وصفات غير عادية

شوكولاتة قهوة شيب بلونديز

شوكولاتة قهوة شيب بلونديز

لقد كنت أقصد إخباركم عن هؤلاء الشقراوات لفترة طويلة الآن. إنها من كتاب صديقتي سارة كيففر The Vanilla Bean Baking Book. لديها مدونة بعنوان مشابه تسمى مدونة فانيلا بين. هذه الشقراوات بشكل شائن طيب المذاق.

أشعر أنني قد ارتكبت جريمة في إبقائي لنفسي. يمكنني أن أقدم لك مجموعة من الأعذار. مثل ، ضاع كتابها وهو في طريقه إلي الخريف الماضي ؛ أصبت بنزلة برد ولم أستطع تجميع أفعالي بشكل كافٍ لمشاركتها في الوقت المناسب لعيد الحب ؛ حاولت حفظهم عندما تبحث عن علاج متسامح لمشاركته (عيد الفصح!) ؛ عدت إلى المنزل من رحلة طويلة مع اضطراب الرحلات الجوية الطويلة وتمزق طبلة الأذن. لطيف ، أليس كذلك؟

أنا مجرد مذنب. كتاب سارة مليء بالمأكولات المخبوزة الجميلة ، من النوع الذي تصنعه عندما يتم تبرير السعرات الحرارية بسهولة من خلال المناسبة الخاصة وأنت تبحث عن استجابة سأموت هذا هو جيد جدًا. سارة خبازة ماهرة وأنت تعلم أن وصفاتها ستكون رائعة. هذا هو بالتأكيد.

نظرًا لأنكم توقعتم جميعًا علاجات صحية على مدونتي ، لم يسعني إلا إجراء بعض التعديلات على وصفتها من خلال استبدال دقيق القمح الكامل لجميع الأغراض ، وسكر جوز الهند للسكر البني. لقد قمت بتضمين مكوناتها الأصلية في الوصفة أدناه أيضًا ، في حال كنت تفضل إعدادها بالشكل الذي صممته. في كلتا الحالتين ، هذه الشقراوات البقان الرقيقة المصنوعة من الشوكولاتة المصنوعة من رشة من القهوة تستحق كل قضمة.

سكر جوز الهند هو مُحلي طبيعي يأتي من رحيق جوز الهند المبخر. طعمها لا يشبه جوز الهند. إنه مشابه للسكر البني في النكهة. اكتسب سكر جوز الهند شعبية كبيرة في العام أو العامين الماضيين لأنه يوفر العناصر الغذائية والألياف الخالية تمامًا من السكر العادي. يمكنك شرائه من Trader Joe's ومعظم متاجر البقالة هذه الأيام (انظر في قسم الأغذية الصحية إذا لم تجده في ممر الخبز العادي) ، وفي Amazon.

يقترح كل مورد وجدته على الإنترنت استبدال سكر جوز الهند بالسكر البني بنسبة حجم واحد إلى واحد. على سبيل المثال ، استخدم كوبًا واحدًا من سكر جوز الهند لتحل محل كوب واحد من السكر البني. لقد اكتشفت أن هذا لا يعمل بشكل جيد. مستويات الرطوبة والحلاوة في سكر جوز الهند أقل منها في السكر البني ، عند قياسها بالحجم. المخبوزات الناتجة تصبح متزعزعة بطريقة أو بأخرى.

بعد بعض الاختبارات ، أدركت أنه إذا استبدلت متساويًا وزن من السكر البني مع سكر جوز الهند ، من المرجح أن تتحول منتجاتك المخبوزة بشكل جيد. السكر البني أثقل من سكر جوز الهند (1 كوب من السكر البني المعبأ يزن 184 جرامًا أو 6.4 أوقية و 1 كوب سكر جوز الهند المعبأ يزن 144 جرامًا أو 5 أونصات).

لذلك ، للحصول على نتائج جيدة ، ستحتاج إلى استخدام حوالي 25 في المائة من سكر جوز الهند من حيث الحجم ، لكميات متساوية من حيث الوزن. لا أعتقد أن هذا يعني أنك تستهلك المزيد من السكر لأن الأوزان هي نفسها ، لكن لا تتردد في التناقض في التعليقات.

شوكولاتة قهوة شيب بلونديز

  • مؤلف:
  • وقت التحضير: 40 دقيقة
  • وقت الطهي: 18 دقيقة
  • الوقت الإجمالي: 58 دقيقة
  • المحصول: 18 شقراوات 1x
  • التصنيف: حلوى
  • الطريقة: خبز
  • المطبخ: أمريكي

وصفة كريزي شوكليت برقائق الشوكولاتة مع جوز البقان المحمص. مصنوعة من سكر جوز الهند ودقيق القمح الكامل ، لذا فهي صحية أكثر من معظمها أيضًا! تنتج الوصفة 12 حبة كبيرة أو ما يصل إلى 24 شقراوات صغيرة ، اعتمادًا على كيفية تقطيعها.

