وصفات جديدة

فطيرة التفاح بالوصفة المقرمشة

فطيرة التفاح بالوصفة المقرمشة

  • وصفات
  • نوع الطبق
  • الفطائر والفطائر
  • الفطائر الحلوة والفطائر
  • فطائر الفاكهة والفطائر
  • فطائر التفاح والفطائر

فطيرة تفاح عميقة مع مزيج فتات مرشوشة في الأعلى مما يمنحها ملمسًا رائعًا. كل من يحاول ذلك يهتم به!

136 شخصًا صنعوا هذا

مكوناتالكمية تكفي 8

  • 1 علبة معجنات غير مخبوزة (23 سم)
  • 125 جرام دقيق عادي
  • 100 جرام سكر ناعم بني غامق
  • 100 جرام سكر ناعم
  • 1 ملعقة صغيرة قرفة مطحونة
  • 125 جرام زبدة
  • 7 تفاح جراني سميث - مقشر ومنزوع البذور ومقطع إلى شرائح
  • 1 ملعقة كبيرة عصير ليمون
  • 100 جرام سكر ناعم
  • 3 ملاعق كبيرة دقيق سادة
  • 1 ملعقة صغيرة قرفة مطحونة
  • 1/8 ملعقة صغيرة جوزة الطيب المطحون

طريقةالتحضير: 30 دقيقة ›الطهي: 1 ساعة› الاستعداد: 1 ساعة و 30 دقيقة

  1. ضع الرف في أدنى وضع في الفرن. يسخن الفرن إلى 230 درجة مئوية / غاز 8.
  2. لتحضير الإضافات: اخلطي 125 جم من الدقيق ، 100 جم من السكر البني ، 100 جم من السكر الناعم وملعقة صغيرة من القرفة. افركي الزبدة حتى يصبح المزيج رطبًا ومتفتتًا ويتكتل معًا بسهولة.
  3. لعمل الحشوة: قشر التفاح ولبه وشرائحه إلى شرائح بحجم 3 مم تقريبًا. إذا قمت بتقطيعها بشكل سميك جدًا ، فستحصل على تفاح مقرمش. في وعاء آخر ، اخلطي التفاح والسكر الناعم وعصير الليمون وملعقة صغيرة من القرفة وجوزة الطيب. يرش الدقيق ويقلب حتى يغطى التفاح بالتساوي.
  4. طبقة شرائح التفاح في علبة المعجنات. سيكون لديك الكثير من التفاح ، لكنها ستتقلص. ضعهم أعلى في المنتصف. اسكبي بقايا عصير خليط التفاح فوق التفاح. ضعي السكر البني فوق التفاح بالتساوي لعمل قشرة علوية.
  5. توضع الفطيرة على صينية الخبز في الفرن لالتقاط مرق العصير. اخبزيها لمدة 15 دقيقة. خففي درجة حرارة الفرن إلى 180 درجة مئوية / غاز 4 ، واخبزيها لمدة 45 دقيقة إلى ساعة واحدة ؛ اخبز حتى لا يوجد مقاومة في وسط الفطيرة. إذا بدأ الجزء العلوي في أن يصبح داكنًا جدًا ، قم بتغطيته بقطعة من ورق الألمونيوم. تبرد على الرف السلكي قبل التقديم.

نصائح فطيرة التفاح

للتحقق من نضج حشوة الفطيرة ، أدخل سكينًا في وسط الفطيرة. إذا واجهت مقاومة قليلة أو معدومة ، فإن الفطيرة قد نضجت.

إذا لم تنضج الفطيرة تمامًا ولكن الجزء العلوي أو الحواف أصبحت داكنة جدًا ، فقم بتغطية الجزء العلوي من الفطيرة برقائق الألومنيوم لحمايتها من الحرارة.

بمجرد أن تنضج الفطيرة في الخبز ، اترك الفطيرة تبرد إلى درجة حرارة الغرفة قبل تقطيعها للسماح بحشو الفطيرة بالثبات.

