وصفات جديدة

كيفية صنع النبيذ

كيفية صنع النبيذ

إذا كنت تشعر بروح العطلة أو في أعماق لعبة العروش الشراهة ، قد تحصل على التوق إلى فنجان من الحمضيات والتوابل من النبيذ الدافئ.

يجب أن يكون الأكل الصحي لذيذًا.

اشترك في النشرة الإخبارية اليومية لمزيد من المقالات الرائعة والوصفات الصحية اللذيذة.

Mulled Wine ليس شيئًا جديدًا. في الواقع ، لقد كان موجودًا منذ قرون وهناك العديد من الطرق المختلفة لتحقيقه. يضيف بعض الناس البراندي ، ويضيف البعض عصير التفاح. يضيف الجميع نوعًا من الحمضيات والتوابل. هذا الإصدار هو إصدار سريع ومناسب للميزانية - لا تلذذ ولا تشتري البراندي ولا للعصير. مجرد نبيذ حار متبل قديم الطراز.

وصفة النبيذ المدروسة

مكونات:

- زجاجة نبيذ أحمر - 2 برتقال - 1 ليمون - 2 أعواد قرفة (أكثر للتزيين) - 3 يانسون نجمي - 4 فصوص - رشة جوزة الطيب - 3 ملاعق كبيرة سكر

تحضير:

قطع البرتقال والليمون إلى شرائح. تُمزج جميع المكونات في قدر متوسطة الحجم وتُغلى بلطف. خففي الحرارة إلى متوسطة منخفضة ، غطيها واتركيها تنقع لمدة 20 دقيقة مع التحريك من حين لآخر. تُزين بشريحة برتقال وعود القرفة. يصنع 4 حصص.

ابحث عن نبيذ فاكهي. جمال النبيذ هو أن التوابل والحمضيات تخفي أي نكهات غير مرغوب فيها. لا تضيع أموالك على زجاجة نبيذ باهظ الثمن - فالأشياء الرخيصة تعمل بشكل جيد. لقد استخدمت Cabernet ، لكن Syrah أو Merlot سيعملان أيضًا.

يمكنك استخدام هذه الوصفة كأساس وتكييفها حسب رغبتك. ألا تحب نكهة عرق السوس من الينسون؟ لا مشكلة ، اتركها أو اختر شيئًا آخر. إن استخدام العسل أو السكر البني بدلاً من السكر العادي سيضفي حلاوة الكراميل. الاحتمالات لا حصر لها.


اصنع النبيذ الخاص بك (أو عصير التفاح)

هذه العطلة المفضلة مضمونة للحصول على الابتسامات من ضيوفك. إذا كنت تبحث عن نبيذ عذراء ، فلا داعي للقلق - فمن السهل جدًا تحضير مجموعة لذيذة في أي وقت من الأوقات.

يمكن أن يكون النبيذ الأحمر أو الأبيض - فقط اختر نوعك المفضل - ولكن معظمه مصنوع من النبيذ الأحمر. بمجرد التقاط الزجاجة ، يعود الأمر إليك لتسخينها وإدخال بعض القرفة أو اليانسون أو البهارات أو القرنفل أو النكهات الأخرى لإضفاء هذه الخصوصية عليها. تأتي غالبية السعرات الحرارية من النبيذ وعصير التفاح الذي تستخدمه كقاعدة ولكن مع ذلك يأتي مع مركبات الفلافونويد التي يتم الترويج لها كثيرًا. يحتوي عصير التفاح أيضًا على فيتامين سي المضاد للأكسدة والبوتاسيوم ، وهو مفيد لصحة القلب.

