وصفات جديدة

وصفة باغوتين الخضار المحمصة

وصفة باغوتين الخضار المحمصة

  • وصفات
  • مكونات
  • الخضروات

تمتلئ هذه "السندويشات" ذات الطراز المتوسطي بسخاء بالفلفل المشوي على الفحم والكوسة والبصل الأحمر ، مع الثوم وإكليل الجبل ، ومغطاة بجبنة الفيتا. إنها مآدب حقيقية في خبز الباجيت ودهون أقل بكثير من السندويشات ذات الحشوات التقليدية ، مثل جبن الشيدر والمخلل.

شخص واحد صنع هذا

مكوناتيخدم 4

  • 2 حبة فلفل أحمر مقطعة إلى أرباع طويلة ومنزوعة البذور
  • 4 أصابع فرنسية قصيرة أو باغيتين ، 125 جم (4 أونصة) لكل قطعة ، نصفها أفقيًا
  • 1 بصلة حمراء مقطعة إلى شرائح صغيرة
  • 2 حبة كوسة كبيرة ، إجمالي 340 جم (12 أونصة) ، مقطعة قطريًا
  • 2-3 فصوص ثوم مفرومة (اختياري)
  • 3 أغصان من إكليل الجبل الطازج
  • 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون بكر ممتاز
  • 150 جرام جبن فيتا
  • ملح وفلفل

طريقةالتحضير: ٤٥ دقيقة ›الاستعداد في: ٤٥ دقيقة

  1. سخني الشواية على أعلى درجة حرارة واشوي الفلفل ، مع جانب الجلد لأعلى ، لمدة 10 دقائق أو حتى تصبح القشرة سوداء اللون. ضعي الفلفل في كيس من البوليثين واتركيه جانبًا لمدة 15 دقيقة أو حتى يبرد بدرجة كافية للتعامل معه.
  2. في هذه الأثناء ، نحمص الجوانب المقطعة من العصي الفرنسية تحت الشواية. يُرفع الخبز ويُترك جانباً على لوح.
  3. قم بإزالة رف الشواء وتخلص من أي فتات من قاع صينية الشواء. ضعي البصل والكوسا والثوم في مقلاة الشواء إذا كنت تستخدمينها. يرش بأوراق أغصان إكليل الجبل ويُرش بالزيت. أضيفي التوابل ، إذا لزم الأمر ، واطبخي لمدة 8-10 دقائق ، مع تقليب الخضار مرة واحدة ، أو حتى تحمر من الجانبين.
  4. قشر قشر الفلفل باستخدام سكين حاد صغير وقطعه إلى شرائح سميكة. رتبي خليط الفلفل والكوسا على النصف السفلي من الخبز المحمص ، واسكبي جميع عصائر الكوسا في المقلاة. رتب جنبًا إلى جنب في صينية الشواء.
  5. تُفتت جبنة الفيتا فوق الخضار وتُشوى لمدة 3-4 دقائق أو حتى يصبح لون الجبن بنيًا قليلاً. ضعي فوقها أنصاف الخبز المتبقية. نقطع الرغيف الفرنسي إلى نصفين بزاوية وقدميها على الفور.

بعض المزيد من الأفكار

للحصول على نسخة النزهة ، قم بقطع الجزء العلوي من رغيف أبيض صغير مستدير قطره 18 سم (7 بوصات). أخرجي الخبز الطري ، واتركي قشرة بسماكة 2 سم. ادهني الجزء الداخلي من قشرة الخبز بملعقتين كبيرتين من معجون الطماطم المجفف أو زيت الزيتون الأسود. ضع طبقة من خليط الكوسة المبردة والفلفل و 150 جم (5 أونصة) من جبن الموزاريلا ، بعد تجفيفها وشرائح رقيقة في الرغيف. استبدل غطاء الخبز ، ولفه في غلاف بلاستيكي واتركه يبرد. يقتطع أسافين للخدمة. * للحصول على نسخة سهلة الحمل ، قم بتقسيم العصي الفرنسية إلى ثلاثة أرباع الطريق ، واضغط بشكل مسطح مثل الكتاب وحمصها برفق. املأ بالخضروات وجبنة الفيتا وقم بطي الخبز لإغلاقه. قدميها على الفور دون شواء جبنة الفيتا. * رشي القليل من الخل البلسمي فوق خليط الخضار المشوي قبل إضافة الفيتا. * يمكن استخدام الزعتر الطازج بدلاً من إكليل الجبل. * استخدم خبز البيتا أو خبز الجاودار المقطّع إلى شرائح كثيفة بدلاً من الرغيف الفرنسي.