شوهدت مؤخرا

التعليقات والتقييماتمتوسط ​​التصنيف العالمي:(134)

المراجعات باللغة الإنجليزية (103)

بواسطة ARTSYFARTSYGYRL

عرّفني أعز أصدقائي على هذه الفطيرة عندما دخلها - وفاز - في مسابقة خبز على مستوى الشركة! كان لذيذًا جدًا أن 20 شخصًا على الأقل توسلوا إليه للحصول على الوصفة. منذ ذلك الحين وأنا مدمن مخدرات! أقوم بعملها كلما كان لدي شركة ، وأقدمها ساخنة من الفرن مع القليل من آيس كريم الفانيليا! أنا دائما مرتبك من مجاملات ساحقة. تحذير ، على الرغم من: هذه الفطيرة فوضوية - لا تتوقع شريحة نظيفة !!!! أيضًا ، عادةً ما ينتهي بي الأمر بملء قشور فطيرة بالحشوة (مما يجعل الكثير) ثم مضاعفة الوصفة الأولى. DEEEEE-LISH !!!! - 02 يناير 2004

بواسطة Loladear

أخيرًا ، وصفة فطيرة التفاح يمكنني منحها خمس نجوم! لقد قمت بهذا ثلاث مرات الآن ، وقمت بتعديله قليلاً في كل مرة وكانت هذه المرة الأخيرة هي الأفضل. ملاحظات: 5 حداد ونصف جدة بدلاً من 7 حسنًا. قد ترغب في تقليل الحموضة باستخدام أزواج من نوع مختلف. أضف 1/3 كوب سكر بني في الحشوة مع 1/2 كوب سكر أبيض. أضف 1/8 ملعقة صغيرة من البهارات ، 1/16 ملعقة صغيرة قرنفل مطحون. قطع التفاح رقيقًا جدًا ولولبيًا عند وضعه في المقلاة. تتصدر الفتات البودرة قليلاً ، وتحتاج إلى عمل ... اتضح أنها مقرمشة وحلوة والتي تعمل بشكل جيد مع حموضة التفاح. قد يخفض الحرارة قليلاً لأن الطبقة العلوية كانت مظلمة. لم يؤثر على الذوق ، فقط المظهر. - 22 يناير 2003

بواسطة كريستين

لقد صنعت هذه الفطيرة مرتين الآن ، وفي كلتا الحالتين كانت رائعة. في المرة الأولى التي لم أستخدم فيها جميع الإضافات ، ولم أقم بتثبيتها ، وبالتالي ، فقد خلقت نسيجًا متفتتًا رائعًا للأعلى. في المرة الثانية ربت عليها وجعلت أشبه بقشرة. كلاهما رائع ، فقط تأثيرات مختلفة. هتف الجميع. - 28 يوليو 2005


وصفة فطيرة التفاح مع إضافة فتات الخبز & # 8211 كيفية صنعها في 10 خطوات بسيطة

فطيرة التفاح هي واحدة من أشهر نكهات الفطيرة. وصفتنا لـ Apple Pie With Crumb Topping تعطي لمسة جديدة إلى مفضل قديم & # x2df. نترك القشرة العلوية التقليدية للفطيرة ونستبدلها بفتات مقرمشة لذيذة ستحبها.

هذه الفطيرة رائعة للغاية ، مع شرائح التفاح الكلاسيكية مغطاة بفتات دقيق الشوفان. يتم تقطيعها بشكل كبير وتقديمها بمفردها ، لكننا نعتقد أنه لعرض هذه الفطيرة حقًا ، قد ترغب في وضع فوق كل شريحة بمغرفة من آيس كريم الفانيليا ورش الجوز أو البقان. لمساعدة قطع التفاح في الخبز بالتساوي ، حاول أن تحافظ على تناسق حجمها وشكلها وسمكها.