هذا المشروب سهل التحضير بشكل لا يصدق! صب زجاجة من النبيذ الأحمر مثل Cabernet Sauvignon أو النبيذ الأبيض مثل Pinot Grigio وعصير التفاح في قدر كبير ورمي النكهات التي تختارها. جرب القرفة والقرنفل واليانسون والزنجبيل أو جوزة الطيب. لمسة من قشر الليمون أو البرتقال أو الفاكهة المجففة هي إضافة بسيطة أخرى. يُغلى المزيج بأكمله ، ثم تُخفض الحرارة ويُترك على نار خفيفة لمدة 10 دقائق. قبل التقديم ، تُرفع البهارات عن طريق سكب الخليط في مصفاة. لا يزال غير متأكد؟ شاهد فيديو Ina Garten هذا لترى مدى سهولة ذلك حقًا.

يمكنك أيضًا صنع النبيذ المذاب عن طريق تمرير الخليط في وعاء قهوة بهذه الطريقة تبقى جميع توابلك منفصلة عن السائل. طريقة أخرى هي استخدام كرة الشاي ، والتي تعمل بشكل جيد عند استخدام التوابل الكاملة. سترغب في تفتيت التوابل بأكملها وطحن جوزة الطيب للحصول على أفضل نكهة وترك كرة الشاي المليئة بالتوابل في الكوب أو القدر لمدة 5 دقائق على الأقل. إذا لم يكن الكحول خيارًا ، فإن عصير التفاح المدروس (الذي تم إنشاؤه بنفس طريقة النبيذ المذاب) هو السبيل للذهاب.


كان من السهل تجميع النبيذ المدروس ، لكنه تطلب حوالي 40 دقيقة لتحضيره ، وهي أطول من الوصفات الأخريين اللتين اختبرتهما.

صببت الخمر والعسل في قدر ، ثم وضعت التوابل السائبة في كيس يدوي يسمى "جورب الحساء" - وهو مشابه للشاش - وألقيت به في القدر أيضًا.

ثم أضفت عصير البرتقال والليمون الطازج مع الحماس واترك المزيج بأكمله ينضج لمدة نصف ساعة.

لقد أضفت البراندي في نهاية الـ 30 دقيقة ، ولكن ليس قبل حجز بعض النبيذ المدروس لاختباره بدونه.

على الرغم من أن الأمر استغرق بعض الوقت ، إلا أن العملية كانت في الغالب بدون تدخل.


وصفة النبيذ المدروسة

  • 1 زجاجة نبيذ أبيض كامل الجسم أو نبيذ أحمر متوسط ​​القوام
  • & # كأس xBC كونياك أو براندي
  • & # xBC كوب عسل أو سكر بني
  • 8 فصوص
  • يانسون 3 نجوم
  • 2 عود قرفة
  • 3 شرائح برتقال

طريقة: سخني النبيذ والبراندي في قدر كبير أو فرن هولندي على نار خفيفة. اخفقي في التحلية حتى تتجانس. أضف التوابل. سخنيها لمدة 20 دقيقة. يحفظ دافئا ومغطى حتى التقديم.


ما هو أفضل نبيذ للنبيذ الساخن؟

هل سبق لك أن وقفت في ممر السوبر ماركت وتتساءل عن النبيذ الأفضل لك؟ يشارك خبير النبيذ راؤول دياز نصائحه عندما يتعلق الأمر باختيار زجاجة النبيذ الأحمر المثالية لصنع النبيذ الساخن & # 8230

& # 8216 مالبيك هو خيار شائع جدًا للنبيذ المذاق. يحتوي النبيذ على قوام ناعم مع الكثير من الفواكه السوداء ونوتات الفانيليا. كما أن لديها حموضة كبيرة تجعل من السهل شرب النبيذ. & # 8217 يقول راؤول دياز ، مؤلف Wines & amp Recipes. كما يوصي أ شيراز بنكهاتها القوية من التوت الأسود والكرز الأسود ، فضلاً عن كونها كاملة القوام. يحتوي على توابل وشوكولاتة من شأنها تحسين طعم النبيذ.

