمنى أن تكون الوصفة نفسها قد ذكرت هذا ، بالنسبة لنا المبتدئين المرق! ومع ذلك ، عندما أزلت الطبقة الصلبة من الدهون من أعلى المرق المبرد في اليوم التالي وأضفت بعض مرق الدجاج لتخفيف الصلصة المتبقية إلى اللزوجة ، كان الأمر مثاليًا! سأفعل هذا مرة أخرى بالتأكيد ، لكنني أود أن أشجع الأشخاص الآخرين الجدد على المرق على الاحتفاظ بطباخ متمرس في متناول اليد (أو على الهاتف) لملء أي ثغرات معرفية.

لقد أعددت هذا لعيد الفصح الليلة الماضية ، باستخدام مارجرين بارفي بدلاً من الزبدة. لقد استبدلت أيضًا نشا البطاطس بالدقيق في المرق. كان لدي ليمون طازج من شجرة ليمون صديقة & # x27s & # x27s في كاليفورنيا. استخدمت نكهة ليمونة كاملة ، ثم عصرت العصير على الدجاج. لقد وضعت النصفين المعصورين في التجويف أثناء التحميص. لم أتذوق المرق أبدًا لكن الدجاج كان لذيذًا!

ثلاثة ونصف ، في الواقع. كان تغييري الوحيد هو تقطيع الليمون الذي يأتي منه النكهة ووضعه في التجويف ، وهو أمر جيد. واجهت مشكلة في فصل صلصة اللحم - هل من نصيحة؟ وأخيرًا ، لاحظ أن دجاجة أصغر حجمًا (كان حجمها حوالي 4.5 رطلاً) لا تستغرق وقتًا طويلاً للطهي. اعتقدت أنه من الممكن ولكن كان علي إعادته. في كل مكان ، وصفة رائعة ، رغم ذلك.

أحب هذه الوصفة. أنا أصنعها طوال الوقت وبدأت في تجربة الاختلافات. بالنسبة لدجاج الزبدة الهندية ، جرب هذا المزيج بدلاً من ذلك: نفس الكمية من الزبدة ، أضف جارام ماسالا ، تندوري ماسالا ، قشر الليمون ، الثوم ، الزنجبيل ، الملح والفلفل. استمر باتباع الوصفة. لذيذ مع بعض النان والرايتا.

لقد & # x27ve هذه الوصفة منذ ظهورها لأول مرة في Bon Appetit منذ عدة سنوات. انه دائما رائع قللت من كمية الزبدة ، وحققت نتائج جيدة. أستخدم الآن مزيجًا من القليل من الزبدة والزيت على الدجاج ، وما زال طعمه غنيًا ولذيذًا. كما أنني أرمي بعض البطاطس المقطعة إلى أرباع في المقلاة خلال آخر 45 دقيقة من الطهي. منحط.

فعلا لذيذة. لقد استخدمت إكليل الجبل الطازج والزعتر المجفف. لم أستخدم كل زبدة الأعشاب ، بدا الأمر كثيرًا. خرج الدجاج شوكة طرية ورائعة على أي حال. أحب الجميع المرق.

كان هذا الطبق دهنيًا جدًا بالنسبة لي. كل تلك الزبدة كانت أكثر من اللازم. كانت النكهة لطيفة نوعًا ما أيضًا ، وأضفت المزيد من الزعتر الطازج وإكليل الجبل (وكذلك حشو الدجاج بالليمون وإكليل الجبل). لن أصنع هذا الطبق مرة أخرى.

أنا & # x27m مدمن دجاج ويمكن أن أتناوله على الأرجح كل يوم ، لذلك جربت بعض الوصفات. هذا هو الأفضل حتى الآن. طرية ، نكهة رائعة ومرق رائع. الأسرة بأكملها أحبها.

هذه الوصفة حارس. ذهبت إلى طريق الأعشاب الجافة. لم & # x27t يحتوي على أي ليمون ، ولم يكن & # x27t يصنع المرق وما زال يتضح أنه مذهل. أضيفي فص ثوم إضافي. يم. رطبة جدا ولذيذة. سيكون هذا جيدًا لحفل عشاء.

