وصفات جديدة

سلطة إرث الطماطم والنكتارين

سلطة إرث الطماطم والنكتارين

هذه السلطة اللذيذة هي طبق جانبي رائع في نهاية الصيف. مستوحاة من وصفة من ابن عمي.المزيد +أقل-

2

طماطم متوسطة الإرث (أو حبة واحدة كبيرة)

1

ملعقة كبيرة ريحان طازج مفروم

2

ملعقة كبيرة بقدونس مفروم طازج

2

ملعقة كبيرة زيت جوز (استخدم زيت الزيتون كبديل).

ملح وفلفل حسب الرغبة

إخفاء الصور

  • 1

    قطعي الطماطم والنكتارين والخيار إلى قطع متشابهة الحجم. أفضل أن يكون حجمها 1/2 بوصة تقريبًا ، لكن الأكبر يعد جيدًا أيضًا.

  • 2

    في وعاء كبير ، اخلطي الطماطم والنكتارين والخيار والريحان والبقدونس والنعناع معًا. اجلس جانبا.

  • 3

    في وعاء صغير ، اخفقي زيت الجوز وعصير الليمون والملح والفلفل والثوم معًا.

  • 4

    يُسكب مزيج الخل فوق مزيج الطماطم ويُقلب جيدًا.

  • 5

    قدميها على الفور أو بردها حتى تصبح جاهزة للتقديم.

لا توجد معلومات غذائية متاحة لهذه الوصفة


سلطة طماطم الإرث مع النكتارين و # 038 بروسكويتو

بعد عودتي إلى كولورادو لمدة أسبوعين ، تمكنت أخيرًا من الذهاب إلى سوق المزارعين & # 8217! ذهبت إلى Vail Farmers & # 8217 Market الأسبوع الماضي ووجدت بعض المنتجات واللحوم الرائعة حقًا. سوق Vail جميل لأنك قريب جدًا من المزارعين من المنحدر الغربي. تمكنت من ملء أكثر من نصف كيس بقالة بجميع أنواع الخضار مقابل 10 دولارات فقط! لقد حصلت أيضًا على بعض جبن شيدر الماعز الرائع المسلوق بالنبيذ وجبن شيدر الماعز من Jumpin & # 8217 Good Goat Dairy ، بالإضافة إلى ساق من لحم الضأن اللذيذة التي تتغذى على العشب من Crystal River Meats. بينما كان كل هذا رائعًا ، يجب أن أعترف أن التشكيلة الناضجة تمامًا من الطماطم المتوارثة كانت أبرز ما في السوق بالنسبة لي.

لا يكاد يكون هناك أي شيء أفضل من قضم الطماطم الناضجة الموروثة. اخترت شراء بعض أصناف Green Zebra و Marvel Striped Orange و Black Krim. كل نوع من الطماطم المتوارثة يعطي هذه السلطة نكهة مختلفة. مع إضافة النكتارين الحلو ، والبقسماط المالح والريحان الترابي ، من المؤكد أن هذه السلطة ستكون ناجحة في أي يوم صيفي. يمكنك أيضًا استبدال النكتارين أو الخوخ أو البطيخ إذا كنت ترغب في تغيير الأشياء قليلاً.


نكتارين الطماطم الموروثة ومكونات سلطة بوراتا

1 طماطم إرث متوسطة ، مقطعة إلى شرائح
نكتارين أصفر مقطّع إلى شرائح
حفنة من النعناع الطازج المقطع
جبنة بوراتا
بصل أحمر مقطع شرائح
1-2 ملاعق كبيرة خل بلسمي أبيض
1-2 ملاعق كبيرة زيت زيتون
رشة من ملح البحر سلتيك أو مالدون ، بالإضافة إلى المزيد إذا لزم الأمر
الرغيف الفرنسي أو خبز الكروستيني الخالي من الغلوتين


الاتجاهات

قشر الذرة ودهن الحبوب بقليل من زيت الزيتون. ضعي الذرة مباشرة على الشواية ، ولفيها كل 3 دقائق حتى تنضج تمامًا من جميع الجوانب. انزع الذرة واتركها تبرد قبل استخدام سكين حاد لتقطيع الحبوب من الكوز. اجلس جانبا.