نقاط بلس

يعد الخبز جزءًا مهمًا من النظام الغذائي الصحي لأنه من الكربوهيدرات المعقدة ، كما أنه يساهم في الألياف والفيتامينات والمعادن ، وخاصة الكالسيوم. * تحتوي جبنة الفيتا على نسبة عالية جدًا من الدهون والملح ، ولكن نظرًا لامتلاكها مثل هذه النكهة القوية ، فإن القليل منها يقطع شوطًا طويلاً.

كل وجبة تقدم

A ، C ، حمض الفوليك * B1 ، B6 ، B12 ، النياسين ، الكالسيوم ، الحديد ، السيلينيوم * B2 ، النحاس ، البوتاسيوم ، الزنك

شوهدت مؤخرا

التعليقات والتقييماتمتوسط ​​التصنيف العالمي:(0)

المراجعات باللغة الإنجليزية (0)


وصفة بريام اللذيذة (خضروات محمصة يونانية مشكلة)

البساطة هي الكمال! وصفة بريام التقليدية المذهلة (Μπριάμ) هي المثال الأكثر إشراقًا على الطريقة التي يأخذ بها المطبخ اليوناني أبسط المكونات وبدون جهد حرفيًا يحولها إلى طبق لعق الأصابع! بريام هي وصفة يونانية تقليدية للخضروات المشوية المختلطة أو اسمحوا لي أن أعيد صياغتها .. هذه الوصفة اليونانية بريام هي بلا شك أكثر أنواع الخضار المشوية اللذيذة التي جربتها على الإطلاق!


هذه هي أفضل الخضار المحمصة؟

نعتقد ذلك! ما الذي يجعل أفضل الخضروات المحمصة؟ مزيج ملون من الخضار ، مزيج التوابل المثالي ، وتوقيت التحميص المناسب ودرجة الحرارة. بالطبع ، يمكنك استخدام أي خضار تحبها. إليك & # 8217s ما اخترناه لهذه الوصفة ولماذا:

  1. القرنبيط والبروكلي: يحمص القرنبيط طريًا ومكرملًا تمامًا. أضف القليل من البروكلي للون ، ولكن نظرًا لأنه يمكن أن يكون مرًا قليلاً عند التحميص ، لا تضيف الكثير.
  2. بطاطا حلوة: تضفي البطاطا الحلوة حلاوة طرية على المقلاة ولون برتقالي زاهي.
  3. الفلفل الأحمر والأصفر: يتمتع الفلفل بمذاق حلو جميل عند تحميصه ، ولا يستغرق تحميصه وقتًا طويلاً.
  4. بصل أحمر: يجلب البصل الأحمر الحلاوة ويضفي على قوس قزح لونًا أرجوانيًا.
  5. مزيج التوابل: أفضل مزيج توابل لدينا بسيط: مسحوق الثوم وتوابل أولد باي! يضيف المزيج اللذيذ المثالي إلى المزيج.

والأفضل من ذلك ، أن مزيج الخضار الذي اخترناه يأخذ فقط 30 دقيقة للتحميص! لا تحتاج حتى إلى التحريك. دع & # 8217s ننتقل إلى كيفية تحميصها & # 8230


طريقة تحميص الخضار في الفرن

في صورنا ، نقوم بتحميص الخضروات الجذرية (أو الخضروات القلبية المماثلة). يمكنك تحميص أي نوع من الخضار. تستغرق الخضراوات الأقل دسمًا مثل الكوسة أو الفطر وقتًا أقل للطهي. نحن نحب سندويشات التاكو النباتية المحمصة مع الكوسة والطماطم والفلفل.

احتفظ بالخضروات الدسمة ، مثل البنجر والجزر ، معًا في مقلاة وأقل خضارًا ، مثل الفطر والفلفل الحلو ، في مقلاة أخرى.

