وصفات جديدة

وصفة صلصة البرسيمون الحارة

وصفة صلصة البرسيمون الحارة


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

  • وصفات
  • نوع الطبق
  • يحفظ
  • الصلصة

يمتلك الكاكي الإسباني جلدًا برتقاليًا مصفرًا صلبًا ولحمًا برتقاليًا حلوًا ، على غرار المانجو. يعتبر البرسيمون وجبة خفيفة رائعة للأطفال لأنها خالية من البذور والحجر.


كامبريدجشير ، إنجلترا ، المملكة المتحدة

31 شخصا صنعوا هذا

مكوناتيصنع: 1 لتر

  • 375 مل خل عصير
  • 1 بصلة
  • 1 تفاحة
  • 150 جرام زبيب
  • 175 جرام سكر ناعم
  • عصير 1 ليمونة
  • 1 فلفل أحمر
  • 1 ملعقة كبيرة فلفل حار مفروم
  • 1 ملعقة صغيرة كزبرة مطحونة
  • 1 ملعقة صغيرة قرنفل مطحون
  • 3 حبات من الكاكي

طريقةالإعداد: ٢٠ دقيقة ›الطهي: ٣٠ دقيقة› الاستعداد: ٥٠ دقيقة

  1. تُمزج جميع المكونات ما عدا الكاكي في قدر كبير ثقيل. يُغلى المزيج على نار متوسطة مع التحريك من حين لآخر.
  2. اخفض الحرارة إلى درجة حرارة متوسطة واتركها على نار هادئة حتى يتكاثف الخليط ولكن تبقى بعض العصائر مع التحريك بشكل متكرر لمدة 25 دقيقة تقريبًا.
  3. يقطع الكاكي تقطيعًا تقريبًا ويضاف إلى الخليط ويترك على نار خفيفة لمدة 5 دقائق تقريبًا حتى تنضج.
  4. يرفع عن النار وتبرد تماما. تُسكب الملعقة في برطمانات وتُغلق وتُبرد.
  5. يجب تخزينها في الثلاجة واستهلاكها خلال شهر واحد.

شاهده على مدونتي

شوهدت مؤخرا

التعليقات والتقييماتمتوسط ​​التصنيف العالمي:(2)

المراجعات باللغة الإنجليزية (2)

سهل التحضير ولذيذ جدا. الادخار الآن لعيد الميلاد. شكر. - 01 ديسمبر 2013

إنها تبدو ورائحة طيبة أثناء الطهي ، لقد أضفت المزيد من "الحرارة" لأننا نحب الصلصة الساخنة. طعمه جيد ، حار من الملعقة ، لا يمكنني الانتظار لتجربته لاحقًا !! من السهل صنعه: -) - 30 ديسمبر 2016


صلصة البرسيمون المتبل على الخبز المحمص

ببساطة ، لن يكون عيد الميلاد في فرنسا عيد الميلاد بدون فطائر فوا جرا. (ونعم ، تعود النقاشات الأخلاقية حول صنع فطائر فوا غرا إلى الظهور كل عام في فرنسا قبل عيد الميلاد - لكن Foie Gras لا يزال ، ولا يزال عنصرًا أساسيًا).

يجمع هذا الخبز المحمص الحلو والمالح بين ثلاثة من المكونات الكلاسيكية التي ستجدها على طاولة عيد الميلاد الفرنسية: فوا جرا والخبز بالتوابل والكاكي الموسمي. يضيف البرسيمون (المعروف بالفرنسية باسم "كاكي") ملمسًا ناعمًا ولحمًا لهذا الخبز المحمص الكلاسيكي. متبل بالتوابل ، نكهة الحمضيات ونبيذ بورت ، هذا الصلصة البرسيمون المتبل يجلب حرارة خفيفة ونكهة إلى دفء خبز التوابل ودسم فوا جرا.


صلصة البرسيمون (وثلاث طرق لاستخدامها!)