بريميتيفو هو أيضًا خيار رائع. يعد Primitivo أحد أفضل أنواع العنب من جنوب إيطاليا ، ويحتوي على بعض الفواكه الحمراء والسوداء. كما أنه يحتوي على توابل حلوة ولمسة من خشب البلوط تتماشى جيدًا مع توابل النبيذ الساخن.


الفيديو ذات الصلة

كن اول من يراجع هذه الوصفة

يمكنك تقييم هذه الوصفة من خلال إعطائها درجة واحدة أو اثنتين أو ثلاثة أو أربعة شوكات ، والتي سيتم حساب متوسطها مع طهاة آخرين وتقييمات # x27. إذا كنت ترغب في ذلك ، يمكنك أيضًا مشاركة تعليقاتك المحددة ، الإيجابية أو السلبية - بالإضافة إلى أي نصائح أو بدائل - في مساحة المراجعة المكتوبة.

روابط Epicurious

كوندي ناست

إشعار قانوني

© 2021 كوندي ناست. كل الحقوق محفوظة.

يشكل استخدام و / أو التسجيل على أي جزء من هذا الموقع قبولًا لاتفاقية المستخدم الخاصة بنا (المحدثة اعتبارًا من 1/1/21) وسياسة الخصوصية وبيان ملفات تعريف الارتباط (المحدث اعتبارًا من 1/1/21).

لا يجوز إعادة إنتاج المواد الموجودة على هذا الموقع أو توزيعها أو نقلها أو تخزينها مؤقتًا أو استخدامها بطريقة أخرى ، إلا بإذن كتابي مسبق من Condé Nast.


جيمي يجرون النبيذ

2 كليمنتين
1 ليمون
1 ليمونة
200 جرام سكر ناعم
6 فصوص كاملة
1 عود قرفة
3 أوراق غار طازجة
1 جوزة الطيب الكاملة للبشر
1 حبة فانيليا
2 نجمة يانسون
زجاجتان شيانتي أو نبيذ أحمر إيطالي آخر

  1. استخدم مقشرة سريعة لحلق أجزاء كبيرة من قشر الكلمنتين والليمون والليمون.
  2. نضع السكر في قدر كبيرة على نار متوسطة ، نضيف قطع القشر ونعصرها في عصير الكليمنتين. أضف القرنفل وعود القرفة وأوراق الغار وحوالي 10 إلى 12 شبكة من جوزة الطيب. قطعي الفانيليا إلى النصف طولًا وأضيفيها إلى المقلاة ، ثم قلبي كمية كافية من النبيذ الأحمر لتغطية السكر.
  3. اتركي هذا المزيج على نار هادئة حتى يذوب السكر تمامًا في النبيذ الأحمر ، ثم اتركيه حتى الغليان.
  4. اترك المزيج يغلي لمدة 4 إلى 5 دقائق ، أو حتى تحصل على شراب سميك جميل.
  5. من المهم أن تصنع أساسًا للشراب أولاً لأن السكر والبهارات تحتاج إلى أن تصبح ساخنة جدًا ، ولكن إذا قمت بتسخينها إلى هذا الحد بعد إضافة النبيذ ، فسوف تحرق الكحول.
  6. عندما يصبح الشراب جاهزًا ، اخفض الحرارة وأضف اليانسون النجمي وبقية النبيذ. سخني النبيذ برفق ، وبعد حوالي 5 دقائق ، عندما يكون دافئًا ولذيذًا ، ضعيه في أكواب مقاومة للحرارة وقدميه.