نقوم بتضمين تعليمات لعمل قشرة فطيرة من الصفر. ومع ذلك ، إذا كنت مشغولاً للغاية ، أو إذا كنت تخاف من صنع قشرة فطيرة من الصفر ، فلا تتردد في استبدال قشرة فطيرة مسبقة الصنع يمكنك العثور عليها في علبة منتجات الألبان في متجر البقالة. سيؤدي ذلك إلى تقليل وقت التحضير إلى النصف لأن كل ما عليك القيام به لعمل الفطيرة هو تقشير التفاح وتقطيعه وتقطيعه إلى شرائح ، وإنشاء فتات تتصدر الفطيرة.


فطيرة التفاح مع Streusel تتصدر (من Play & # 8216Pie in the Sky & # 8217)

اطبع هذا المنشور

هل سبق لك أن حصلت على وصفة من الذهاب إلى المسرح؟

لقد فعلت ذلك في نهاية الأسبوع الماضي ، وكانت رائعة! ذهبت لمشاهدة العرض العالمي الأول لفيلم كوميدي بعنوان & # 8220فطيرة في السماء، & # 8221 لورانس ثيلان ، في مسرح النصر في بوربانك ، كاليفورنيا.

إنها مسرحية رائعة وبسيطة وصغيرة عن العلاقة بين أم تبلغ من العمر 85 عامًا وابنتها البالغة من العمر 65 عامًا. أثناء محادثة المطبخ التي دامت 90 دقيقة في الصباح الباكر والتي تشكل المسرحية ، يخبزون فطيرة حقيقية & # 8212 يسمونها ماما & # 8217s فطيرة التفاح. أنا أدعوه فطيرة التفاح مع ستريوسيل تتصدر، لأن streusel يلعب مثل هذا الدور المهم.

يمكن لهذه الأم وابنتها قيادة بعضهما البعض إلى الجنون (يبدو مألوفًا لك؟) ، كما ترشد ماما (K Callan ، باللون الأزرق أدناه) دوري (Laurie O & # 8217Brien) في فن صنع الفطائر الصارم. يجب أن يكون التقشير كذلك & # 8230

& # 8230 القشرة مضغوطة في مقلاة أكبر بحيث تكون أرق ، كل خطوة في الوصفة يتم تحضيرها مسبقًا وتوضع جانبًا (لماذا؟ لأنها قالت ذلك!) & # 8230

& # 8230 وسر فطيرة التفاح (طهي التفاح في مقلاة قبل وضعها في القشرة) تم الكشف عنه.

وكذلك أسرار الأسرة القديمة والعلاقات والأحداث المدهشة.

المجموعة عبارة عن مطبخ حقيقي به موقد وفرن ومغسلة ، ومع اقتراب انتهاء المسرحية ، تنبعث رائحة التفاح والقرفة في جميع أنحاء المسرح.

دعونا نستمع بينما يأخذنا المخرج الفني توم أورميني وراء الكواليس:

& # 8220 مسرحيتنا عبارة عن haiku مسرحي & # 8212 موقع واحد ، في الوقت الفعلي ، حدث حقيقي لشيء مصنوع من نقطة الصفر ، الفطيرة. عندما نصل إلى فعلنا الثالث في الحياة ، تلوح النهاية بمزيد من المعنى والأهمية والغرض. ما هو تراثنا؟ ما الذي يمكننا تركه لمن نحبهم والذي سيكون له معنى حقيقي في حياتهم؟ كيف يمكننا أن نكون الأشخاص الذين كنا نأمل دائمًا & # 8217d لدينا الشجاعة والحكمة لنكون؟ هل سنترك أي شيء أفضل مما كان عليه من قبل؟ إنها مأزق حياة ومأزق أخلاقي ربح معظمنا & # 8217t. إنه لأمر جيد أن يجيب هذا الإنتاج بكوميديا ​​محبة من أكثر العلاقات بدائية ، أم وابنتها: اضحك ، واستمتع ، واحصل على قطعة فطيرة! & # 8221

وتخيل ماذا؟ عندما تنتهي المسرحية ، فإنهم يقدمون تلك الفطيرة العطرة للجمهور!


