أفضل الوصفات

10 دقائق من الكاساديا

10 دقائق من الكاساديا

حان الوقت لمقابلة وجبتي المفضلة ، كويساديلا. عندما أشعر بالكسل الشديد بحيث لا يمكنني إعداد وجبة مناسبة ، وعندما تكون ثلاجتي عارية ، وعندما أعود إلى المنزل من متجر البقالة - أرمي كويساديلا معًا في أقل من عشر دقائق.

كيف لم أشارك وصفة الكيساديلا الأساسية الخاصة بي ، في كل هذه السنوات من التدوين الغذائي؟ أقوم بتصحيح هذا الموقف اليوم من خلال مشاركة الكيساديلا المفضلة لدي ، والكثير من نصائح صنع الكيساديلا ، والطرق الممتعة لتغيير الكيساديلا.

أولاً ، درس موجز في التاريخ! ظهرت الكاساديا عندما جلب الإسبان منتجات الألبان (ناهيك عن الأبقار) إلى المكسيك في القرن السادس عشر. قام المكسيكيون بدمج الجبن (الكيزو) مع التورتيلا وخلقوا عددًا من التركيبات اللذيذة ، بما في ذلك الكيساديلا.

في أبسط أشكالها ، فإن الكيساديلا هي ببساطة تورتيلا مشوية بداخلها جبنة ذائبة. إنه الجبن المكسيكي المشوي ، إذا أردت ، ويمكنك إضافة حشوات إضافية إذا أردت. ومع ذلك ، فإن الكيساديلا المفضل لدي ليس الزبداني الفائق ، ooey-gooey quesadillas الذي ربما تكون قد طلبته في مطعم Tex-Mex وأندم عليه لاحقًا.

هذه الكويساديلا مليئة بالخضار وبعض الفاصوليا للبروتين. أصنعها من خبز التورتيلا المصنوع من الحبوب الكاملة للحصول على بعض النقاط الإضافية الغذائية وأضف ما يكفي من الجبن للتأكد من أنها جذابة ولذيذة. لهذا السبب أصنع كويساديلا بشكل عام بدلاً من طلب البيتزا - فهي أسرع وتصل إلى المكان المناسب.

كيفية صنع أفضل كويساديلا:

استخدم تورتيلا واحدة لكل كويساديلا. ثم قم بطيه على نفسه لإنشاء شكل نصف القمر. يمكنك صنع كاساديلا مرة واحدة بهذه الطريقة ، موضوعة في المقلاة مع جوانبها المطوية بجانب بعضها البعض. الكيساديلا العملاقة المستديرة المصنوعة من قطعتين من التورتيلا صعبة للغاية لقلبها وتقطيعها.

اختر الجبن بعناية. يذوب الجبن المبشور حديثًا (على عكس الجبن المبشور مسبقًا) بشكل أفضل. أنا أفضل جبنة الشيدر على مونتيري جاك ، لأن الشيدر أقل لزوجة وينتج كويساديلا أكثر صلابة وسهل التقسيم. إذا كنت تريد أن تسلك الطريق التقليدي ويمكنك العثور عليه ، فاستخدم جبن أواكساكا!

استخدم مقلاة متوسطة إلى كبيرة. تأكد من أن المقلاة كبيرة بما يكفي لاستيعاب الكويساديلا بالطول ، حتى تصبح لطيفة ودافئة من النهاية إلى النهاية.

لا ترفع الحرارة بشكل كبير. تريد حرارة معتدلة تعمل على إذابة الجبن ببطء وهش التورتيلا دون حرقها. قلل الحرارة حسب الضرورة ثم تأكد من طهي كل جانب لفترة كافية حتى يصبح لونه ذهبيًا وهشًا. المقرمشة هي المفتاح.

الزيت / الزبدة اختياري. غالبًا ما أطهو التورتيلا في مقلاة من حديد الزهر بدون أي زيت على الإطلاق - فمن غير المرجح أن تحترق بهذه الطريقة. يعد قلي السطح الخارجي بالكاد بفرشاة خفيفة من الزيت أو الزبدة المذابة لمسة لطيفة (قمت بتضمين تعليمات حول كيفية دمج الزيت / الزبدة في الوصفة أدناه ، ولكن يمكنك بالتأكيد تخطيها).

أضف الفول. أحب أن أدرج الفاصوليا المطبوخة كحشو غني بالبروتين يخفف من عناصر الكربوهيدرات بالجبن. يبدو أنها وجبة كاملة أكثر توازناً بهذه الطريقة.

قطع الحشوات الخاصة بك. لا يمكنك شطيرة كميات كبيرة من المكونات في كويساديلا - سوف تتساقط ، وينتهي بك الأمر بجبنة ساخنة تتساقط على ذقنك. غير ملائم. اقطعها صغيرة!

نصيحة إضافية! من أجل انفجار نكهة الجبن ، رش القليل من الجبن على السطح الخارجي للكويساديلا ، واتركه يذوب ، ثم اقلبه حتى يقلى الجبن ضد الكيساديلا. كرر مع الجانب الآخر إذا أردت.

يعمل هذا بشكل أفضل على الأسطح غير اللاصقة وقد يسبب فوضى لذيذة بغض النظر (هذه أيضًا خدعة رائعة لسندويشات الجبن المشوي). يمكنك العثور على تعليمات أكثر تفصيلاً في وصفة الفطر المقرمش والسبانخ والأفوكادو.