تم توثيق حبي للسكراب جيدًا في هذه المدونة. يجمع البحث عن الطعام بين اثنين من الأشياء المفضلة لدي: جمع طعامي والتظاهر بأنني & # 8217m سنجاب (نصف فقط يمزح حول الجزء الثاني)

إنه & # 8217s أيضًا سبب إعجابي بالصيد ، ولكن البحث عن الطعام لطيف بشكل خاص لأنه لا يتطلب & # 8217t قتل كائن حساس ، وهي خطوة صعبة ولكنها ضرورية في تلك السلسلة الغذائية المعينة (فقط انتظر ، الآن سوف يقفز نشطاء حقوق الفاكهة والخضروات كل شيء علي & # 8230).

قبل بضعة أسابيع ، لاحظت أن جاري المجاور لديه شجرة من البرسيمون في فناء منزله الأمامي. ليس ذلك فحسب ، بل كانت مغطاة بالفاكهة تمامًا. مرت الأيام وتنضج الثمار البرتقالية اللامعة وتصبح ثقيلة. لم يختار أي شخص. مرت المزيد من الأيام وأصبحت الثمار حقا ناضجة لكنها ما زالت ، لم يلتقطها أحد.

في النهاية ، تشكلت خطوط سوداء صغيرة على طول بعض الثمار ، وهي علامة تقول & # 8216 هضمني الآن أو صمت إلى الأبد & # 8217 ولكن مع ذلك ، لم يقطفها أحد.

أخيرًا ، لم يعد بإمكاني حبس أنفاسي. لا تريد سرقة من شجرة جاره & # 8217 ، ذهبت إلى باب منزلهم وطرقت. لم يعد الناس يعرفون جيرانهم حقًا بعد الآن ، على الأقل ليسوا في رقبتي في الغابة ، لذلك كان هذا وحده نوعًا من مناورة جريئة ، خاصة بالنسبة لهوبيت محرج اجتماعيًا مثلي.

لو ، شخص ما جاء إلى الباب! لم أستطع معرفة ما إذا كانوا يعرفونني على أنني تلك الكارثة البشرية التي تتجول بانتظام حول البلدة مع طفلها الرضيع ، أو إذا افترضوا أنني نوع من شهود يهوه وآمل أن يتحدثوا إليهم عن يسوع. بغض النظر ، لقد كانوا صبورين بما يكفي لإعطائي آذانهم للحظة بينما وصفت - بأيدٍ مؤشِّرة بالكامل ، نظرًا لأن اللغة الإنجليزية ليست اللغة الأساسية في العديد من جيراني & # 8217 أسرًا - كيف أرغب في الاختيار أو حتى الشراء وبعض من ثمارهم الجميلة.

بدا جاري مرتبكًا ومتفاجئًا بعض الشيء ، لكنه أشار إلى أن ذلك سيكون على ما يرام. كان بإمكاني أخذ ما أريد ، لكنهم طلبوا أن أترك 8 على الشجرة (كان هذا أكثر من كرم حيث كانت هناك عشرات وعشرات الفاكهة المعلقة). لماذا 8 ، تسأل؟ حسنًا ، لقد تعلمت أن الكاكي هو رمز الحظ السعيد وأن الرقم 8 هو الرقم الذي يحتوي على أفضل ثروة سوو & # 8230 شجرة حظ سعيد!

ربحني & # 8217t آخذ الثمار يسلب الحظ؟، انا سألت. على ما يبدو لا. كل ما تحتاجه هو 8 أو 18 أو 28 أو 88 ، ولكن بالتأكيد ليس 4 أو 14 أو 24 (4 رقم سيئ الحظ). بدت معقولة بالنسبة لي - أزرع الخزامى عند مدخل منزلي بسبب الخرافات الثقافية الخاصة بي & # 8211 لذا ذهبت لجمع حفنة من الكاكي!

