وصفات تقليدية

محشي البلوط نباتي

محشي البلوط نباتي

هل هذا الاسكواش المحشو جميل أم ماذا؟ أنا متحمس حقًا لمشاركة هذه الوصفة معك. نصفي قرع البلوط المحمص المغطاة بأعشاب الكينوا يصنع طبقًا رئيسيًا لذيذًا يستحق الإجازة. إنه الخيار الأمثل إذا كنت تقدم أطعمة نباتية وخالية من الغلوتين.

هذه الوصفة بسيطة بما يكفي لوضعها معًا في ليلة أسبوعية مريحة أيضًا. صب لنفسك كأسا من النبيذ ودعنا نصنع بعض الاسكواش المحشو!

تتطلب هذه الوصفة خطوات قليلة ، لكن لا أحد منها صعب. يمكنك عمل خليط الكينوا أثناء وجود القرع في الفرن. بعد ذلك ، قم بحشو القرع واخبزه حتى تتحول الكينوا إلى اللون الذهبي وتتحول إلى قطع صغيرة مقرمشة لذيذة في الأعلى.

أقول إن الحشو يسرق العرض في هذه الوصفة. لقد صنعته من الكينوا المرصعة بالتوت البري ونوعين من الجبن ، أحدهما كريمي والآخر ميلتي. يقدم البقدونس المفروم والبصل الأخضر الكثير من النكهة الطازجة التي لا تقاوم ، وتساهم البيبيتاس المحمص (بذور اليقطين) ببعض القرمشة اللذيذة.

كيفية صنع الاسكواش بلوط

أعالج قرع البلوط بنفس الطريقة التي أعالج بها معكرونة الاسكواش - فركها قليلاً بزيت الزيتون وجانبها المقطوع لأسفل حتى تتطور الحواف إلى بعض الكراميل اللذيذ. يخبز القرع البلوط بشكل أسرع ، في أقل من 35 دقيقة.

بعد ذلك ، قمت بحشو القرع بنسخة معدلة من البطاطا الحلوة المحشوة في Love Real Food (الصفحة 144). هذه المرة ، حركت التوت البري المجفف في الكينوا الساخنة لمنحهم فرصة للنمو. أضفت أيضًا بعض جبن البارميزان للهيكل والنكهة الإضافية ، وقمت بخبز القرع مرة أخرى بعد حشوها.

أحب كيف يتحول خليط الكينوا العشبي إلى اللون الذهبي في الفرن ويصبح قوامًا هشًا يشبه البانكو تقريبًا في الأعلى. انها وبالتالي جيد ويتناقض بشكل جميل مع الاسكواش الطري تحته.

حمص اختياري

لقد حذفت الحمص عمدًا من وصفة الحشو الأصلية. كما هو مكتوب ، يجب أن يكون لديك حشوة كافية بالضبط لحشو أربعة أنصاف كوسة متوسطة.

إذا كنت تستخدم قرع البلوط الكبير بشكل خاص أو تريد زيادة محتوى البروتين في هذه الوجبة ، فيمكنك تحريك علبة واحدة من الحمص (مغسول ومصفى) في خليط الكينوا كما هو موضح في ملاحظات الوصفة.

يمكنك بسهولة جعل هذه الوصفة خالية من منتجات الألبان أو نباتية - تحقق من ملاحظات الوصفة للحصول على اقتراحات!

تقديم الاقتراحات

سلطتي الخضراء المفضلة هي المكمل المثالي لهذا الاسكواش المحشو. يتميز بالتفاح الطازج ، الذي يمتزج بشكل جميل مع القرع البلوط ، وبعض المكونات نفسها - البيبيتاس المحمص ، والتوت البري المجفف وجبن الماعز. إذا أعدت كلتا الوصفات في وقت واحد ، فستستخدم عبوة قياسية واحدة سعة أربعة أونصات من جبن الماعز.

خيار آخر جميل للسلطة هو سلطة الرمان والكمثرى الخضراء مع صلصة الزنجبيل.

هل تبحث عن المزيد من الأطباق والأطباق الجانبية النباتية التي تستحق الإجازة؟ تحقق من تقرير وصفات عيد الشكر لمزيد من الأفكار.

واسمحوا لي أن أعرف كيف تظهر لك هذه الوصفة في التعليقات! آمل أن يكون نجاحًا كبيرًا على مائدة العشاء.

محشي البلوط نباتي

  • مؤلف:
  • وقت التحضير: 15 دقيقة
  • وقت الطهي: 45 دقيقة
  • الوقت الإجمالي: 1 ساعة
  • المحصول: 4 حصص 1x
  • التصنيف: الطبق الرئيسي
  • الطريقة: خبز
  • المطبخ: أمريكي

وصفة الاسكواش المحشو النباتية هذه جميلة ولذيذة! حشو الكينوا بالجبن يكوّن سطحًا مقرمشًا لا يقاوم في الفرن. اصنعه لعشاء عطلتك أو قدمه في ليلة أسبوعية مريحة في المنزل. الوصفة تنتج 4 أنصاف كوسة محشية.