10 دقائق من الكاساديا

  • مؤلف:
  • وقت التحضير: 5 دقائق
  • وقت الطهي: 5 دقائق
  • الوقت الإجمالي: 10 دقائق
  • المحصول: 1 quesadilla 1x
  • التصنيف: رئيسي
  • الطريقة: موقد طهي
  • المطبخ: مكسيكي

الكاساديا هي الوجبة السريعة المثالية. استمتع بوصفة الكيساديلا النباتية هذه في أقل من 10 دقائق! تنتج الوصفة 1 كويساديلا (3 شرائح) ، لذا اضربها حسب الضرورة.

مقياس

مكونات

لكل كويساديلا

  • 1 تورتيلا دقيق الحبوب الكاملة (قطرها حوالي 8)
  • ربع كوب جبن شيدر مبشور حديثًا
  • كوب فاصوليا سوداء مطبوخة أو فاصوليا بينتو ، مغسولة ومصفاة
  • 1 ملعقة كبيرة فلفل أحمر مفروم أو فلفل حلو مشوي أو القليل من الطماطم الكرزية المقطعة إلى شرائح رفيعة
  • 1 ملعقة كبيرة بصل أحمر مقطع أو بصل أخضر
  • 1 ملعقة كبيرة مخلل فلفل هالابينو (إذا أردت الحرارة)
  • 1 ملعقة صغيرة من زيت الأفوكادو أو الزبدة المذابة أو زيت الزيتون البكر الممتاز للدهن
  • أي مما يلي ، للتقديم: صلصة ، بيكو دي جالو ، جواكامولي أو شرائح أفوكادو ، كريمة حامضة ، صلصة حارة ، كزبرة طازجة مفرومة ...

تعليمات

  1. سخني مقلاة متوسطة على نار متوسطة. سخني التورتيلا لمدة 30 ثانية ، مع التقليب في منتصف الطريق. اقلب مرة أخرى ، ثم رش نصف التورتيلا بحوالي نصف الجبن. غطي الجبن بالتساوي مع الحشوات المتبقية: الفاصوليا والفلفل الحلو والبصل والهلابينو (في حالة الاستخدام).
  2. رشي الجبن المتبقي على الحشوات ، وطيها على الجانب الفارغ من التورتيلا لتغليف الحشوات. قم بسرعة بتنظيف الجزء العلوي من الكيساديلا بطبقة خفيفة من الزيت ، ثم اقلبها بعناية باستخدام ملعقة.
  3. دع الكيساديلا تطهى حتى تصبح ذهبية اللون ومقرمشة من الأسفل ، لمدة دقيقة إلى دقيقتين تقريبًا ، مع تقليل الحرارة إذا لزم الأمر لمنع حرق التورتيلا. ادهني الجزء العلوي بطبقة خفيفة من الزيت ، ثم اقلبها واطهيها حتى يصبح الجانب الثاني ذهبيًا ومقرمشًا.
  4. أزل المقلاة على الفور من الحرارة وانقل الكيساديلا إلى لوح تقطيع. اتركه يبرد لمدة دقيقة لإعطاء الجبن وقتًا لضبطه ، ثم استخدم سكين الطاهي لتقطيعه إلى 3 قطع. قدميها على الفور مع أي صلصات أو مقبلات تريدها.

ملاحظات

قم بتغييره: استبدل الحشوات التي استخدمتها هنا بحفنة من أي من هذه الخيارات: الخضار المفرومة النيئة أو المطبوخة ، والخضروات المقلية ، والأعشاب الورقية الطازجة ، والزيتون المفروم أو فلفل الفلفل ، سمها ما شئت.

ملاحظات الجبن: يمكنك استبدال أي جبن مذاب (مونتيري جاك ، موزاريلا ، أواكساكا التقليدية - لا داعي لبشر جبن أواكساكا) بجبنة الشيدر. يمكنك أيضًا إضافة جبنة الفيتا المفتتة أو جبن الماعز إذا أردت.

ماركة التورتيلا المفضلة: أنا أحب Stacey’s Organic ، التي لا تحتوي على أي مواد حافظة مجنونة. عادةً ما أقوم بتخزينها في الفريزر حتى تدوم لفترة أطول ، وقم بإذابة التورتيلا الفردية حسب الضرورة.

اصنع كاساديا الجبن الأساسي: فقط تخطي جميع الحشوات الأخرى المدرجة!

اجعلها خالية من الغلوتين: استخدم التورتيلا المعتمدة الخالية من الغلوتين.

اجعلها نباتية: تجاهل الجبن وافرد نصف كوب من القشدة الحامضة (انظر كتاب الطبخ الخاص بي ، الصفحة 217) أو الحمص فوق التورتيلا (تحقق من هذه الحمص كوساديلا) ، واستخدم الزيت بدلاً من الزبدة في التنظيف.

اقتراحات التخزين: تكون هذه الكويساديلا في أفضل حالاتها بعد التحضير مباشرةً ، لكنها ستبقى جيدًا لمدة 4 أيام تقريبًا في الثلاجة ، مغطاة. يُسخن برفق في الميكروويف أو الفرن قبل التقديم ، إذا رغبت في ذلك.

إذا كنت تحب هذه الوصفة: لدي المزيد من وصفات الكيساديلا والوصفات المكسيكية لك! لا تفوّت فرصة الاستمتاع بحلوى الخضر والفاصوليا أو السالسا الحمراء اليومية في Love Real Food - فهي رائعة.

▸ معلومات التغذية

المعلومات المعروضة عبارة عن تقدير تم توفيره بواسطة حاسبة التغذية عبر الإنترنت. لا ينبغي اعتباره بديلاً عن نصيحة خبير التغذية.


شاهد الفيديو: كاساديا بالجبن والخضار (كانون الثاني 2022).