الآن ، إلى الوصفة- أو وصفات. صلصة البرسيمون السريعة والسهلة هذه مدهشة بمفردها. حلو ، حامض ، متبل قليلاً. البرسيمون له نكهة رائعة وحمضية وقابضة تتناسب بشكل جيد مع الصلصة. من المعروف أنني أكله بالملعقة. لقد قمت بنشرها على أنها قائمة بذاتها ، لكن هذه الكروستيني جميلة جدًا & # 8230

الوصفة 1: اصنع هذا الصلصة. استخدمه لأي شيء يمكن أن يستخدم نكهة قليلة. (Bobotie؟) أحب تقديمه جنبًا إلى جنب مع اللحوم المشوية ، وخاصة لحم الخنزير أو الدجاج ، أو حتى كبديل لصلصة التوت البري التقليدية في عشاء الديك الرومي!

الوصفة الثانية: اصنع هذه الكروستيني. إنها & # 8217 سريعة وسهلة وجميلة ومليئة بالنكهات الموسمية. إنهم & # 8217ll يبهرون جميع ضيوف حفل العطلة.

الوصفة الثالثة: صلصة البرسيمون بالدجاج. وصفة مكافأة! لا توجد صور من هذا منذ أن أكلته بسرعة كبيرة وكان الظلام مظلماً ، لكنه & # 8217s فائز أيضًا! وميت سهل. يم.


كيف تصنع مربى البرسيمون الحار؟

يتم تقشير الثمار وتقطيعها إلى شرائح ثم تخلط مع لمسة من معجون الفلفل الحار والقرفة والسكر والملح والماء. ثم يتم طهيه. (الوصفة التفصيلية أدناه.)

أتمنى أن تستمتع بالمحميات ولكنك قررت خدمتها.


فويو صلصة البرسيمون

2/3 كوب خل تفاح

1 ملعقة كبيرة زنجبيل مبشور

1 كوب بصل أصفر مفروم

4 ملاعق كبيرة من بذور الخردل الكاملة

1 ملعقة صغيرة من رقائق الفلفل الأحمر

قشر الكاكي وبذره وقطعه إلى مكعبات صغيرة. يُمزج جميع المكونات في قدر ثقيل ويُغلى المزيج. بمجرد الغليان ، خففي الحرارة واتركيها على نار هادئة مع التحريك المتكرر حتى تبدأ الصلصة في التكاثف وتصبح شرابًا ، لمدة 20 دقيقة تقريبًا.

ضع الصلصة المغرفة في مرطبانات معقمة ساخنة. اترك مسافة 1/2 بوصة للرأس. قمة بغطاء وشريط جديد. ضعيها في حمام ماء ساخن لمدة 10 دقائق للحصول على برطمانات نصف لتر. راجع Home Canning Basics للحصول على مزيد من المعلومات حول عملية التعليب. إذا كنت لا تحفظها للتخزين على الرفوف ، ضع الصلصة في مرطبانات معقمة واحتفظ بها في الثلاجة لمدة تصل إلى شهر واحد.


صلصة البرسيمون الحارة

الصلصة هي بهار رائع متعدد الاستخدامات. هناك الكثير من الفواكه التي تصلح الصلصة ، وكذلك العديد من الأطباق وطرق تناولها. الجانب السلبي للصلصة محلية الصنع هو أنه أفضل إذا كان عمره 3 أشهر. من يستطيع الانتظار كل هذا الوقت !!

تستفيد هذه الوصفة من الكاكي الحلو اللذيذ الذي يصل إلى محلات البقالة في الخريف. كان هدفي هذا العام هو إنتاج صلصلة ذات إذن مكتنزة ذات لون فاتح. يوجد أيضًا في هذه الوصفة كمثرى بارتليت ومزيج توابل جارام ماسالا *.

الوصفة
ينتج 2 كوب

مكونات صلصة البرسيمون الحارة:

3 حبات من الكاكي Fuyu مقشرة ومفرومة

1 كمثرى بارتليت مقشرة ومفرومة

1 "زنجبيل خام مقشر ومبشور

1/2 كوب خل أبيض ، حموضة 5٪

1/4 كوب نبيذ أبيض (اختياري)

2 ملعقة كبيرة عصير ليمون (حوالي نصف ليمونة)

1/2 إلى 1 فلفل أحمر حار ، مبذر ومفروم

1 ملعقة صغيرة جارام ماسالا (انظر خليط التوابل أدناه)

1 ملعقة كبيرة قشر ليمون (اختياري)

التحضير لصلصة البرسيمون:

استخدم وعاء حفظ ثقيل القاع أو مقلاة من الفولاذ المقاوم للصدأ أو مبطنة بالمينا. (يمكن أن يتفاعل النحاس أو الألومنيوم أو مقلاة من الحديد الزهر مع الخل الحمضي وينتج طعمًا معدنيًا. المصدر: تخصيص Garden.org.)