لقد خدمت هذا لأختي & # x27s الإنجليزية في القانون الذين هم & quot؛ لحوم & بطاطا & quot؛ نوع من الناس. لقد أحبوا ذلك بل وطلبوا الوصفة. لقد قمت بإجراء تغييرات ، مع ذلك. لقد استخدمت مقلاة مليئة بصدور الدجاج المكسوة بالعظم والجلد بدلاً من دجاجة كاملة. أضفت بعض عصير الليمون إلى زبدة الأعشاب وقمت بتقطيع بضع ليمون رقيق جدًا وخبزها فوق الصدور مما قدم أيضًا عرضًا رائعًا. كان مرق اللحم أكثر ليمونًا بسبب العصير ، لذلك قد أترك ذلك خارج الزبدة في المرة القادمة وأعصر الليمون فوق الدجاج بالزبدة. سهل ولذيذ جدا. ينصح به بشده.

جيد جدا !! صنعت للتو خلال عطلة نهاية الأسبوع. لم & # x27t أعد وصفة المرق - لقد صنعت للتو اللون الرمادي التقليدي الخاص بي. دسست شرائح البصل الرقيقة والزعتر الطازج تحت الجلد مع الزبدة. ذاقت الدجاج المشوي السماوي! سوف نجعل مرة أخرى & أمبير مرة أخرى. الزبدة حقا تقدم نكهة رائعة.

أعتقد أن الدجاج كان جيدًا جدًا ، لكنه لم يكن طعمه ليمونًا للغاية. إذا قمت بذلك مرة أخرى ، سأضاعف الليمون المبشور ثلاث مرات في الوصفة ، أو أضف بعض عصير الليمون إلى مقلاة الطهي.

دجاج مشوي بشكل مثالي. المرق لذيذ للغاية!

خرج هذا الدجاج بشكل مثالي - تم وصف التعليمات بدقة. كنت أقصر قليلاً على الزبدة ، لذلك أضفت القليل من زيت الزيتون إلى خليط البوت. الجلد بني بشكل جميل ، والمرق كان لونًا جميلًا. كما أنني حشوت مني بالليمون والأعشاب الطازجة والثوم. تمتزج جميع النكهات في صلصة رائعة.

كنت فخورًا جدًا بالطريقة التي خرج بها الدجاج. صنعت زبدة الأعشاب تحت الجلد كل الفرق. كان رطبا ، كثير العصير ، مليء بالنكهة ورائحة جدا. حشو تجويف الدجاج بالليمون المبشور وملأت الغرفة بهذه الرائحة الرائعة. سأستخدم هذه الوصفة مرارا وتكرارا.

ليس من العدل الإشارة إلى هذه الوصفة على أنها & quot؛ يهودي & quot؛ وصفة دجاج. لن يكون هناك ذكر لـ & quotButter & quot في & quotJewish & quot وصفة الدجاج. احصل على متطلبات الوصفة & quotethnic & quot بشكل صحيح! على الرغم من أنها تبدو مثيرة للاهتمام. أنا لا أميل إلى تجربة شيء يبدأ بشكل غير صحيح!

كانت هذه أول محاولة لي لتحميص دجاجة ، ولكن بفضل جميع النصائح المفيدة التي نشرها المراجعون السابقون ، تمكنت من إنتاج دجاجة لذيذة بكل ثقة. كما اقترح العديد من الأشخاص ، قمت بوضع أغصان الثوم وإكليل الجبل / الزعتر وإسفين الليمون في التجويف. في طبق منفصل ، قمت بصنع بطاطس صغيرة مشوية مغموسة بزيت الزيتون وإكليل الجبل وعصير الليمون. المرق كان رائعا.


إذا كنت تحب هذه الوصفة.

كعكات الفانيليا النباتية سهلة (خالية من الغلوتين)

التوت البري البرتقالي المقرمش (خالٍ من الغلوتين و # 038 سهل!)

من السهل خبز الكمثرى

تفحم الجوز الاسكواش حساء


  • 1 دجاجة مشوية ، حوالي 4 إلى 5 أرطال
  • عصير نصف ليمونة
  • الملح والفلفل حسب الذوق
  • 1 بصلة صغيرة مقشرة ومقطعة إلى أرباع
  • 1 ضلع كرفس مقطع إلى قطع كبيرة
  • قليل من أغصان البقدونس الطازج
  • 4 ملاعق كبيرة زبدة مذابة
  • 3 ملاعق كبيرة بقدونس مفروم خشن
  • 1/4 ملعقة صغيرة إكليل الجبل المجفف المفتت
  • 1/2 ملعقة صغيرة أوراق الزعتر المجففة

يسخن الفرن إلى 350 درجة فهرنهايت / 180 درجة مئوية / غاز 4.

افركي الدجاج من الداخل بعصير الليمون مع رش الملح والفلفل.

أضيفي أرباع البصل ، والكرفس ، وعدد قليل من أغصان البقدونس إلى تجويف الدجاج.

يُمزج الزبدة المذابة مع البقدونس المفروم وإكليل الجبل والزعتر.

