وصفات جديدة

شوكولا بافلوفا

شوكولا بافلوفا

حلوى المرينغ اللذيذة هي حلم عشاق الشوكولاتة.المزيد +أقل-

5

بياض بيض كبير (دافئ لدرجة حرارة الغرفة)

2

رشة كريم التارتار

1

(3.9 أونصة) علبة بودنغ الشوكولاتة الفوري

إخفاء الصور

  • 2

    ضع وعاء بقطر 10 بوصات على ورقة من ورق البرشمان مبطن بورق الخبز. ارسمي دائرة على الورقة وضعيها جانبًا.

  • 3

    باستخدام وعاء كبير ، اخفقي بياض البيض وكريمة التارتار بالخلاط على ارتفاع حتى يبدأ في تكوين القمم. صب السكر ببطء مع الاستمرار في الخلط. استمر حتى يصبح الخليط صلبًا ولامعًا (حوالي 5 إلى 7 دقائق).

  • 4

    استخدم الملعقة لتنعيم المرينغ على ورق البرشمان باستخدام التتبع الخاص بك كدليل. اصنع "وعاءًا" ضحلًا في المنتصف برفق بحيث يشبه المرينغ عشًا تقريبًا.

  • 5

    اخبزيها حتى تبدو جافة (حوالي 75 إلى 90 دقيقة حسب الفرن الخاص بك). أغلق الفرن واتركه يبقى في الفرن حتى يبرد تمامًا (حوالي 5 ساعات). إذا كان ذلك ممكنًا ، فمن الأفضل أن تجعل الليلة السابقة تجلس في الفرن طوال الليل.

  • 6

    عندما تقترب من وقت التقديم ، اصنع بودنغ الشوكولاتة الفوري باتباع الإرشادات الموضحة على العلبة. اتركيه في الثلاجة لمدة 5 دقائق إضافية.

  • 7

    أثناء إعداد البودنغ ، أخرج المرينغ بعناية من ورق الزبدة وضعه على طبق التقديم. املأ بودينج الشوكولاتة. احتفظ ببعض البودنج الإضافي إذا اخترت استخدامه في الخطوة التالية.

  • 8

    أخيرًا ، ضعي فوقها طبقة من الجلد المخفوق محلي الصنع. ستعمل الكريمة المخفوقة التي تم شراؤها من المتجر أيضًا.

  • 9

    إذا رغبت في ذلك ، أضف بعض البودنج المحجوز إلى الكريمة المخفوقة لتزيين الشوكولاتة. قطعيها وقدميها على الفور.

لا توجد معلومات غذائية متاحة لهذه الوصفة

المزيد عن هذه الوصفة

  • عيد شكر سعيد!

    أنا ممتن للعديد من الأشياء هذا العام ، لا سيما العناصر الثلاثة: العائلة والأصدقاء والطعام! أنا ممتن أيضًا لمشاركة حبي للطعام (والكوكتيلات!) معك ، زقزقة ملعقة طعام.

    لإظهار تقديري في يوم الشكر هذا ، إليك بعض الشيء الإضافي لتغمر عينيك بينما يهضم الجسم مسرات عشاء T-day. بافلوفا شوكولاتة.

    إذا لم تكن مألوفًا ، فإن البافلوفا التقليدية هي حلوى المرينغ الخفيفة التي عادة ما تعلوها أنواع مختلفة من الفواكه أو الليمون الرائب. اعتقدت أنني سأجرب شيئًا مختلفًا بعض الشيء مع حشوة بودنغ الشوكولاتة. إنها أثقل قليلاً من الوصفة التقليدية ، لكن مع قشرة المارشميلو-y وقشدة الكريمة المخفوقة ... سأعطيها ثقيلة.

    من السهل حقًا صنع المرينغ ، فهو يتطلب بعض الوقت والصبر. ابدأ بالتسخين المسبق للفرن إلى 200 درجة. ضع وعاء بقطر 10 بوصات على ورقة من ورق البرشمان مبطن بورق الخبز.

