وصفات غير عادية

صلصة فيردي محلية الصنع

صلصة فيردي محلية الصنع

لن أعود أبدًا إلى الصلصا الخضراء التي اشتريتها من المتجر! هذه الصلصة الخضراء طازجة ومشرقة وليست مالحة جدًا مثل تلك الإصدارات التي يشتريها المتجر.

في بعض الأحيان يجب أن أذكر نفسي أن البساطة هي الأفضل. كانت هذه الصلصة في الأصل مكونًا في مفهوم غمس من سبع طبقات ، لكن الصلصة فجرت الغمس خارج الماء. جزء واحد ، بمفرده ، كان أفضل بكثير من الأجزاء الستة الأخرى مجتمعة. هذا الصلصا الأخضر طازج جدًا ولا يقاوم.

ثم قمت بإعداده عدة مرات ، بنفس المكونات ، لكن في كل مرة ، كان طعمه مختلفًا بعض الشيء. هذا ما يحدث بالضبط مع وصفة بسيطة مصنوعة من مكونات طبيعية. يمكنك التقاط كل طماطم ، وعصرها لقياس النضج وتقشير القشرة مرة أخرى للبحث عن بشرة خضراء زاهية ، لكنك لا تعرف مدى مذاقها حقًا حتى تتذوقها.

أضف 11 طماطم أخرى إلى المزيج ، بالإضافة إلى الهالبينو الذي قد يكون حارًا أو لا يكون حارًا ، بالإضافة إلى البصل والكزبرة بنضارة متفاوتة ، ولن تصنع أبدًا مجموعة من السالسا مذاقها تمامًا.

ستكون صلصة السالسا لذيذة وطازجة وأفضل بكثير من الأصناف المملحة. أستطيع أن أضمن ذلك القدر. هذا هو جمال الوصفات البسيطة المصنوعة من مكونات طبيعية وطازجة - إنها حتمًا رائعة. لا تفرط في التفكير. ثق في الوصفة. اضبط ليناسب ذوقك.

ملاحظات الصلصا الخضراء

تبدو الطماطم مثل الطماطم الخضراء الصغيرة مع قشورها ، لكنها ليست طماطم - فهم أبناء عمومة. لقد كان من السهل العثور عليهم في محلات البقالة مؤخرًا. حاولت صنع هذا الصلصا مع الطماطم النيئة ، لكنهم مرهقون. تحميصها يبرز أفضل جوانبها حقًا.

بعض صلصة الطماطم المشوية التي جربتها طعمها محمص جدًا أو مدخن ، لكن ليس هذا. يمكنك أيضًا التحكم في كيفية تحميص تلك الطماطم عندما تحمصها بنفسك. أعتقد أنه اتضح تمامًا مع الأوقات المحددة في الوصفة أدناه.

استخدامات الصلصا فيردي

Salsa verde رائع مع أي شيء يتناسب مع صلصة الطماطم العادية. أعتقد أنه رائع بشكل خاص مع البطاطا الحلوة (تحقق من هذه البوريتو ووعاء البوريتو هذا) والبيض (مثل تشيلاكويلز فيرديس وهوفوس رانشيروس وفريتاتاس وتاكو الإفطار).

أنا أيضًا أحب حقًا صلصة الأفوكادو الكريمية ، والتي يمكنك صنعها عن طريق رمي بعض الأفوكادو في المزيج. قررت تقسيم صلصة السالسا إلى اثنتين وخلط حبة أفوكادو واحدة في نصف الصلصة. لقد قمت بتضمين التعليمات أدناه.

أو قدميها جنبًا إلى جنب مع وصفة الجواكامولي المفضلة لدي مع رقائق التورتيلا لأفضل ما في العالمين!

واسمحوا لي أن أعرف كيف تحب هذه الوصفة في التعليقات! أتمنى أن تحبه بقدر ما أحب.

هل تبني بار الصلصا أو تاكو سبريد؟ لا تفوّت السالسا الحمراء المفضلة لدي ، أو جواكامولي ، أو بيكو دي جالو ، أو صلصة الذرة ، أو صلصة المانجو.