نبيذ Mulled

  • 10 فصوص كاملة
  • 2 يانسون كامل
  • 2 ريشة قرفة
  • 2 ورق الغار
  • 1 برتقالة أو 2 يوسفي ، مقطعة إلى شرائح رفيعة
  • 2 كوب عصير تفاح
  • 1 كوب سكر ناعم
  • 1 ملعقة صغيرة فانيليا
  • زجاجتان من النبيذ الأحمر ، مثل ميرلو
  • & frac12 كوب مشروب كحولي برتقالي (اختياري)

تُغلى جميع المكونات باستثناء النبيذ والمشروبات الكحولية على نار هادئة في قدر كبير مع التحريك حتى يذوب السكر (حوالي 15 دقيقة). أضف النبيذ والمسكرات ، إذا كنت تستخدم ، قلل الحرارة إلى درجة منخفضة واتركها لتدفئ دون غليان (5-10 دقائق). قم بتصفية الفاكهة والتوابل وأوراق الغار إذا رغبت في ذلك ، أو اتركها في المزيج. يقدم ساخنا.

النبيذ الخالي من الكحول

لعمل مشروب دافئ لذيذ للأطفال والسائقين ، استخدم عصير العنب بدلاً من النبيذ واترك المسكرات البرتقالية.


النبيذ الدافئ: مشروب الخريف الدافئ لتقديمه في حفل العشاء التالي

مع انخفاض درجة الحرارة ، من المؤكد أن رغبتك في الشعور بالراحة في ارتفاع. على الرغم من أنه من المحتمل أن تكون الشوكولاتة الساخنة المسننة وأطعمة الأطفال الساخنة في تناوبك خلال الخريف ، ربما تكون قد فاتتك مشروب كحولي دافئ آخر قابل للتخصيص بدرجة كبيرة: النبيذ الدافئ.

خذها من Pro A Sonoma County Wine Expert Picks لها 10 زجاجات مفضلة من نبيذ Mulled هو مشروب مصنوع عن طريق تسخين النبيذ (عادة أحمر) وغمره بالتوابل ، أحيانًا عن طريق أكياس الشاي أو عبوات مصنوعة من القماش القطني. أحيانًا يتم إلقاء الزبيب وعيدان القرفة والفاكهة في المزيج للحصول على نكهة إضافية. عند البحث عن مزيج التوابل في المتجر ، ستلاحظ أنه مزيج من المكونات الأخرى التي تعرفها - جوزة الطيب والقرفة والبهارات والفلفل كلها مكونات شائعة.

على الرغم من أن النبيذ هو عنصر أساسي في معظم الوصفات ، إلا أنه يمكن للأطفال الاستمتاع بالمرح أيضًا. نظرًا لأن التفكير يعني ببساطة تسخين شيء ما وإضافة التوابل والتحلية إليه ، يمكن صنع الإصدارات غير الكحولية من النبيذ المملوء بالعصير بدلاً من الخمر.

على الرغم من أن التكنولوجيا قد أدت إلى طرق أسهل لصنع المشروبات (إنه عذر رائع لسحب الطباخ البطيء من الجزء الخلفي من الخزانات!) ، فإن المشروب له تاريخ طويل وغني. اعتاد الإغريق والرومان القدماء على غلي النبيذ عالي الجودة ثم مزجه مع النبيذ السيئ لتحسين جودة الإمداد السوببر. في النهاية ، اختلطت الإضافات مثل العسل والتوابل ، وتطورت إلى ما نعتقد أنه نبيذ مسكر اليوم.

Crock-Pot ، 35 دولارًا على Amazon

فخار ملون احتفالي لصنع نبيذ عطلتك.

الآن ، يوجد لدى العديد من البلدان والثقافات المختلفة نسخها من المشروب الممتع والاحتفالي ، من Glögg في السويد إلى vin chaud في فرنسا إلى Caribou في كندا. مع الخريف على قدم وساق ، إنه الوقت المثالي للحصول على كوب خاص بك. اقرأ مسبقًا لبعض ما تريد تجربته.

النبيذ الألماني Mulled (Glühwein)

أعد استخدام النبيذ الأحمر الجاف الذي لديك حول منزلك في هذا الطقس البارد الألماني. إضافة البراندي يعني أن هذا الإصدار يحتوي على قدر كبير من الثراء. احصل على وصفة النبيذ الألماني.