    ارسمي دائرة على الورقة وضعيها جانبًا.

    باستخدام وعاء كبير ، اخفقي بياض البيض وكريمة التارتار بالخلاط على ارتفاع حتى يبدأ في تكوين القمم. استمر حتى يصبح الخليط صلبًا ولامعًا (حوالي 5 إلى 7 دقائق). استخدم الملعقة لتنعيم المرينغ على ورق الزبدة باستخدام التتبع الخاص بك كدليل. اصنع "وعاءًا" ضحلًا في المنتصف برفق بحيث يشبه المرينغ عشًا تقريبًا.

    اخبزيها حتى تبدو جافة (حوالي 75 إلى 90 دقيقة حسب الفرن الخاص بك). أغلق الفرن واتركه يبقى في الفرن حتى يبرد تمامًا. إذا كان ذلك ممكنًا ، فمن الأفضل أن تجلس في الليلة السابقة وتتركها في الفرن طوال الليل.

    عندما تقترب من وقت التقديم ، اصنع بودنغ الشوكولاتة الفوري باتباع الإرشادات الموجودة على الصندوق. اتركيه في الثلاجة لمدة 5 دقائق إضافية. أثناء الإعداد ، انزع المرينغ بعناية من ورق الزبدة وضعه على طبق التقديم. احتفظ ببعض البودينغ الإضافي إذا اخترت استخدامه في الخطوة التالية.

    أخيرًا ، ضعي فوقها طبقة من الجلد المخفوق محلي الصنع. إذا كنت تبحث عن حل سريع ، فستعمل الكريمة المخفوقة التي تم شراؤها من المتجر بشكل جيد. أضفت طبقة إضافية من حب الشوكولاتة عن طريق تحريك بعض الحلوى المحجوزة في الكريمة المخفوقة. بمجرد خلطها تمامًا ، بدت جميلة حقًا بجوار قشرة المرينغ.

    أنت الآن جاهز لبعض الحب. يقطع. تخدم. استمتع!

    أتمنى أن يكون عيد الشكر مليئًا بالحب والشكر.

    مع (باف) لوفا مني لك ،

    Tbspangela


ملخص الوصفة

  • 4 بياض بيض كبير ، بدرجة حرارة الغرفة
  • 1/4 كوب سكر بني غامق
  • 3/4 كوب سكر ناعم
  • قليل من الملح
  • 1/2 ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا النقية
  • ملعقتان كبيرتان من مسحوق الكاكاو غير المحلى بالطريقة الهولندية
  • كريمة الشوكولاتة الداكنة
  • 1 1/4 كوب كريمة ثقيلة ، مخفوقة حتى قمم ناعمة
  • حليبي الشوكولاتة بالحليب للتزيين

اصنع المرينغ: سخني الفرن على 300 درجة. ضعي ورق البرشمان على صينية خبز مطوية. ارسم دائرة 8 بوصات على الرق ، ثم اقلبها. اخلطي البياض والسكريات والملح في وعاء الخلاط فوق قدر من الماء المغلي. اخفقي باستمرار حتى تذوب السكريات ويصبح المزيج دافئًا ، حوالي 3 دقائق. يُرفع عن النار ، ويُخفق على سرعة متوسطة عالية حتى تتشكل قمم قاسية ، حوالي 8 دقائق. فاز في الفانيليا.

ينخل مسحوق الكاكاو فوق المرينغ ويقلب حتى يكاد لا يتبقى أي خطوط. باستخدام ملعقة تعويض أو ملعقة كبيرة ، وزعي المرينغ في شكل دائري باستخدام الدائرة كدليل. (احرصي على عدم نشر الكثير من المرينغ وسوف ينتشر أكثر أثناء الخبز.) شكلي بئرًا في المنتصف ، واحرصي على عدم دهن المرينغ بشكل رقيق جدًا.