ادهنوا الدجاج بقليل من خليط الزبدة.

ضعي الدجاج في مقلاة شوي ضحلة وشوى لمدة 20 دقيقة لكل رطل.


وصفة الدجاج المشوي بالليمون والأعشاب - الوصفات

قم بفك الجلد جزئيًا على صدور الدجاج ورجليه. افركي أنصاف الثوم على لحم الصدر والساق وضع الثوم في تجويف الدجاج. نرش الدجاج بالملح والفلفل وربع ملعقة صغيرة من الزعتر.

شريحة رفيعة من ثمرة ليمون توضع شرائح بين جلد ولحم الدجاج. نقطع الليمون المتبقي إلى شرائح توضع في تجويف الدجاج مع 34 ملعقة صغيرة زعتر متبقية. ضعي الدجاج على الرف في صينية التحميص. ضعيها في الفرن لمدة 15 دقيقة ، وخففي الحرارة إلى 350 درجة واتركيها محمصة لمدة 45 دقيقة أو حتى تصل درجة حرارة الصدر إلى 160 درجة.

للمرق ، الدسم منزوع الدسم من عصائر اللحوم في المقلاة إضافة المرق. ضعي المقلاة على الموقد على نار عالية واتركيها حتى الغليان مع التحريك لتفكيك الأجزاء البنية. أضف ملعقة كبيرة أو اثنتين من الدقيق أو وندرا لتكثيف المرق ، إذا رغبت في ذلك.

يُطهى لمدة 5-10 دقائق أو حتى ينخفض ​​المرق قليلاً ويصبح سميكًا ويختفي طعم الدقيق الخام مع التحريك من حين لآخر.

لمزيد من نكهة الثوم ، يمكن سحق عدة فصوص من خلال عصارة الثوم وتحويلها إلى ملعقة صغيرة من زيت الزيتون ودهنها فوق الدجاج قبل تتبيلها بالملح والفلفل والزعتر. يمكن رش الفلفل بالليمون لإضافة نكهة الليمون.


دجاج بالليمون بالأعشاب مع الثوم المحمص

بسيط وريفي ، مع النكهات الكلاسيكية للأعشاب الطازجة والليمون والثوم ، هذا الطبق هو مثال مثالي للأناقة الراقية. يضيف الليمون نكهة يمكنك تذوقها في كل قضمة. إنه طبق رائع لتقديمه إلى الشركة ومثالي لعيد الفصح.

يمكنك تحضير هذه الوصفة بدجاج كامل أو دجاج كورنيش أو دجاج مقطّع إلى أرباع أو أثمان.

مكونات

  • رذاذ الطبخ
  • 1 دجاجة (حوالي 3 أرطال) ، مقطعة إلى أثمان
  • الملح كوشير
  • فلفل أسود مطحون طازجاً
  • نصف كوب بقدونس طازج
  • كوب شبت طازج مفروم
  • 2 ملاعق كبيرة إكليل الجبل المفروم الطازج
  • 12-15 فص ثوم مقشر (حوالي رأس واحد)
  • نصف كوب زيت زيتون
  • عصير ليمونة (حوالي 3-4 ملاعق كبيرة)
  • 2 ملاعق كبيرة عسل
  • مقبلات: أعشاب إضافية

تحضير

1. سخن الفرن إلى 375 درجة فهرنهايت. قم بطلاء طبق خبز 9 × 13 بوصة برذاذ طهي غير لاصق.

2. تقليم والتخلص من الدهون الزائدة من قطع الدجاج. رتبي الدجاج في طبقة واحدة في طبق معد مسبقاً ، مع وضع جانب الجلد لأعلى. يرش الملح والفلفل على جميع الجوانب.

3. في وعاء متوسط ​​الحجم ، يُمزج البقدونس ، والشبت ، وإكليل الجبل ، وفصوص الثوم الكاملة ، والزيت ، وعصير الليمون ، والعسل. اخلط جيدا. رشي بالتساوي فوق الدجاج.

4. اخبز ، مغطى ، عند 375 درجة فهرنهايت لمدة 1 ساعة. اكشف الغطاء واطهيه لمدة 20 دقيقة أخرى ، حتى يصبح مزججًا وذهبيًا. لصق في بعض الأحيان.

5. نقل إلى طبق مقبلات بالأعشاب الطازجة.

وصفة طبع من طبق الفضة: وصفات سهلة ومذهلة ومناسبة للعائلة بقلم دانييلا سيلفر ونورين جيليتز (منشورات ميسورا 2015).