في المقلاة ، اخلطي جميع المكونات - يستثني الكاكي والسكر والنبيذ الأبيض. يُغلى المزيج على نار متوسطة مع التحريك من حين لآخر بملعقة خشبية. خففي الحرارة إلى متوسطة منخفضة واتركيها على نار هادئة حتى يتكاثف الخليط مع التحريك المستمر. أضف السكر حوالي 15 دقيقة في الطهي. (ملاحظة: الطهي الزائد للسكر قد يجعل الصلصة أغمق). استمر في طهي الخليط لمدة 5 إلى 10 دقائق أخرى. إذا بدا المزيج جافًا جدًا ، أضف 1/4 كوب من النبيذ الأبيض.

يُضاف الكاكي ويُترك على نار خفيفة حتى ينضج الكاكي ، حوالي 5-10 دقائق. ثم أخرجه في وعاء نظيف. أنا لا أناقش التعليب في هذه الوصفة ولكن إليك بعض النصائح أيضًا من Allotment Garden: تأكد من تعقيم البرطمانات و "[مع] البرطمانات العادية ، الأغطية هي الأكثر أهمية. الخل يفسد المعدن ، لذا استخدم برغيًا بلاستيكيًا أو أداة تثبيت- على الأنواع أو المعادن المطلية بالداخل ببلاستيك يحافظ على الجلد ".

خلطة توابل جارام ماسالا:

إذا لم تكن معتادًا على مزيج توابل جارام ماسالا ، فهو مزيج "ساخن" من التوابل المطحونة الموجودة كثيرًا في المأكولات الهندية والباكستانية وجنوب آسيا. بالنسبة الى ويكيبيديا، مزيج هندي نموذجي من Garam masala يشتمل على الفلفل الأسود والأبيض والقرنفل والقرفة أو صولجان القرفة (جوزة الطيب) ، وقرون الهال الأسود والأخضر وأوراق الغار والكمون.

سوف تحتوي خلطات جارام ماسالا الغربية على معظم هذه التوابل ولكنها قد تضيف توابل أخرى مثل الزنجبيل.

تتمثل إحدى طرق خلط التوابل في استخدام البذور الكاملة ، ثم تجفيفها في المقلاة ، ثم طحنها. الطريقة الثانية هي استخدام التوابل المطحونة الجاهزة وخلطها بنفسك. وأخيرًا ، يمكنك فقط شراء مزيج التوابل المصنوع بالفعل. لقد جربت بالفعل أول طريقتين. بينما يتطلب الأمر مزيدًا من العمل ، أفضل مزج التوابل باستخدام بذور كاملة مجففة في المقلاة ثم طحنها إلى مسحوق. تكون نكهة التوابل أكثر وضوحًا والصلصة أكثر وضوحًا. يميل مزيج التوابل المطحون إلى جعل الصلصة داكنة.


كعكات البرسيمون مع صلصة البرسيمون الحارة

لا شيء يمنح هذه الفتاة الناضجة مزيدًا من البهجة في فترة ما بعد الظهيرة الشتوية الهادئة المشرقة بالعسل أكثر من الخبز.
دفء المطبخ هو ملاذي ، فنجان من دارجيلنغ هو الدواء الشافي لي من البرد الخافت في الهواء ورائحة الخبز النيرفانا لحواسي الشمية.