في صورنا جزر ، بطاطس ، بصل ، شمر و سيقان بروكلي. رائحة الشمر لا تصدق أثناء تحميصها ومذاقها أفضل. للحصول على نصائح حول كيفية تقطيع الشمر ، ألق نظرة على وصفتنا للشمر المطهو ​​ببطء. في هذا المقال ، نشارك الصور لإزالة الجوهر القاسي. كما أن سيقان البروكلي ممتعة حقًا في التحميص. قبل التقطيع إلى قطع ، قشر القشرة الخارجية القاسية من السيقان وأزل حوالي 1/2 بوصة من القاع. كلاهما صعب للغاية.

عندما يتعلق الأمر بالمقلاة ، لديك ثلاثة خيارات: غير مُبطن ، أو مبطن بورق الألمنيوم أو ورق البرشمان. لقد صنعنا الثلاثة في مطبخنا ، ولكن بالنسبة للأكثر لونًا للخضروات ، فإن المقلاة غير المبطنة هي الأفضل. لأبسط تنظيف ، من الأفضل استخدام القصدير أو الرق.

للحصول على صفيحة خبز مليئة بالخضار ، نحن أضف ملعقتين كبيرتين من الزيت. زيت الزيتون ، بذور العنب ، الأفوكادو ، زيت الجوز أو زيت جوز الهند كلها تعمل بشكل جيد. نحن نحب استخدام زيت جوز الهند عند تحميص البطاطا الحلوة أو القرع.

عندما يتعلق الأمر بالنكهات، عادةً ما أرمي ملعقة صغيرة سخية من الأعشاب المجففة & # 8212 herbs de Provence كونها المفضلة الحالية.

الأعشاب الطازجة تعمل أيضًا. ضعي إكليل الجبل والزعتر حول الخضار في بداية التحميص. من الأفضل تقليب الأعشاب الرقيقة مثل البقدونس والنعناع والطرخون والشبت والكزبرة في النهاية.

هل تحتاج إلى بعض الأفكار لتناول العشاء؟ جرب تقديم هذه الخضار المحمصة بأحد أفكار العشاء التالية. لديهم جميع الاستعراضات الهذيان!


خضروات مشوية

أثمر: 6 حصص

وقت التحضير: 15 دقيقة

وقت الطبخ: 15 دقيقة

الوقت الكلي: 30 دقيقة

الطريقة الأسهل والأبسط والأفضل لتحميص الخضروات # 8211 طرية تمامًا ومليئة بالنكهة!

مكونات:

  • 2 كوب زهور البروكلي
  • 2 كوب فطر كريمينى
  • 2 كوب قرع الجوز المفروم
  • 1 كوسة مقطعة إلى أرباع
  • 1 كوسة صفراء ، مقطعة إلى أرباع
  • 1 فليفلة حمراء مفرومة
  • 1 بصلة حمراء مفرومة
  • 2 ملاعق كبيرة زيت زيتون
  • ملعقتان كبيرتان من الخل البلسمي أو أكثر حسب الرغبة
  • 4 فص ثوم مفروم
  • 1 1/2 ملعقة صغيرة زعتر مجفف
  • ملح كوشير وفلفل أسود مطحون طازجًا حسب الرغبة

الاتجاهات:

  1. يُسخن الفرن مسبقًا إلى 425 درجة فهرنهايت. يُسخن طبقًا للخبز أو طبقة من الزيت قليلًا برذاذ غير لاصق.
  2. توضع زهيرات البروكلي ، والفطر ، والكوسا ، والكوسا ، والكوسا ، والفلفل الحلو ، والبصل في طبقة واحدة على صينية الخبز المجهزة. يضاف زيت الزيتون والخل البلسمي والثوم والزعتر والملح والفلفل حسب الرغبة. إرم بلطف لدمجها.
  3. ضعيها في الفرن واخبزيها لمدة 12-15 دقيقة أو حتى تنضج. *
  4. قدميها على الفور.

تلاحظ:

* قد يلزم تعديل وقت الخبز حسب سمك الخضار.