الوصفة المفضلة: الفائز في مسابقة فطيرة التفاح من Emeril

2 تشرين الثاني (نوفمبر) 2005 & # 151 - كان الشيف Emeril Lagasse أحد أفضل العروض في "Good Morning America" ​​لسنوات ، وكانت مسابقات وصفاته دائمًا تحقق نجاحًا كبيرًا ، لا سيما مسابقة Pie of Emeril's Eye السنوية. ها هي الوصفة الفائزة من عام 2001 ، من مارشا بروكس.

لطباعة هذه الوصفة ، قم بالتمرير إلى أسفل الصفحة وانقر فوق رمز "طباعة هذه المقالة".

فطيرة التفاح كرانشي كراميل

الوصفة مقدمة من مارشا بروكس ، الفائز بمسابقة فطيرة التفاح من Emeril ، 2001

مكونات:

1 قشرة معجنات لفطيرة عميقة 9 بوصات (محلية الصنع أو مشتراة من المتجر)

6 أكواب من التفاح المقشر إلى شرائح رفيعة (قد تحتاج إلى المزيد إذا كانت عائلتك تجلس بجانب الوعاء وتتسلل إلى شرائح عندما لا تنظر) تحب مارشا استخدام تفاح فوجي الذهبي اللذيذ.

1 وصفة فتات تحتل المرتبة الأولى (انظر أدناه)

المكونات لتتصدر الفتات:

1/2 كوب شوفان سريع الطهي

اتجاهات لتكسير الفتات:

1. قلّبي السكر البني والدقيق والشوفان معًا.

2. قطّعي نصف كوب من الزبدة حتى تصبح الطبقة العلوية مثل الفتات. اجلس جانبا.

1. في وعاء خلط كبير ، اخلطي السكر والدقيق والقرفة والملح معًا.

2. أضيفي شرائح التفاح وقلبي بلطف حتى تتغطى.

3. انقلي خليط التفاح إلى قشرة الفطيرة. (أقوم بإزالة غلاف الفطيرة الذي اشتريته من المتجر من لوحة فطيرة الألمنيوم ونقله إلى طبق فطيرة 9 بوصات خاص بي ، لكنك لست مضطرًا إلى ذلك.)

4. رشي الفتات فوق خليط التفاح.

5. ضع الفطيرة على ورقة البسكويت حتى لا تسقط القطرات في الفرن.

6. تغطية حواف الفطيرة بورق الألمنيوم.

7. اخبزيها في فرن محمّى على حرارة 375 درجة فهرنهايت لمدة 25 دقيقة. ثم قم بإزالة ورق الألومنيوم ووضعه مرة أخرى لمدة 25 إلى 30 دقيقة أخرى بدون ورق قصدير.

8. أخرجه من الفرن. نرش الفطيرة مع جوز البقان المفروم ثم نسكب الكراميل فوقه.


كيفية عمل فطيرة التفاح محلية الصنع

يمكن أن يتطلب صنع الفطيرة بعض الأساليب ، لكن من السهل أن تتعود عليها بمجرد أن تعرف الحيل! لن أتعمق كثيرًا في صنع حشوة فطيرة التفاح ، لأن لدي هذا المنشور الأنيق الذي يتناول كل شيء عن التفاح المثالي الذي يجب استخدامه ، وكيفية صنعه ، وكيفية صنعه هنا!

قشرة فطيرة التفاح

أساس أي فطيرة جيدة هو قشرة الفطيرة! قشرة فطيرة التفاح الخاصة بي طرية ومليئة بالزبدة ولذيذة للغاية! أحب أن أصنع مني في محضر طعام ولكن يمكنك أيضًا صنع القشرة في وعاء خلط كبير واستخدام شوكة لتقطيع الزبدة إلى الدقيق.

شيء واحد يجب أن تضعه في اعتبارك عند صنع قشرة فطيرة قاتلة هو أنك تحتاج إلى الحفاظ على الزبدة والسائل باردًا. هذا يمنع الزبدة من الذوبان كثيرًا مع الدقيق ، وهذا يؤدي إلى قشرة فطيرة أكثر طراوة مما يجعلها مثالية.