تُخبز المرينغ حتى تجف الملمس ، حوالي ساعة واحدة. اتركها تبرد على ورقة على رف سلكي. تبقى المرينغ مغطاة لمدة تصل إلى يوم واحد.

لتجميع البافلوفا: انشر كريمة الشوكولاتة الداكنة بالتساوي في وسط المرينغ ، مع ترك حدود 1/2 بوصة من الحافة. تُدهن الكريمة المخفوقة على كريمة الشوكولاتة. تُزين بالشوكولاتة ، وتُقدم على الفور.


شوكولا بافلوفا

يتصدر قائمة الحب لدينا هذا الشهر: قمم المحاصيل الرائعة ، وصور سيلفي لمجموعة المشاهير ، والوصفات الرائعة السهلة بشكل مخادع. بافلوفا عبارة عن حلوى تعتمد على المرينغ (سميت على اسم راقصة الباليه الروسية آنا بافلوفا) والتي تتطلب أكثر قليلاً من تشغيل الخلاط وفتح باب الفرن. هذا الإصدار مصنوع من قاعدة بنكهة الشوكولاتة ويعلوه غاناش الشوكولاتة ودمية صحية من الكريمة المخفوقة. تبدو النتيجة فاخرة مثل الكعكة ، ولكن بدون كل هذه الضجة التزيينية.

شوكولاتة ميرينغ

3 ملاعق كبيرة مسحوق كاكاو

1 كوب شوكولاتة حلوة ومرة ​​مقطعة

كريمة مخفوقة

شوكولاتة مفرومة ناعما ، مقبلات

1. سخن الفرن إلى 275 درجة. ضعي ورق الزبدة على صينية الخبز.

2. اصنع المرينغ: في وعاء الخلاط الكهربائي المزود بملحق خفق ، اخفقي بياض البيض وكريمة التارتار على سرعة متوسطة حتى يصبح المزيج كثيفًا ورغويًا.

3. في غضون ذلك ، اخفقي السكر مع مسحوق الكاكاو. يضاف هذا الخليط تدريجياً إلى بياض البيض المخفوق ويزيد السرعة إلى عالية. يُخفق حتى يصبح بياض البيض سميكًا ولامعًا ويمكن أن يصل إلى الذروة عند غمس السوط في المرينغ.

4. استخدم الملعقة لتكديس المرينغ على صفيحة الخبز المجهزة وافردها على شكل دائرة بحجم طبق التقديم المقصود. اخبزيها لمدة ساعتين أو حتى يجف المرينغ ويصبح مقرمشًا. تبرد تماما.

5. اصنع الغاناش: في قدر صغير ، يُغلى الكريم على نار متوسطة. تُسكب الكريما فوق الشوكولاتة في وعاء صغير. امزج حتى يصبح الغاناش ناعمًا. يُسكب الغاناش فوق قاعدة المرينغ المُبردة ويُدهن برفق بمؤخرة الملعقة. اتركيه لمدة 15 دقيقة.

6. اصنع الكريمة المخفوقة: في وعاء الخلاط الكهربائي المزود بملحق السوط ، اخفقي الكريمة حتى تصل إلى قمم ناعمة. أضيفي السكر والفانيليا تدريجيًا واخفقيهم حتى يجمدوا. ضعي الكريمة المخفوقة على قمة الغاناش ووزعيها على الحافة بملعقة. يرش الشوكولاتة المفرومة.

7. يمكن صنع قاعدة المرينغ قبل يوم واحد وتخزينها في حاوية محكمة الإغلاق. يمكن تخزين البافلوفا الجاهزة وتبريدها لمدة تصل إلى 4 ساعات.