ملخص الوصفة

  • 1 كوب مايونيز
  • 3 فصوص ثوم مفروم
  • 5 ملاعق كبيرة زيت زيتون
  • 1/2 ملعقة صغيرة عصير ليمون
  • قرصة حريف
  • ملح
  • 1 1/2 رطل من البطاطس المخبوزة (حوالي 3) ، مقشرة ومقطعة إلى أعواد 4 × 1/2 بوصة تقريبًا
  • 5 جزر ، مقطعة إلى ما يقرب من 2 1/2-by-1/2-inch stick
  • 2 فليفلة حمراء مقطعة إلى شرائح 1/2 بوصة
  • 1 رطل من الهليون ، قطع نهايات صعبة
  • 3 بيضات مطبوخة جيداً ، مقشرة ومقطعة إلى أرباع

سخني الفرن إلى 450 درجة. في وعاء صغير ، يُمزج المايونيز والثوم وملعقتان كبيرتان من الزيت وعصير الليمون والفلفل الحار ورشة ملح. تخلط جيدا وتوضع في الثلاجة حتى تصبح جاهزة للاستخدام.

نضع البطاطس والجزر على صينية خبز كبيرة ونقلبهم مع ملعقتين كبيرتين من الزيت ونصف ملعقة صغيرة ملح. انشر الخضار في طبقة واحدة وشويها في الفرن لمدة 15 دقيقة.

في هذه الأثناء ، ضعي شرائح الفلفل الحلو على صينية خبز كبيرة ثانية وقلبيها بملعقة صغيرة من الزيت و 1/8 ملعقة صغيرة ملح. بعد 15 دقيقة ، أخرج المقلاة الأولى من الفرن واقلب الخضار بملعقة. ضعي كلا المقاليين في الفرن واتركيهما في الفرن لمدة 5 دقائق. قلبي الهليون مع 2 ملعقة صغيرة من الزيت و 1/8 ملعقة صغيرة ملح. ضعي الهليون على المقلاة مع الفلفل. تحمص حتى تنضج جميع الخضروات ، لمدة 10 دقائق أطول. قدمي الخضار المشوية والبيض المسلوق مع الأيولي.


تحضير

للخضروات والسلطة:

ضع رفوف الفرن في الوضعين الأوسطين السفليين والعليا. يسخن الفرن إلى 425 درجة فهرنهايت.

قطعي براعم بروكسل إلى نصفين من خلال السيقان ، ثم ضعيها في وعاء كبير. قلبي ما يكفي من الزيت لتغطية حوالي 3 ملاعق كبيرة. يتبل بالملح ويوضع في طبقة واحدة على صينية خبز.

ضعي الجزر في نفس الوعاء الكبير وقلبي مع إضافة المزيد من الزيت حسب الحاجة للتغليف. يتبل بالملح ويوضع في طبقة واحدة على صينية خبز ثانية.

قم بقص طرف جذر القرنبيط والرومانسكو برفق ، ثم قطعه إلى شرائح بسمك 3/4 بوصة من خلال الجذر. رشي حوالي ملعقتين كبيرتين من الزيت على صينية خبز أخرى وضعي الشرائح في طبقة واحدة ، مع الاحتفاظ بالقرنبيط على جانب واحد من المقلاة والرومانسكو على الجانب الآخر. تجنب اكتظاظ الخضار - يجب ألا تلمسها. (إذا لزم الأمر ، استخدم مقلاة أخرى للفيضان.)

توضع الخضار في الفرن وتُطهى حتى تنضج وتتكرمل ، حوالي 26 إلى 30 دقيقة. افحص الخضار بعد حوالي 12 دقيقة. قم بتدوير المقالي وتبديل أوضاعها لضمان اللون البني المتساوي.

عندما تصبح الخضار المحمصة بنية من الخارج وطرية تمامًا عند ثقبها بالسكين ، أخرجها من الفرن. توضع جانبا لتبرد لبضع دقائق.

احتفظ بسائل الطهي ، وصفي الفول وضعه في وعاء كبير. - ضعي 3 ملاعق كبيرة من الخل وتبليها بالملح و 1 ملعقة صغيرة زعتر. أضف القليل من سائل الفول لجعله كثير العصير. تذوق واضبط الصلصة والتوابل حسب الحاجة.