كيفية صنع نبيذ كامب فاير

النسخة الشتوية من السانجريا ، كوب التخييم المليء بالنبيذ الأحمر هو كل ما نحتاجه للتدفئة.

هناك مناسبات قليلة لا يمكن تحسينها بزجاجة من النبيذ. لكن خلال أشهر الشتاء ، نجد أنفسنا نبحث عن شيء أكثر راحة. أدخل النبيذ الدافئ ، أو جلوهوين كما يطلق عليه في ألمانيا. كوكتيل النبيذ الأحمر المتبل هذا هو الطريقة المثالية للتدفئة خلال هذا الشتاء وتخفيف أي تجاعيد غير متوقعة قد تلقيها العطلات في طريقك.

لا يتطلب الأمر الكثير لصنع: زجاجة (أو اثنتين) من النبيذ الأحمر ، وبعض البرتقال ، والقرنفل ، وعيدان القرفة ، والزنجبيل ، وقليل من شراب القيقب. يُطهى على نار خفيفة في قدر كبير على نار خفيفة حتى تبدأ جميع النكهات في التماسك معًا. عندما يكون جاهزًا ، يكون طعمه مثل الراحة السائلة الدافئة في الكوب.

هذا هو الكوكتيل المثالي الذي يمكنك تجربته أثناء القيام ببعض التخييم في أواخر الموسم أو في المقصورة خلال رحلة تزلج شتوية. عندما يكون الطقس سريعًا ، سيكون هذا المشروب أفضل صديق لك.

لماذا نبيذ Mulled هو كوكتيل الشتاء المثالي

‣ نبيذ Mulled مثالي للمجموعات الكبيرة. فقط املأ قدرًا كبيرًا واتركه ينضج بعيدًا. كلما طال الوقت الذي يجب أن تنضج فيه المكونات معًا ، تكون النكهة أقوى وأكثر تعقيدًا.

‣ يمكن عمل هذا الكوكتيل فوق أي مصدر حرارة. موقد المعسكر ذو الشعلتين ، أو نار المخيم المفتوحة ، أو حتى فوق موقد الحطب.

‣ هذا مشروب مرن للغاية يسمح ببعض الحرية الإبداعية. يمكنك استخدام أي نبيذ أحمر رخيص يمكنك الحصول عليه. أضف التوابل ذات الطابع الشتوي بالإضافة إلى أي مادة تحلية متوفرة لديك ، وأنت على ما يرام.

إتقان التقنية

استخدمي فصوص الثوم الكاملة لدهن قشر البرتقال. هذا سيبقيهم ملتصقين بالفاكهة وخارج مشروبك عندما يحين وقت التقديم.

‣ تجنب غلي الخمر عن طريق الخطأ. كنت تبحث عن نار هادئة جدا بما يكفي فقط للحفاظ على كل شيء دافئ. بمجرد أن تبدأ في الغليان ، فإنك تخسر الكحول.

معدات النبيذ التي تفكر فيها

‣ الخطأ الأول في المعدات عند عمل هذه الوصفة هو نسيان إحضار المفتاح اللولبي! نستخدم سكين الجيب / المفتاح 2 في 1 هذا من Opinel ، وهو على شخصنا في معظم الأوقات التي نذهب فيها للتخييم. # الأولويات

‣ استخدم قدرًا يتسع لـ 40 أونصة سائلة (5 أكواب) على الأقل. زجاجة 750 مل من النبيذ الأحمر يزيد حجمها قليلاً عن 25 أونصة سائلة. بمجرد إضافة شرائح الفاكهة ، سوف تملأ القاع إلى حوالي 32 أونصة سائلة. اذهب مع القدر الكبير ، حتى تتمكن من العودة لثوانٍ!


شاهد الفيديو: كيفية صنع بوتقة صهر المعادن و ذهب How to make a melting pot of metal and gold (شهر اكتوبر 2021).