قلبي النكتارين في 1/2 ملعقة صغيرة زيت زيتون وضعيه على الشبكة. اشويها لمدة 3 دقائق على كل جانب. توضع جانبا لتبرد.

يُدهن جانبي شرائح الخبز بزيت الزيتون ويُشوى لمدة 3-4 دقائق على كل جانب. تريد علامات شواء للنكهة بالكراميل. أزل الخبز المشوي وافرك جانبي كل شريحة بفص ثوم نيء لمزيد من النكهة. اجلس جانبا.

في وعاء متوسط ​​الحجم نضيف الطماطم والذرة والنكتارين والريحان والبقدونس والنعناع. رشي مع 2 ملعقة طعام متبقية زيت زيتون ، 1-1 / 2 ملعقة صغيرة خل بلسمي ، ملح وفلفل. يقلب ويترك في درجة حرارة الغرفة لمدة 30-45 دقيقة قبل التقديم.

عندما تكون جاهزًا لتناول الطعام ، وزعي ملعقتين كبيرتين من الريكوتا على كل شريحة من الخبز المشوي ورشي القليل من الخل البلسمي المتبقي. قسمي السلطة بين 4 أطباق وأضيفي الريكوتا كروستوني.


15 وصفة لتحقيق أقصى استفادة من الطماطم الموروثة من العصير

الطماطم هي جوهر الصيف ، والطماطم الموروثة هي أفضل ما في المجموعة. إليك كيفية تحقيق أقصى استفادة من سوق المزارعين لديك ، وتذوق محصول الموسم الملون جيدًا بعد شهر أغسطس.

الموروثات هي طماطم (أو نباتات أخرى) تزرع من البذور المتوارثة عبر الأجيال. يتم تلقيحها بشكل مفتوح ، مما يعني أنها تنتج بذورًا تشبه النبات الأم ، وهو ما لا يحدث دائمًا مع أنواع الهجينة التجارية. غالبًا ما يتم تربية الطماطم الهجينة من أجل المتانة ، لذلك يمكن شحنها. تعد طماطم الإرث أكثر تنوعًا. تقليديا تم تربيتها من أجل النكهة ، وتختلف مظاهرها على نطاق واسع ، بعضها صغير وبعضها كبير للغاية. تأتي طماطم الإرث أيضًا في قوس قزح حقيقي من الظلال ، ليس فقط من اللون الأحمر الفاتح إلى اللون الوردي ، ولكن أيضًا من خلال الألوان البرتقالية والأصفر إلى الألوان المخططة والأومبر والذهبية. أسماءهم جذابة أيضًا: Brandywine و Purple Cherokee و Green Zebra و Kellogg's Breakfast و Nebraska Wedding ليست سوى عدد قليل من الطماطم المتوارثة المتاحة كبذور لزراعتها بنفسك أو للشراء في سوق المزارعين.

عند التسوق للحصول على طماطم موروثة ، ابحث عن فاكهة ممتلئة الجسم بدون كدمات أو تسوس كما تفعل مع أي طماطم. تكون العيوب أكثر عرضة للتشقق ، ولكن طالما أن الشقوق تلتئم (مما يعني أنك لا تستطيع رؤية الجسد) ، فلن تؤثر البقعة على الذوق أو السلامة. بمجرد الوصول إلى المنزل ، قم بتخزين الطماطم على المنضدة و mdashnot في الثلاجة و [مدش] لمدة يوم أو يومين. إذن ، ما هي أفضل الطرق للاستمتاع بهذا الصيف اللذيذ؟ دع الطماطم المتوارثة تتألق في سلطات بسيطة مشمسة مثل سلطة الطماطم والبنجر. يمكنك أيضًا استخدام طماطم الإرث للمقبلات المعدة للمشاركة ، مثل التارتين أو البروشيتا. وإذا كنت تستضيف وجبة فطور وغداء ، فلا يمكنك أن تخطئ في تناول سلطة Bloody-Mary Tomato Salad.


شاهد الفيديو: طريقة عمل سلطة الطماطم المخللة للشيف محمد حامد. المطعم PNC FOOD (كانون الثاني 2022).