لتجميع السلطة ، ضعي طبقة من القرنبيط ، ورومانسكو ، وجزر ، وبراعم بروكسل على طبق كبير. يُرش بالخل ، ويُرش بالزعتر ، ثم يُسكب الفاصوليا فوق الخضار. رشي فتات كبيرة من جبنة الفيتا. في وعاء متوسط ​​الحجم ، ضعي الكزبرة والشبت والنعناع برفق مع 1 ملعقة كبيرة من صلصة الخل والملح. توضع فوق السلطة وتقدم على الفور.

لتحضير صلصة النبيذ الأحمر:

في وعاء أو برطمان صغير ، اتركي الكراث في الخل لمدة 15 دقيقة ، ثم أضيفي زيت الزيتون ، وقليل من الملح ، ورشة صغيرة من الفلفل. قلّب أو رجّ حتى يمتزج ، ثم تذوق مع إحدى الخضار واضبط الملح والحمض حسب الحاجة. غطي بقايا الطعام وضعيها في الثلاجة لمدة تصل إلى 3 أيام.

ملاحظة صغيرة حول طبخ الفاصوليا:

حبوب الطهي ، سواء كانت مجففة أو طازجة ، بسيطة بقدر الإمكان. في الواقع ، يمكن تلخيص الوصفة الأساسية للفاصوليا المسلوقة في جملة واحدة قصيرة: غطيها بالماء واتركيها على نار هادئة حتى تصبح طرية.

بينما يمكن أن تطهى حبوب الفاصوليا الطازجة في حوالي 30 دقيقة ، فقد يستغرق الأمر عدة ساعات حتى تتحول الفاصوليا المجففة إلى أكثر أنواعها رقة. لتقليل وقت الطهي ، انقعها طوال الليل.

أنا بطل لا يكل في نقع الفاصوليا مقدمًا. ونظرًا لأن أحد مقاييس أي نشا مطبوخ بشكل صحيح هو ما إذا كان قد تم امتصاصه بكمية كافية من الماء ليصبح طريًا أم لا ، فكر في النقع على أنه بداية جيدة. إنه أسهل نوع من الطهي عليك القيام به على الإطلاق.

عند نقع الفاصوليا ، ضع في اعتبارك أن كوبًا واحدًا من الفاصوليا المجففة سوف يتضاعف ثلاث مرات في الحجم عند الطهي ، مما ينتج عنه حوالي 6 حصص. أضف مقدارًا من الملح وقليلًا من صودا الخبز ، مما يؤدي إلى قلب درجة الحموضة في الوعاء نحو القلوية ويساعد على التخلص من حنان الفاصوليا. نقع الفاصوليا في نفس الوعاء الذي تخطط لطهيها فيه ، لتوفر لنفسك طبقًا ، وقم إما بتبريدها أو الاحتفاظ بها في مكان بارد على المنضدة طوال الليل (أو أكثر من ليلتين ، للحمص أو الفاصوليا الكبيرة الكريمية مثل العملاق) .


خضروات محمصة سهلة التحميص

ما هو الطبق الجانبي السهل والأنيق؟ الخضار المشوية هو الجواب الصحيح.

الخضار المحمصة في احسن الاحوال عن أي وجبة أو عطلة أو غير ذلك. لكنهم يشعرون بالراحة والاحتفال بشكل خاص عند إقرانهم بأشياء مثل نباتي Lentil Nut & # 8220Meatloaf & # 8221 و Easy Vegan Gravy. عشاء مثالي كثيرا؟

بالإضافة إلى ذلك ، يوضح لك هذا البرنامج التعليمي:

  • كيفية الحصول على خضروات محمصة طرية تمامًا في كل مرة ،
  • أي التوابل تجعل النكهات تنبض ، و
  • ما هي أفضل أنواع الصلصات مع أنواع مختلفة من النكهات وأنماط الأطباق.

هذه الوصفة تتطلب 1 مقلاة، كما يوحي العنوان. أحب الوصفات حيث يمكنك فقط رمي كل شيء على مقلاة مع التوابل ، والقذف والخبز! & # 8217s هو السبب الذي جعلني أبدأ بـ Minimalist Baker. سهولة ، بساطة ، بلا ضجة - هذا هو اسم اللعبة هنا.