تعال إلى شهر ديسمبر ويمكنني تقريبًا الشعور بالاستسلام لجاذبية المطبخ.
قبل أن أعرف ، احتل الفرن الأبهى مركز الصدارة.
الخلاط الكهربائي الدؤوب يعمل إلى الأبد.
الأواني والمقالي في الخارج بشكل دائم.
عاد الطحين والسكر. (ولم يرافقه هذا الشعور الشرير بالذنب لمرة واحدة).
السلطان والزبيب والبرقوق هي السائدة.
يتم ترتيب البيض بالعشرات.
وحتى مخزن المؤن الخاص بي كان يحصل على إمدادات سخية من الشيري والبراندي. و متبل رم بالطبع.

لذلك عندما استقبلني الكاكي اللذيذ في هيماشالي في المطبخ هذا الصباح وأعلم أنه سيكون لدي صديقان لتناول الشاي ، أعرف على الفور ما سيكون عليه & # 8217s.
كعكات البرسيمون.
صلصة البرسيمون بنكهة البانشفورون في السحب.

وإذا كنت تحب كعكاتك بقدر ما أحب ، فإن كعكات البرسيمون الخاصة بي يجب أن تجربها. قبل انتهاء الموسم.
أوه ، ومن فضلك لا تنسى صلصة الكاكي. (إذا كنت تدير بعض الصلصة الفائضة التي تدوم إلى ما بعد الكعكات ، فتذكر انتشارًا سخيًا للصلصة على الخبز المحمص الدافئ في الصباح التالي. بليس.)


جميع الشعلات الأربعة

في العام الماضي ، بدأت في تقديم محميات كهدايا للأعياد لتذوق الآراء. لقد كان بدافع الضرورة البحتة. إذا كنت تتذكر ، فقد ذهبت إلى البرية لحفظ المشمش والخوخ الصيف الماضي في كولورادو. عندما عدت إلى كاليفورنيا ، انطلقت في هياج الفراولة ، والذي ظللت أخفيه عنك في الغالب (باستثناء صورة واحدة على Instagram).

لكن هذا العام ، أصبحت سيدة تعليب مجنونة بالكامل. أنا & # 8217m أشعر بالخجل من الاعتراف بعدد دفعات المحميات التي صنعتها (40+) وعدد الجرار المخزنة في المرآب الخاص بي (ما يقرب من 300 & # 8212 وهذا لا يتضمن ما نأكله بالفعل).



الآن ، عندما يكون لدى الناس فائض من أشجار الفاكهة في الفناء الخلفي (هذا ما نفعله في كاليفورنيا) ، فإنهم يتصلون بي. كيف انتهى بي الأمر بأكثر من 10 أرطال من السفرجل (أو هذا السفرجل؟) من شجرة صديق & # 8217. بينما كانوا ينتظرون حتى يتم الحفاظ عليهم ، ملأوا المطبخ برائحة الزهور الفاكهية التي لا توصف.

بالطبع & # 8212 لأنك قد تناديني أيضًا سيدة المربى (الممل) & # 8212 لقد صنعت في البداية مجموعة من مربى السفرجل مع الزنجبيل والفلفل الأسود ، مستوحاة من وصفة من إيمي. كانت النتيجة المرجانية الرائعة متوازنة بشكل جيد من خلال الزنجبيل وعضة الفلفل الأسود.

لكن هذا الشهر & # 8217s Can It Up طلبت شيئًا غير جامعي!

على الرغم من أن الصلصة عبارة عن مربى أساسًا بالخل مع إضافة البهارات والزبيب.

هذا يجعل الأمر مختلفًا بما يكفي لأكون مؤهلًا على أنه ليس مربى لأغراضي! هذه المحمية المنعشة الغنية بالتوابل هي البهارات المطلقة لطاولة عطلتك. يمكن تقديمه مع الجبن المعتق أو باتيه كمقبلات أو مع أي لحم مشوي كطبق رئيسي.

هل تحتفظ كجزء من هدايا العيد؟ إذا كان الأمر كذلك ، فمتى تبدأ؟


اشتراك!

للحصول على وصفات ونصائح جديدة وجديدة ومباشرة على بريدك الإلكتروني.