دجاج مشوي بالأعشاب

وصفة من مطبخ اختبار طاولة التذوق

أثمر: 4 إلى 6 حصص

وقت التحضير: 15 دقيقة ، بالإضافة إلى محلول ملحي طوال الليل

وقت الطبخ: 55 دقيقة

الوقت الكلي: ساعة و 10 دقائق ، بالإضافة إلى النقع المملح طوال الليل

مكونات

لمحلول ملحي:

8 أكواب ماء ، مقسمة

1 ملعقة كبيرة فلفل أسود كامل

للدجاج المشوي:

4 ملاعق كبيرة زبدة غير مملحة طرية

1 ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون طازجًا

الاتجاهات

1. ينقع الدجاج في محلول ملحي: في قدر كبير ، يُمزج كوبين من الماء مع الملح والعسل والسكر وحبوب الفلفل والزعتر وورق الغار والثوم والبصل والليمون. يُغلى المزيج ويُطهى حتى يذوب الملح والسكر ، من 2 إلى 3 دقائق. ارفعي القدر عن النار وأضيفي 6 أكواب الماء المتبقية. اتركيها تبرد تمامًا ، ثم أضيفي الدجاج واغمرها تمامًا. ضعيها في الثلاجة طوال الليل.

2. في اليوم التالي ، سخني الفرن إلى 400 درجة مئوية. في وعاء متوسط ​​، اخلطي الزبدة والملح والزعتر والفلفل وقشر الليمون والثوم معًا حتى تصبح ناعمة. اجلس جانبا.

3. أخرجي الدجاج من المحلول الملحي واتركيه حتى يجف باستخدام مناشف ورقية (هذه الخطوة ضرورية للحصول على بشرة هشة). انقل الدجاج إلى صينية الشواء. افركي الدجاج تمامًا بخليط الزبدة ، ارفع الجلد عن الصدور لتغطي تحته.

4. تحمص مع التحميص كل 15 دقيقة ، حتى يصبح الدجاج بنياً ذهبياً ويصل إلى درجة حرارة داخلية 165 درجة ، 55 إلى 60 دقيقة. دعها ترتاح لمدة 10 دقائق ، ثم تقطع.


دجاج مشوي بالليمون والأعشاب

لا شيء يضاهي عشاء الدجاج المشوي الرائع. إنه يدفئ المنزل ، ويطعم عائلة ، والأفضل من ذلك كله ، قد يكون لديك بعض الدجاج المتبقي لحساء الدجاج أو شطائر الدجاج على الغداء. واحدة من الأكثر كلاسيكية و وصفات سهلة لتحميص الدجاج هي تلك التي تحتوي على الليمون والأعشاب. سواء كنت تستخدم أعشابًا طازجة أو مجففة ، يمكنك & rsquot إنكار حقيقة أن دجاجة مشوية بسيطة يمكن أن ترضي الجميع. رائحة الأعشاب الممزوجة مع نكهة الحمضيات الرائعة للليمون الطازج تزيد من الوصفة الأساسية لشيء أنيق ومرضي.

يمنحك فرك الزبدة من الخارج نكهة رائعة للدجاج المخبوز. لذا دلل نفسك ببعض من فوائد الزبدة! ولكن إذا كنت لا تريد استخدام الزبدة ، فيمكنك بالتأكيد استخدام زيت الزيتون. هذه الوصفة ستظل لذيذة. قدمي بعض الخضار المشوية أو سلطة خضراء أو شريحة من الخبز المشوي ، وما لديك هو عشاء دجاج رائع طوال الأسبوع سريع وشرق ومرضي. بقدر ما تبقى من العظام ، تأكد من حفظها وصنع لنفسك دفعة من مرق الدجاج محلي الصنع. إنه سهل الاستخدام ومتعدد الاستخدامات لبقية الطهي.

مقاطع فيديو أخرى لمشاهدتها: تقنية الدجاج المشوي الأساسية ووصفة الدجاج المشوي بالطهي البطيء


دجاج مشوي بالليمون والأعشاب وزبدة البارميزان وصفة

تخطي المرق للحصول على صلصة زبدية بالجبن لتقديمها مع الدجاج المشوي.