بالنسبة لهذه المجموعة المعينة من الخضار ، ذهبت مع البصل والبطاطا والبطاطا الحلوة والجزر الأبيض والبنجر والجزر. لكن يمكنك حقًا رمي أي خضروات في متناول اليد في المقلاة. فقط ضع في اعتبارك أوقات الخبز.

أوقات الخبز

تستغرق الخضروات الجذرية النشوية والبصل عمومًا وقتًا أطول قليلاً للطهي - بشكل عام ، حوالي 25-35 دقيقة عند 375 درجة فهرنهايت (190 درجة مئوية) ، بينما تتطلب الخضروات الأخف ، مثل الفلفل الحلو ، وملفوف بروكسل ، والملفوف ، والبروكلي أقل - بشكل عام ، حوالي 20-25 دقيقة عند 375 درجة فهرنهايت (190 درجة مئوية). الاستثناء الوحيد هنا هو القرنبيط ، والذي أجده فوائد من تحميص أطول (حتى 35-40 دقيقة).

لذلك ، على سبيل المثال ، في حالة مزج البروكلي والبطاطا الحلوة ، أقترح إضافة البروكلي إلى المقلاة عند علامة 10 دقائق تقريبًا لمنعه من الاحتراق.

دعونا نتحدث عن النكهة.

للحفاظ على الأشياء احتفالية وخريفية ، في هذه الوصفة ، ذهبت مع إكليل الجبل الطازج والزعتر والملح والفلفل لتعزيز نكهات كل خضروات و (البطل المجهول) قليلاً من شراب القيقب. يساعد القليل من الحلاوة على تعزيز النشويات الطبيعية في الخضار. أنا أحبها بشكل خاص للبطاطا الحلوة والبصل والجزر الأبيض. لكنها في الحقيقة تضيف القليل & # 8220oomph & # 8221 لمعظم الخضار المحمصة. المالح الحلو يعمل فقط.

تأتي النكهة أيضًا من طبقة خفيفة من الزيت ، مما يساعد الخضار على الكراميل ، ويصبح طريًا ، ويصبح بنيًا في الفرن ، مما يؤدي إلى تأثير & # 8220umami & # 8221. إذا تجنب الزيت ، فلا تخف. تحقق من برنامجنا التعليمي الخاص بالخضروات المحمصة الخالية من الزيت!

ليس في الأعشاب؟ اختر أي مزيج توابل - مسحوق كاري DIY ومزيج توابل الشاورما DIY هي المفضلة الفورية!

ماذا عن الصلصة؟

عندما يتعلق الأمر بأزواج الصلصة ، أ) هم & # 8217re اختيارية. و ب) العالم الذي تعيشون فيه المحار.

بالنسبة لهذه المجموعة من الخضار ، ذهبت مع Easy Vegan Gravy لأنني كنت أنوي تقديمه جنبًا إلى جنب مع مساعدة صحية من القرنبيط المهروس وجوز العدس النباتي & # 8220Meatloaf. & # 8221 بخلاف ذلك ، إليك بعض الأفكار الأخرى التي تجعل معظم الصلصات اللذيذة.

نباتي Crudité ، باستخدام جبن المكاديميا بالبندق لمدة 5 دقائق
سلطة الكالي الوفيرة ، باستخدام صلصة الطحينة اللذيذة
أوعية بوذا من البطاطا الحلوة والحمص ، باستخدام صلصة طحينة الليمون والقيقب
سلطة الاسكواش المحمصة ، باستخدام تقليل البلسم
تاكو الخضار المحمصة ، باستخدام صلصة تشيميتشوري السهلة
الخضار المحمصة بالكاري وسلطة العدس ، باستخدام صلصة طحينة بالكاري اللذيذة
الكاري الأحمر الغني مع الخضار المشوية ، باستخدام صلصة الكاري الغنية

نأمل أن تحب هذه الخضار المحمصة في المقلاة! هم & # 8217re:

عطاء مثالي
لذيذ
متعدد الجوانب والاستعمالات
سهل بشكل لا يصدق
& amp ؛ طريقة رائعة لتسلل المزيد من الخضار إلى طبقك

إذا جربت هذه الوصفة ، أخبرنا! اترك تعليقًا وقيمه ولا تنس وضع علامة على صورة #minimalistbaker على Instagram. في صحتك يا أصدقاء!