شوكولاتة بافلوفا

يسخن الفرن إلى 150 درجة مئوية (130 درجة مئوية) علامة 2. في وعاء نظيف خالي من الشحوم ، يخفق 6 بياض بيض كبير حتى يتجمد. اخفقي تدريجيًا في 350 جم (12 أونصة) من السكر الناعم ، 1 ملعقة كبيرة في كل مرة ، ثم استمري في الخفق لمدة 5 دقائق حتى يصبح صلبًا ولامعًا. أضف ملعقتين كبيرتين من مسحوق الكاكاو المنخول ، و 50 جم (2 أونصة) من الشوكولاتة العادية المبشورة و 1 ملعقة صغيرة من خل النبيذ الأبيض.

غلف صينية خبز بورق غير لاصق. يُسكب المزيج على الورق في شكل دائري 20.5 سم (8 بوصة) ويُخبز لمدة 1 و 14 ساعة. أغلق الفرن واترك المرينغ بالداخل ليبرد لمدة ساعة أو طوال الليل - لا تقلق إذا تشقق.

قسّم 100 غ من الشوكولاتة البيضاء إلى تجعيد الشعر. تُخفق 284 مل من كريمة الكرتونة المزدوجة حتى تبدأ في الاحتفاظ بشكلها ، ثم قم بطيها بالكامل باستثناء ملعقتين كبيرتين من الشوكولاتة. يوزع فوق البافلوفا ويعلوها قطعتان من الخوخ المقطع وبقية الشوكولاتة. قدميها على الفور أو برد لمدة تصل إلى 5 ساعات.


بافلوفا الشوكولاته

انظر ، لن يتزوجني أحد من أجل بافلوفا الخاص بي. (أعني ، الحديث عن مراوغة رصاصة & # 8230) كان هذا بشكل خاص غير محقق. أولاً ، اعتقدت أنني & # 8217d أكون ذكيًا وأحاول إضافة الكاكاو في البداية ، ممزوجًا بالسكر ، حتى يمتزج بشكل أفضل. لا! لم يجلد بالكامل. مع هذا في سلة المهملات ، بدأت في المرة التالية ، كسرت صفار البيض إلى البياض. يمكنني عادةً إخراج كل شيء (نصيحة! استخدم الغلاف الفارغ كمغرفة / مقشدة) ولكن ليس هذه المرة. لقد بدأت وعاءًا جديدًا ، ونعم ، فعلت ذلك مرة أخرى. أخيرًا ، مع ستة بياض بيض غير منقوص وكاكاو تم تقليبها فقط في النهاية ، مما يضمن وجود عمود سميك ولامع من المرينغ ، بدأت في تكديس أعمدة الشوكولاتة الخاصة بي على دائرة رق 9 بوصات مستديرة ، فقط لأدرك أن هذا لم يكن & # 8217t للغاية مشرقة ، لأن المرينغ سينتشر. لقد قطعت مربعًا جديدًا أكبر من الرق واستخدمت القديم كحقيبة حبال / أنبوب من المعجنات لتهبط بالجديد في دوامة رائعة وأنيقة ثم سقطت ضاحكًا (وأرسل الرسائل النصية إلى كل شخص أعرفه مع الصورة لأن: الجميع هنا!) لأنها بدت تمامًا مثل الرموز التعبيرية المفضلة لدى الجميع. تم تقطيعه إلى أكثر من تل ، وخبزته في درجة حرارة خاطئة وأصبح مقرمشًا جدًا ومليئًا بالشقوق. أي شخص غادر القراءة من نيوزيلندا يفعل ذلك الآن. (لا تقلق ، لقد أعدت اختباره & # 8212 ويل هو أنا & # 8212 للتأكيد على أن درجة الحرارة الصحيحة والأوقات صحيحة بالفعل.)