مقياس

مكونات

  • 1 كوب من دقيق القمح الكامل الأبيض أو دقيق القمح الكامل العادي (استخدمت سارة جميع الأغراض)
  • 1 ملعقة صغيرة بيكنج بودر
  • 12 ملعقة كبيرة (1 1/2 قطعة) زبدة غير مملحة
  • 2 كوب سكر جوز الهند معبأ ، أو 1 كوب سكر بني معبأ
  • نصف ملعقة صغيرة ملح
  • 2 ملاعق كبيرة من القهوة القوية ، بدرجة حرارة الغرفة
  • 1 بيضة
  • 1 ملعقة كبيرة فانيليا (نعم ، ملاعق كبيرة)
  • ربع كوب جوز أمريكي مفروم
  • نصف كوب من رقائق الشوكولاتة الحلوة والمرة أو شبه الحلوة

تعليمات

  1. مع وضع رف الفرن في الوضع الأوسط ، سخني الفرن مسبقًا إلى 350 درجة فهرنهايت. دهن صينية فرن مقاس 9 في 13 بوصة بورق الزبدة.
  2. في وعاء متوسط ​​، اخفقي الطحين والبيكنج باودر معًا. اجلس جانبا.
  3. في قدر متوسطة الحجم على نار متوسطة ، اخلطي الزبدة وسكر جوز الهند والملح. يُطهى المزيج مع التحريك كثيرًا حتى تذوب الزبدة تمامًا ويصبح المزيج ساخنًا ولكن دون غليان. يُرفع عن النار ويُقلب في القهوة حتى تمتزج جيدًا (إذا رفض الخليط أن يتماسك ، اتركه يبرد لمدة دقيقة أو دقيقتين وحاول مرة أخرى). دع الخليط يبرد إلى درجة حرارة الغرفة ، حوالي 15 إلى 20 دقيقة.
  4. في هذه الأثناء ، اسكبي جوز البقان على ورقة خبز صغيرة واخبزيها في فرن مسخن مسبقًا لمدة 5 إلى 8 دقائق ، حتى تصبح لطيفة ورائحة ، مع التقليب في منتصف الطريق. توضع جانبا لتبرد.
  5. بمجرد أن يبرد خليط الزبدة والسكر إلى درجة حرارة الغرفة ، أضيفي البيض والفانيليا واخفقي حتى يتجانس. نقل الخليط إلى وعاء كبير. يضاف خليط الدقيق ويقلب حتى يتجانس. يُضاف البقان ورقائق الشوكولاتة ويُحرّك المزيج برفق.
  6. باستخدام ملعقة ، وزعي الخليط بالتساوي في المقلاة المعدة (هذا صعب بعض الشيء مع ورق البرشمان ، لكن يمكنك القيام بذلك ، أعدك). اخبزيها لمدة 18 إلى 24 دقيقة ، حتى تتماسك الشقراوات على الحواف ويصبح الجزء العلوي ذهبي اللون ويبدأ للتو في تشكيل الشقوق. يجب إدخال سيخ خشبي أو عود أسنان في الشقراوات مع بضع فتات فقط.
  7. انقل المقلاة إلى رف سلكي واتركها تبرد تمامًا. أمسك الزوايا المقابلة من ورق البرشمان وارفع الشقراوات برفق من المقلاة على سطح مستو. قطعها إلى مربعات (كبيرة أو صغيرة ، متروك لك) وتقديمها.

ملاحظات

وصفة مقتبسة من كتاب خبز الفانيليا بين لسارة كيففر.
قم بتغييره: يمكنك استبدال البقان بالمكسرات الأخرى أو رقائق الشوكولاتة الإضافية ، أو العكس.
اجعلها نباتية: أنا متأكد من أن آبي نجحت في صنع هذه النباتات النباتية بزيت جوز الهند وبيض الكتان. من فضلك أعلمني إذا حاولت.
إذا كنت تحب هذه الوصفة: لا تفوت أفضل كعكاتي (فهي الأفضل حقًا). لقد استخدمت أيضًا سكر جوز الهند في وصفة ملفات تعريف الارتباط الخاصة بدقيق الشوفان وملفات تعريف الارتباط بزبدة الفول السوداني في كتاب الطبخ الخاص بي.

▸ معلومات التغذية

المعلومات المعروضة عبارة عن تقدير تم توفيره بواسطة حاسبة التغذية عبر الإنترنت. لا ينبغي اعتباره بديلاً عن نصيحة خبير التغذية.


شاهد الفيديو: مكون معجزه فى التخلص من شيب الشعر يغفل عنه الجميع بدون حناء اتخلص من الشعر الابيض فورا وتحدى (شهر نوفمبر 2021).