تنويعات وصفة باستا الخضار

أنت & # 8217ll تحب هذه الوصفة كما هي مكتوبة ، لكنها أيضًا رائعة للعب بها. لا تتردد في استخدام ما لديك في متناول اليد أو أي شيء يبدو أفضل في سوق المزارعين. فيما يلي بعض الأشكال المفضلة لدي:

  • بدل الخضار. ما يقرب من أي نوع من الخضار أواخر الصيف يعمل بشكل جيد في هذه المعكرونة النباتية المحمصة. استبدل بعضًا من القرع الصيفي بالباذنجان أو الفلفل الحلو ، واستبدل الجزر بالفاصوليا الخضراء ، أو أضف القرنبيط ، أو القرنبيط ، أو الشمر ، أو الذرة.
  • اشوي الخضار. حار جدا لتشغيل الفرن؟ هذه المعكرونة النباتية جيدة تمامًا عند طهي الخضار على الشواية.
  • قم بتبديل الجبن أو تخطيه. إذا لم يكن لديك جبنة فيتا في متناول اليد ، فاستخدم جبن البارميزان المبشور أو جبن الماعز المفتت في مكانه. لجعل هذه الوصفة نباتية ، تخطي الجبن ، أو أضف ملعقة من نبات الكبر بدلاً من ذلك.
  • أضف بعض القرمشة. أضف حفنة من الصنوبر المحمص أو الحمص المحمص.
  • فوق الأعشاب. بالإضافة إلى الريحان الطازج ، ضعي على المعكرونة القليل من البيستو.

اسمحوا لي أن أعرف ما هي الاختلافات التي تحاول!


نصائح للحصول على خضروات محمصة بالفرن بشكل مثالي

  • هناك أنواع قليلة من الخضار التي لا تحمص جيدًا ، في رأيي ، مثل البروكلي والفاصوليا الخضراء. يمكنك تحميصها ، ويكون مذاقها رائعًا ، لكنها لا تتحول إلى ألوان ملونة كما لو كنت تُسلقها في بعض الماء المغلي. لكن معظم الخضار تحمص بشكل جميل. لقد قمت بتضمين مفضلاتي في هذه الوصفة ، ولكن يمكنك أيضًا تجربة تحميص القرع ، والهليون ، والباذنجان ، والقرنبيط ، وبراعم بروكسل.
  • يؤدي تحميص الخضار على درجة حرارة عالية إلى تحولها إلى الكراميل من الخارج دون الإفراط في طهيها من الداخل. درجة حرارة الفرن 450 مناسبة تمامًا. تأكد من مراقبتها في الفرن. إنها مثالية عندما تبدأ في اللون البني قليلاً على الحواف.
  • نصيحة أخرى للخضروات المحمصة تمامًا ، ألا تفرط في تحميل المقلاة. إنهم يطبخون بشكل متساوٍ أكثر عندما تكون متباعدة قليلاً. امنح تلك الخضار الرائعة مساحة للقيام بأشياءهم!
  • إن توابل الخضار تبرز النكهة حقًا. أنا من أشد المعجبين بإكليل الجبل ونكهة الصنوبر الخشبية التي تبرز في الطعام. أضف الملعقة التي تتطلبها الوصفة ، لكن تأكد من تغطية كل خضروات ، مع إضافة المزيد إذا لزم الأمر.
  • بالإضافة إلى إكليل الجبل والأوريجانو والزعتر والبقدونس والملح والفلفل فهي لذيذة على الخضار.
  • من الأفضل تقديم الخضار المشوية بالفرن مباشرة من الفرن. تميل إلى الذبول وتصبح منديًا إذا تم صنعها مسبقًا وإعادة تسخينها. يستحق الأمر أن تأخذ بضع دقائق إضافية قبل العشاء مباشرة لتحميص الخضار الطازجة. جيد جدا!