صلصة فيردي محلية الصنع

  • مؤلف:
  • وقت التحضير: 10 دقائق
  • وقت الطهي: 10 دقائق
  • الوقت الإجمالي: 20 دقيقة
  • المحصول: 2 كوب 1x
  • التصنيف: الصلصا
  • الطريقة: محضر طعام
  • المطبخ: مكسيكي

وصفة الصلصة الخضراء المحمصة هذه سهلة التحضير. ما عليك سوى تحميص الطماطم والفلفل والمزج مع بعض المكونات الأساسية للحصول على أفضل صلصة فيردي سبق لك تذوقها! الوصفة تنتج حوالي 2 1/2 كوب من الصلصة.

مقياس

مكونات

  • 1 رطل من الطماطم (حوالي 12 متوسط) ، مقشر ومشطوف
  • 1 إلى 2 فلفل متوسط ​​الحجم ، مقطوع (مع السالسا المعتدل ، استخدم 1 هالابينو للصلصة المتوسطة و 2 فلفل الهالبينو للصلصة الساخنة ، لاحظ أن التوابل تعتمد على حرارة الفلفل الفعلي المستخدم)
  • ربع كوب بصل أبيض مقطع (حوالي نصف بصلة متوسطة)
  • نصف كوب من أوراق الكزبرة الطازجة المعبأة (أكثر إذا كنت تحب الكزبرة)
  • 2 ملاعق كبيرة إلى نصف كوب عصير ليمون (1 إلى 2 ليمون متوسط ​​، معصور) حسب الرغبة
  • نصف إلى 1 ملعقة صغيرة ملح حسب الرغبة
  • شكل اختياري: 1 إلى 2 مكعبات أفوكادو ، لأفوكادو صلصة خضراء كريمية

تعليمات

  1. سخني الشواية برف حوالي 4 بوصات تحت مصدر الحرارة. ضع الطماطم والهلابينو على ورقة خبز مطوية واشويها حتى تصبح سوداء في البقع ، حوالي 5 دقائق.
  2. أخرج صينية الخبز من الفرن ، واقلب الطماطم والفلفل (الفلفل) بحذر مع ملقط وشواء لمدة 4 إلى 6 دقائق أخرى ، حتى تصبح الطماطم سوداء ملطخة ومتقرحة.
  3. في هذه الأثناء ، في محضر الطعام أو الخلاط ، يُمزج البصل المفروم والكزبرة وملعقتان كبيرتان من عصير الليمون ونصف ملعقة صغيرة ملح. بمجرد خروج الطماطم من الفرن ، قم بنقل الطماطم الساخنة والفلفل (الفلفل) وجميع عصائرهم بعناية إلى معالج الطعام أو الخلاط.
  4. يُخفق المزيج حتى يصبح المزيج ناعمًا في الغالب ولا تبقى قطع كبيرة من الطماطم ، وكشط الجوانب عند الضرورة. تتبل حسب الذوق بعصير الليمون الإضافي والملح إذا رغبت في ذلك
  5. ستكون السالسا أرق في البداية ، لكنها ستزداد ثخانة بعد بضع ساعات في الثلاجة ، بسبب البكتين الطبيعي في التوماتيلو. إذا كنت ترغب في صنع الأفوكادو السالسا الأخضر الكريمي ، اترك الصلصة تبرد قبل مزج 1 إلى 2 مكعبات من الأفوكادو (كلما زاد عدد الأفوكادو ، زادت دسمها).

ملاحظات

وصفة مقتبسة من Rick Bayless و Serious Eats ووصفات بسيطة.

اقتراحات التخزين: يجب أن يبقى هذا الصلصا الأخضر جيدًا في الثلاجة ، ومغطى ، لمدة أسبوع على الأقل. إذا أضفت الأفوكادو ، فسيظل جيدًا لمدة 3 أيام - تأكد من ضغط الغلاف البلاستيكي على السطح العلوي لمنع الأكسدة.

قم بتغييره: لا تتردد في استبدال الطماطم الحمراء بصلصة الطماطم المشوية التقليدية.

▸ معلومات التغذية

المعلومات المعروضة عبارة عن تقدير تم توفيره بواسطة حاسبة التغذية عبر الإنترنت. لا ينبغي اعتباره بديلاً عن نصيحة خبير التغذية.


شاهد الفيديو: محتارين ايش تسوا صوص مع الساندويتشات او الشاورما طريقة اربع انواع صوصات سهله ومتوفره في كل بيتSAUCES (كانون الثاني 2022).