مقياس

مكونات

  • 2 حبة متوسطة بلوط
  • 2 ملاعق كبيرة زيت زيتون بكر ممتاز مقسمة
  • ½ ملعقة صغيرة ملح بحر ناعم مقسم
  • نصف كوب كينوا مغسولة
  • 1 كوب ماء
  • ¼ كوب توت بري مجفف
  • كوب بيبيتاس نيء (بذور اليقطين المقشر)
  • نصف كوب بصل أخضر مفروم
  • ربع كوب بقدونس مفروم طازج ، بالإضافة إلى 1 ملعقة كبيرة للتزيين
  • 1 فص ثوم مضغوط أو مفروم
  • 1 ملعقة كبيرة عصير ليمون
  • ربع كوب جبن بارميزان مبشور
  • كوب جبن ماعز مفتت أو فيتا

تعليمات

  1. قم بتسخين الفرن مسبقًا إلى 400 درجة فهرنهايت وقم بتبطين ورقة خبز كبيرة ذات حواف بورق زبدة لسهولة التنظيف.
  2. لتحضير القرع ، استخدم سكين طاهٍ حاد لتقطيعه من طرفه إلى ساقه. أجد أنه من الأسهل اختراق القرع في المنتصف على طول خط الاكتئاب ، ثم قطع الحافة ، والانتهاء من خلال تقطيع الجزء العلوي بجوار الجذع مباشرة. استخدم ملعقة كبيرة لاستخراج البذور والقطع الخيطية بالداخل ، وتخلص من تلك القطع.
  3. ضعي أنصاف الكوسة المقطعة جنبًا إلى جنب على صينية مبطنة بورق. رشي ملعقة كبيرة من زيت الزيتون على القرع ورشي نصف ملعقة صغيرة من الملح. افركي الزيت في الجوانب المقطوعة من الكوسة ، ثم اقلبها بحيث تكون الجوانب المقطوعة ضد المقلاة. اخبز حتى يتم ثقب لب القرع بسهولة بواسطة شوكة ، حوالي 30 إلى 45 دقيقة. اترك الفرن يعمل.
  4. في غضون ذلك ، قم بطهي الكينوا: في قدر متوسط ​​الحجم ، اخلطي الكينوا المغسولة والماء. يُغلى المزيج على نار متوسطة عالية ، ثم خفّف الحرارة حسب الضرورة للحفاظ على نار هادئة. يُطهى على نار خفيفة ، مكشوفًا ، حتى يتم امتصاص كل الماء ، لمدة 12 إلى 18 دقيقة. ارفعي القدر عن النار وقلبي فيه التوت البري. غطي المزيج واتركيه يطبخ لمدة 5 دقائق. اكشف الكينوا وزغبها بالشوكة.
  5. في مقلاة متوسطة الحجم ، نخب البيبيتاس على نار متوسطة مع التحريك بشكل متكرر ، حتى يتحول لون البيبيتاس إلى اللون الذهبي على الحواف ويحدث ضوضاء طفيفة ، حوالي 4 إلى 5 دقائق. اجلس جانبا.
  6. يُسكب مزيج الكينوا المنفوش في وعاء خلط متوسط ​​الحجم. أضيفي البيبيتاس المحمص ، البصل الأخضر المفروم ، البقدونس ، الثوم ، عصير الليمون ، نصف ملعقة صغيرة ملح ، وملعقة زيت زيتون المتبقية. قلبي حتى تتوزع المكونات بالتساوي. تذوق وأضف ملحًا إضافيًا ، إذا لزم الأمر.
  7. إذا كان المزيج ساخنًا جدًا ، اتركه يبرد لبضع دقائق قبل إضافة جبنة البارميزان وجبن الماعز. حرك الخليط برفق حتى يتجانس.
  8. اقلب أنصاف الكوسة المطبوخة بحيث تكون الجوانب المقطوعة متجهة لأعلى. يقسم الخليط بالتساوي بين نصفي القرع بملعقة كبيرة. أعد الكوسة إلى الفرن واخبزيها لمدة 15 إلى 18 دقيقة ، حتى يتحول لون الكينوا الجبني إلى اللون الذهبي في الأعلى.
  9. يرش القرع المحشو بالكمية المتبقية من البقدونس المفروم ويقدم ساخناً.

ملاحظات

حشوة الاسكواش مقتبسة من البطاطا الحلوة المحشوة في كتاب الطبخ الخاص بي ، Love Real Food (الصفحة 144).

قم بتغييره: يمكنك إضافة المزيد من البروتين إلى هذا الطبق عن طريق تقليب علبة واحدة من الحمص المغسول والمصفى (أو 1 كوب من الحمص المطبوخ) في خليط الكينوا. قد يكون لديك بعض بقايا الخليط - إنها سلطة كينوا رائعة بمفردها.

اجعلها خالية من منتجات الألبان / نباتية: احذف كلا النوعين من الجبن. قد ترغب في إضافة الحمص (انظر أعلاه) لملء خليط الحشو. قم بتزيين القرع المخبوز بقطع من الكريمة الحامضة النباتية ، ويمكنك حتى الانتهاء من ذلك برشة من جبن البارميزان النباتي.

▸ معلومات التغذية

المعلومات المعروضة عبارة عن تقدير تم توفيره بواسطة حاسبة التغذية عبر الإنترنت. لا ينبغي اعتباره بديلاً عن نصيحة خبير التغذية.


شاهد الفيديو: طريقة عمل محشي خضار مشكل نباتي او صيامي على طريقة الشيف عامر (سبتمبر 2021).