لحم الخنزير المتن هو وجبة مثالية سريعة خلال أيام الأسبوع لأنه يتطلب القليل جدًا من التحضير - ببساطة قم بتتبيله ووضعه في الفرن! إنه أغلى ثمناً قليلاً ولكنه يستحق توفير الوقت وسهولة الطهي. الخاصرة هي أكثر قطع اللحم رقة من الحيوان وهي حقًا سهلة ومريحة ومتسامحة للغاية. إذا قمت بطهيها أكثر من اللازم قليلًا ، فإنها لا تجف بالسرعة التي قد تجفها بها قطعة لحم الخنزير ويمكن أيضًا استعادتها عن طريق إضافة مرق اللحم أو الصلصة الدافئة. لحم الخنزير المتن قليل الدهن إلى حد ما ، لذا سيكون أكثر إمتاعًا إذا لم تفرط في طهيه لتجنب أن يصبح جافًا ومضغًا. استخدم مقياس حرارة اللحوم (المنجم من اختيار الرؤساء وهو موثوق للغاية!) أدخله في الجزء الأكثر سمكًا من الشواء وبمجرد أن تسجل درجة الحرارة الداخلية بين 140-145 درجة فهرنهايت ، أخرج لحم الخنزير من صفيحة الخبز وضعه على رف تبريد على الفور. سيكون لحم المتن لحم الخنزير المطبوخ جيدًا ورديًا قليلاً (وغير شفاف مثل الدجاج) وسيكون كثير العصير. يصنع لحم المتن لحم الخنزير أيضًا بقايا طعام رائعة - أحب أن أضيف خاصتي إلى مقلاة خضروات آسيوية سريعة وأطلق عليها وجبة أخرى!

أنا أستخدم لحم الخنزير LiberTerre في هذه الوصفة لأن منتجات لحم الخنزير يتم تغذيتها بالحبوب وتربيتها دون استخدام المضادات الحيوية أو الهرمونات المضافة. أنا سعيد أيضًا بالرخام السخي للحم الخنزير - نسبة جيدة من الدهون واللحوم. هذا مهم لضمان بقاء اللحم طريًا وعصيرًا مما يجعل تجربة تناول الطعام ممتعة. والأهم من ذلك ، أن منتجات لحم الخنزير من LiberTerre دائمًا ما يكون طعمها رائعًا!

قد تلاحظ أن قطعة لحم المتن لحم الخنزير عادة ما تكون أكثر سمكًا في المنتصف وأرق في كل طرف. إن درع لحم المتن لحم الخنزير ، كما فعلت ، هو القليل من العمل الذي يقطع شوطًا طويلاً. لا يقتصر الأمر على تقديم عرض تقديمي جميل فحسب ، بل يمنع الأطراف الرفيعة من الطهي قبل طهي بقية لحم المتن مما يسمح للطهي بالتساوي. كما أنه يحافظ على أي أعشاب في مكانها (إذا كنت تستخدم أيًا منها) ، من خلال السماح لك بدسها في خيوط القطن.

كنت أرغب في استخدام بعض المنتجات الموسمية للاقتران مع لحم المتن لحم الخنزير واخترت الكاكي لأنني وجدت دائمًا صعوبة كبيرة في التعامل معها. أنا دائما أحب التحدي الكبير! كانت نيتي في الأصل صنع طلاء من الكاكي ولكن بعد عدة محاولات ، توصلت إلى إدراك أنه من أجل صنع طلاء ناجح ، يجب أن يغرق الكاكي في مكونات متعددة لأنهم ، بمفردهم ، لن يعمل مثل التزجيج في حالة التحميص. لن يعمل التزجيج إلا إذا كنت سأقلي الشواء. نظرًا لأنني كنت مصممًا على تحميص لحم المتن لإعداد وصفة سهلة للغاية ، فقد اتبعت خطتي B & # 8211 لقد صنعت صلصة متبلة ، ولكن ليست حارة. إذا لم تكن من محبي الكاكي ، يمكنك إقران لحم الخنزير بمرق الحمضيات الطازج أو الصلصة التي تفضلها.