مكونات

  • 1 دجاجة خالية من الدواجن ، تقريبًا 1.8 & # 82112 كجم (4 & # 82114.4 رطل)
  • 1 كراث ، مفرومة ناعماً
  • 100 مل نبيذ أبيض جاف
  • 150 مل قشطة مزدوجة
  • 125 جرام زبدة غير مملحة ، مكعبات ومبردة
  • 50 جرام بارميجيانو ريجيانو ، مبشور
  • 10 غ من البقدونس ذو الأوراق المسطحة ، منزوع السيقان الكبيرة ومفروم ناعماً
  • 1 غصن من الطرخون ، أوراق مقطعة ومقطعة
  • 1 ملعقة كبيرة عصير ليمون
  • 2 رشة قشر ليمون
  • رشة ملح وفلفل
  • 1 دجاجة خالية من الدواجن ، تقريبًا 1.8 & # 82112 كجم (4 & # 82114.4 رطل)
  • 1 كراث ، مفرومة ناعماً
  • 3.5 أوقية من النبيذ الأبيض الجاف
  • 5.3 أونصة سائلة من الكريمة المزدوجة
  • 4.4 أونصة زبدة غير مملحة ، مكعبات ومبردة
  • 1.8 أوقية بارميجيانو ريجيانو ، مبشور
  • 0.4 أوقية من البقدونس ذو الأوراق المسطحة ، وإزالة السيقان الكبيرة والمفروم جيدًا
  • 1 غصن من الطرخون ، أوراق مقطعة ومقطعة
  • 1 ملعقة كبيرة عصير ليمون
  • 2 رشة قشر ليمون
  • رشة ملح وفلفل
  • 1 دجاجة خالية من الدواجن ، تقريبًا 1.8 & # 82112 كجم (4 & # 82114.4 رطل)
  • 1 كراث ، مفرومة ناعماً
  • 0.4 كوب نبيذ أبيض جاف
  • 0.6 كوب قشدة مزدوجة
  • 4.4 أونصة زبدة غير مملحة ، مكعبات ومبردة
  • 1.8 أوقية بارميجيانو ريجيانو ، مبشور
  • 0.4 أوقية من البقدونس ذو الأوراق المسطحة ، وإزالة السيقان الكبيرة والمفروم جيدًا
  • 1 غصن من الطرخون ، أوراق مقطعة ومقطعة
  • 1 ملعقة كبيرة عصير ليمون
  • 2 رشة قشر ليمون
  • رشة ملح وفلفل

تفاصيل

  • أطباق: بريطاني
  • نوع الوصفة: فرخة
  • صعوبة: سهل
  • وقت التحضير: 15 دقيقة
  • وقت الطبخ: 60 دقيقة
  • يخدم: 4

خطوة بخطوة

للدجاج

  1. شوي الدجاج بالطريقة المعتادة أو.
  2. Spatchcock الدجاج عن طريق قطع العمود الفقري وتسطيح الطائر. الموسم بسخاء.
  3. ضع العمود الفقري وأطراف الجناح وأي حوصلة (ما عدا الكبد) التي تأتي مع الطائر في صينية خبز مع سبيكة جيدة من الماء. ثم ضعي الدجاج على رف شبكي فوق صينية الشواء.
  4. تحمص على حرارة 230 درجة مئوية / 446 درجة فهرنهايت / علامة غاز 8 لمدة 30 إلى 45 دقيقة (حسب حجم الدجاج) حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً ، وسحب لحم الساق بسهولة عند قرصه بأصابعك.
  5. أخرجي صينية الدجاج والشواء من الفرن واتركيها لترتاح لمدة 15 دقيقة على الأقل. صفي عصير الدجاج من الصينية في إبريق صغير ، مع ملعقة من الدهون التي ترتفع إلى الأعلى.

لتحضير الصلصة:

  1. يوضع الكراث والنبيذ الأبيض في قدر ، ويُغلى المزيج مع تقليل النبيذ بمقدار ثلاثة أرباع.
  2. تُضاف الكريمة المزدوجة وعصير الدجاج ويُترك على نار خفيفة لمدة 5 دقائق.
  3. صفي الكريمة الساخنة في إبريق ، أضيفي الزبدة واخلطيها بخلاط يدوي حتى تصبح ناعمة.
  4. يُضاف بارميجيانو ريجيانو والأعشاب وعصير الليمون والقشر. يتبل بالملح والفلفل. اضبط التوابل إذا لزم الأمر بالمزيد من الملح أو الفلفل أو عصير الليمون حسب الرغبة

تم تطوير هذه الوصفة بواسطة Tastehead تم تصويرها وتصميمها في Steve Lee Studios وبفضل Parmigiano Reggiano.

قد يعجبك ايضا:

تعليقات

هل تريد التعليق على هذا المقال؟ تحتاج إلى تسجيل الدخول لهذه الميزة


شاهد الفيديو: Kombuis - Izelle Hoffman - Kruie-en-suurlemoen stokvisfillet - 11 Jan 2019 (سبتمبر 2021).