وصفات غير عادية

سلطة ماسالا العدس مع جزر محمص بالكمون

سلطة ماسالا العدس مع جزر محمص بالكمون

مفتون؟ انا ايضا كنت. لا يمكنني الاعتماد على هذا المزيج الرائع من المكونات. تأتي سلطة ماسالا العدس هذه من كتاب الطبخ النباتي الجديد لجينا همشو ، لوحات الطاقة: 100 وجبة نباتية متوازنة من الناحية التغذوية ، طبق واحد.

ربما تكون قد صادفت مدونة Gena ، The Full Helping ، وأصبحت تقدر أسلوب كتابتها الدافئ والوصفات النباتية المفيدة. إذا لم يكن الأمر كذلك ، فقد فقدت كل شيء.

تجمع هذه السلطة بين الجزر المحمص الطري والعدس الغني بالبروتين والخضراوات الطازجة والنعناع مع خل غارام ماسالا. يتناقض البصل الأحمر الخام بشكل جميل من حيث اللون والنكهة ، وتقدم بذور اليقطين أو عباد الشمس بعض القرمشة المرحب بها.

أحب مشاركة الوصفات من كتب الطبخ الجديدة لأنها تتيح لي مشاركة الأفكار التي لم أكن لأتوصل إليها بمفردي. لم أكن لأفكر في إضافة جارام ماسالا إلى تتبيلة السلطة ، لكنها رائعة حقًا. لاحظت ، شكرا جينا!

كان التغيير الوحيد الذي أجريته هو استخدام الخضر الربيعية بدلاً من الجرجير ، لأن المتجر كان خارجًا. (أليس هذا هو الأسوأ؟) لم أقم بإضافة رذاذ جينا الاختياري من دبس الرمان ، لكن يمكنني أن أرى كيف ستجعل النهاية الحلوة والحامضة هذه السلطة أكثر لذة.

هذه السلطة غنية بما يكفي لتقديمها على العشاء وتبقى جيدة لبضعة أيام ، على الرغم من أنك قد ترغب في تخزين صلصة الخل بشكل منفصل للتأكد من أن الخضر لن تذبل.

هذه الوصفة نباتية ، مثل جميع الوصفات الموجودة في الكتاب. إذا كنت تبحث عن وصفات صحية صحية ذات طبق واحد أو وصفات خالية من منتجات الألبان ، فستجد الكثير من الوصفات الرائعة في Power Plates! تأكد من البحث عنه في المكتبات وأخبرنا كيف تحب السلطة في التعليقات.

سلطة ماسالا العدس مع جزر محمص بالكمون

  • مؤلف:
  • وقت التحضير: 20 دقيقة
  • وقت الطهي: 35 دقيقة
  • الوقت الإجمالي: 55 دقيقة
  • المحصول: 4 حصص 1x
  • التصنيف: سلطة
  • الطريقة: مختلف
  • المطبخ: مستوحى من الهند

تجمع هذه السلطة المذهلة بين الجزر المحمص الطري والعدس الغني بالبروتين والخضروات الطازجة والنعناع مع خل غارام ماسالا. سوف تملأك هذه السلطة النباتية اللذيذة والصحية! تنتج الوصفة 4 حصص.

مقياس

مكونات

سلطة

  • 1 رطل من الجزر مقشر ومقطع إلى شرائح بحجم بوصة
  • 2 ملاعق كبيرة زيت زيتون بكر ممتاز
  • 1 ملعقة كبيرة شراب القيقب
  • 1 ملعقة صغيرة كمون مطحون
  • ملح وفلفل أسود مطحون طازج
  • 1 كوب من البيلوغا المجفف أو العدس الأخضر الفرنسي ، أو علبتين (15 أونصة لكل منهما) من العدس ، مصفى ومشطوب
  • ½ بصل أحمر متوسط ​​، مفروم ناعماً
  • 2 كوب جرجير صغير أو ميزونا أو كرنب صغير معبأ بإحكام
  • كوب من أوراق النعناع الطازجة المفرومة

صلصة ماسالا

  • 3 ملاعق كبيرة زيت زيتون بكر ممتاز
  • 1 فص ثوم مضغوط أو مفروم
  • 1 ملعقة صغيرة زنجبيل مفروم أو مبشور ناعماً
  • 1 ملعقة صغيرة من جارام ماسالا (قلل إذا كنت لا تحب جارام ماسالا تمامًا)
  • 2 ملاعق كبيرة من خل التفاح
  • نصف ملعقة صغيرة ملح
  • فلفل أسود مطحون طازج
  • دبس الرمان (اختياري لم أستخدمه)
  • بذور اليقطين المحمص أو بذور عباد الشمس أو الصنوبر

تعليمات

  1. لتحضير السلطة ، سخني الفرن مسبقًا إلى 400 درجة فهرنهايت (200 درجة مئوية) وبطني صينية خبز مطوية بورق زبدة. ضعي الجزر في وعاء كبير. يُرش بالزيت وشراب القيقب ، ويُرش بالكمون ويُقلب حتى يغطى بالتساوي. تُنقل إلى صينية الخبز المبطنة ، وتُوزّع في طبقة واحدة. يتبل بسخاء بالملح الخشن والفلفل. اخبزي لمدة 30 إلى 40 دقيقة ، حتى يصبح الجزر طريًا ويتحول إلى اللون البني.
  2. في هذه الأثناء ، ضعي العدس في قدر وأضيفي الماء ليغطيه بمقدار 3 إلى 4 بوصات. اتركي الخليط يغلي ، ثم اخفضي النار واتركيه على نار خفيفة حتى ينضج ، حوالي 20-30 دقيقة. يُصفّى ويُشطف تحت الماء الجاري البارد ، ثم يُصفّى تمامًا. (إذا كنت تستخدم العدس المعلب ، فيمكنك تخطي هذه الخطوة.)
  3. ضعي الجزر والعدس في وعاء كبير واتركيهما يبرد لمدة 10 دقائق. يضاف البصل والجرجير والنعناع.
  4. لتحضير الصلصة ، اخلطي جميع المكونات في وعاء صغير أو كوب قياس واخفقي حتى تمتزج بالتساوي.
  5. تُسكب الصلصة فوق السلطة وتُقلب بلطف حتى تمتزج بشكل متساوٍ. تذوق واضبط التوابل حسب الرغبة. رشي حوالي 1 ملعقة كبيرة من دبس الرمان ، في حالة الاستخدام ، وقدمي البذور المحمصة على الجانب.

ملاحظات

أعيد طبعها بإذن من Power Plates ، حقوق الطبع والنشر © 2018 بواسطة Gena Hamshaw. تم النشر بواسطة Ten Speed ​​Press ، وهي بصمة لشركة Penguin Random House LLC.

اقتراحات التخزين: تُحفظ هذه السلطة جيدًا ومغطاة ومبردة لمدة تصل إلى 3 أيام.

▸ معلومات التغذية

المعلومات المعروضة عبارة عن تقدير تم توفيره بواسطة حاسبة التغذية عبر الإنترنت. لا ينبغي اعتباره بديلاً عن نصيحة خبير التغذية.


شاهد الفيديو: باتيه سمك بالسبانخ والسلمون المدخن - شوربة عدس بالجمبري - سلطة تفاح وبلح. نص مشكل حلقة كاملة (شهر اكتوبر 2021).