عندما أفكر في لحم الخنزير ، أفكر في الفاصوليا الخضراء والبطاطا المهروسة على الفور. لن أشارك وصفة بطاطس مهروسة لكنني سأشارك وصفة الفاصوليا الخضراء الحارة. إحدى الحيل التي أستخدمها دائمًا للحصول على فاصولياء خضراء مثالية وعطاء ونضرة هي بمجرد أن أراها تتحول إلى اللون الأخضر الساطع أثناء البخار ، أصدمهم في حمام جليدي. يحتوي صلصة الخل على الفلفل الحار والكراث ويتماشى جيدًا مع الصلصة الحلوة ولحم الخنزير.


لقد فاز لحم المتن لحم الخنزير المشوي بمكان في تناوب الوجبة الأسبوعي. آمل أن تتمكن من تجربة هذه الوصفات السهلة!
مع حبي،
جولي


برسيمون كوجي بانيارام (حار)

برسيمون كوجي بانيارام (حار) هو نكهة فاكهية وحارة لإصدار Chettinadu Kuzhipaniyaram الأصلي!

Keyword Appe ، Chettinad ، صحي ، Kuzhipaniyaram ، البرسيمون

مكونات

مكونات عجينة البرسيمون

مكونات تادكا

  • 1 ملعقة صغيرة بذور خردل
  • 2 ملعقة صغيرة أوراد دال
  • 1 أوراق كاري مقطعة
  • 1 بصلة مفرومة
  • 1 فلفل أخضر مفروم
  • 1/4 إنش زنجبيل مفروم
  • 2 ملعقة كبيرة كزبرة مفرومة
  • ملح للتذوق
  • الزيت حسب الحاجة

تعليمات

شوي الفلفل الأحمر والثوم في 1 ملعقة صغيرة زيت في مقلاة حتى يتحول لونهما إلى البني قليلاً. اطحن الكاكي المفروم مع الفلفل الحار / الثوم المشوي للحصول على تناسق جيد وأضفه إلى الخليط. يجب أن تكون نسبة كمية عجينة Idli إلى معجون الكاكي حوالي 3: 1. أضف المزيد من الخليط الخالي لتتناسب مع النسبة إذا لزم الأمر.

سخني 1 ملعقة كبيرة زيت في مقلاة وقم بعمل تادكا بالمكونات المدرجة تحت تادكا. أضيفيها إلى الخليط واخلطيها برفق واضبطي مستوى الملح. يجب ألا يكون قوام الخليط سميكًا جدًا ولا رقيقًا جدًا ، أضف بعض الماء إذا لزم الأمر.

سخني مقلاة البانيارام على الموقد وصب حوالي نصف ملعقة صغيرة زيت في كل قالب. قم بصب مزيج ملعقة واحدة في كل قالب بما يكفي لملئها بدرجة أقل بقليل من سعتها. سوف يتوسع البانيارام ويصبح ضعف الحجم تقريبًا عند طهيه بالكامل.

دعهم يطبخون لبضع دقائق حتى يصبح لونهم بنياً ذهبياً في الأسفل. ثم قم بتدوير البانيارام ببطء باستخدام عصا / ملعقة خشبية (الملحق المرفق مع المقلاة). اطهيه على الجانب الآخر لبضع دقائق حتى يتحول لونهما إلى اللون البني بالتساوي على كلا الجانبين. سيكون البانيارام المطبوخ جيدًا مقرمشًا من الخارج وطريًا من الداخل ويجب أن يذوب في الفم.

قدمي البانيارام ساخناً مع الصلصة من اختيارك. التوليفات الشعبية هي البصل أو الزنجبيل أو الثوم أو صلصة الفلفل الأحمر أو بودرة إيدلي الممزوجة بزيت السمسم.


شاهد الفيديو: الصلصة الحارة. الصلصة الصينية الحارة. hot sauce (يونيو 2022).


تعليقات:

  1. Mazugami

    لارضاء العين ..........

  2. Tasar

    كل ما سبق صحيح. يمكننا التواصل حول هذا الموضوع. هنا أو في المساء.

  3. Yozshujind

    وليس الأمر كذلك))))



اكتب رسالة