لكن لدي شيء واحد سيحدث لنا ، وهو أن هذا بافلوفا هو أكثر أنواع الشوكولاتة التي حصلت عليها على الإطلاق. كان هواء الشقة مغمورًا برائحة البراونيز، أفضل عطر. حتى بعد يوم من ذلك ، فإن كعكة المرينغ هذه منحلة ولكنها ليست ثقيلة ، فهي عبارة عن سحر حلوى. لا تنخدع ، كما كنت في الماضي ، بالظل البيج الباهت للقشرة الخارجية & # 8212 من الداخل ، فهو يشبه الكمأة مع تأثير وملمس الوسادة.






أحد الأسباب التي تجعلني أعتقد أنه من الصعب بيع بافلوفا في الخارج ، على سبيل المثال ، أرض بافلوفا الأم في أستراليا ونيوزيلندا ، هو أنني أسمع من معظم الناس أنهم يجدونها لطيفة للغاية. لكنني تمكنت من تقليل السكر قليلاً عن المعتاد هنا ولم يفوتني & # 8217t إضافة الملح يساعد أيضًا كما تفعل الشوكولاتة ، ليس فقط لأن الأشياء التي تحتوي على الشوكولاتة والأشياء بدون شوكولاتة ولكن لأن مرارة الكاكاو والشوكولاتة المفرومة هنا حافظت حقًا السكر قيد الفحص ، وكذلك عمود من الكريمة المخفوقة بالكاد المحلاة وسلسلة من التوت. دعونا & # 8217s لا نتظاهر بأننا لا نريد الغوص في الغوص.


سابقا

وبالنسبة للجانب الآخر من العالم:
قبل ستة أشهر: تارت الشوكولاتة بزبدة الفول السوداني
قبل 1.5 سنة: فطيرة الشوفان السوداء
قبل 2.5 سنة: طاجن بروكلي شيدر و وايلد رايس
قبل 3.5 سنوات: خبز جوز الهند
قبل 4.5 سنوات: كنش البطاطس ، طريقتان

شوكولاتة بافلوفا مع التوت

مرنغ
لانهاء

اصنعي المرينغ: اخفقي بياض البيض بالخلاط حتى تتشكل القمم الساطعة ثم اخفقي السكر بملعقة في كل مرة حتى يصبح المرينغ صلبًا ولامعًا. نرش ملح البحر والكاكاو والخل ثم الشوكولاتة المفرومة فوق بياض البيض ونقلب كل شيء برفق باستخدام ملعقة مطاطية. لقد تركت لي عن قصد دواميًا قليلاً / مقوضًا.

تشكيل البافلوفا: يمكنك تثبيت الرق على صينية الخبز بقطعة من المرينغ تحتها. قم بتدوير المرينغ في دائرة مقاس 9 بوصات ، وقم بتنعيم الجوانب والأعلى إذا كنت ترغب في ذلك.

اخبز المرينغ: ضعه في الفرن و قم بخفض درجة الحرارة على الفور إلى 300 درجة. ستخبز البافلوفا لمدة 60 إلى 90 دقيقة ، ولكن على الأرجح في المنتصف. عندما تكون جاهزة & # 8217s ، يجب أن تبدو هشة من الأعلى وتشعر بالجفاف ، ولكن عندما تحفز المركز ، يجب أن تشعر ، بكلمات مبهجة من Nigella ، & # 8220t الوعد بالحبار & # 8221 تحت أصابعك. أغلق الفرن واترك الباب مفتوحًا قليلاً واترك المرينغ يبرد تمامًا بالداخل. يمكنك تركها بين عشية وضحاها. يمكن أيضًا الاحتفاظ بها في درجة حرارة الغرفة لحين الحاجة إليها.

للتقديم: عندما تكون & # 8217 جاهزًا للتقديم ، اقلب البافلوفا المبردة على طبق كبير وقشر الرق. تُخفق الكريما مع السكر والفانيليا حتى تتكون قمم ناعمة. كومة على المرينغ. انثرها مع التوت وحلق الشوكولاتة بمقشرة الخضار. قدميها في أسافين واحفظي بقايا الطعام في الثلاجة.