تكفي وصفة عجينة الفطيرة هذه لفطرتين منفردتين أو فطيرة واحدة بسطح قشرة فطيرة. يجب إضافة سائل بارد فقط إلى عجينة الفطيرة للحصول على كرة. إذا أضفت الكثير ، تصبح العجينة لزجة ويصعب العمل بها. إذا أضفت القليل جدًا ، فسوف ينهار فقط ويكون في حالة من الفوضى.

شيء مهم آخر يجب أن تعرفه عن قشرة الفطيرة هو أنه لا يمكنك إعادة تدويرها! أعلم أنه أمر محزن لكنك لا تستطيع ذلك. الشيء الذي يجعل قشرة الفطيرة طرية للغاية ومتقشرة هو هيكلها القصير من الغلوتين (كما تعلمون ، الشيء الذي يجعل الخبز لذيذًا ومضغًا؟).

كلما زاد استخدامك لعجينة الفطيرة ، زادت قسوة وصعوبة المضغ. وهذا هو سبب أهمية إضافة الكمية الصحيحة من السائل إلى عجينتك!

ومع ذلك ، يمكن أن تكون عجينة الفطيرة متسامحة إذا قمت بعمل تشققات أثناء لفها. أجد أنه إذا قمت بقرصها معًا ، فإن الكراك يختفي ويخبز جيدًا.

قد يكون نقل عجينة الفطيرة إلى صينية الفطيرة أمرًا صعبًا بعض الشيء بمجرد طرحه ، ولكن لدي نصيحة لك! باستخدام درفلة مطحون جيدًا (أحب استخدام هذا) ، قم بلف العجين على الشوبك ثم قم بفرده فوق طبق الفطيرة! الداه تا! إذا تم إنشاء أي تشققات ، فقط اقرص العجين معًا وستكون جاهزًا لموسيقى الروك أند رول.

دقيق الشوفان المطحون

بالنسبة لي ، فإن مقاومة قطعة فطيرة التفاح محلية الصنع هذه هي طبقة الشوفان المصنوعة من دقيق الشوفان. أنا أحب إضافة السكر البني في هذا الستريوسيل بسبب دبس السكر الخفيف الذي يعمل بشكل جيد مع التفاح.

لماذا دقيق الشوفان؟ حسنًا ، يحتوي الشوفان على قوام رائع ، والذي يكسر الفتات من مجرد سكر مخبوز مقرمش ، ويمضغ قليلاً بين كل القرمشة. يمكن أيضًا استخدام الشوفان بشكل جيد مع التفاح.

يعد صنع طبقة الستريوسيل من دقيق الشوفان أمرًا سهلاً (بصراحة ، أسهل بكثير من قشرة الفطيرة). كل ما تحتاجه هو المكونات (دوه) ووعاء خلط كبير.

قبل أن أبدأ في صنع الطبقة العلوية من الستروسل ، قمت بتقطيع الزبدة إلى قطع صغيرة واحتفظ بها في الثلاجة حتى أكون جاهزًا لذلك. ثم أود أن أخلط جميع مكوناتي الجافة معًا في وعاء الخلط ، حتى لا يكون هناك أي كتل كبيرة من الملح أو الدقيق في الطبقة العلوية المفتتة.

أحب تقطيع الزبدة إلى خليط الدقيق بيدي لأنني أستطيع حقًا الحصول على القوام المتفتت الذي أريده بدلاً من الشوكة. الجانب السلبي هو أن دفء يدي يسخن الزبدة بعد مرور بعض الوقت. يمكنك أيضًا التفكير في استخدام مبشرة صندوقية لتقطيع الزبدة إلى قطع صغيرة فوق الدقيق وتخلط لفترة وجيزة!

الملمس الذي تبحث عنه هو الحصى الصغيرة. سيسمح لك ذلك بتغطية فطيرة التفاح المصنوعة منزليًا بشكل رائع ، ولكنه سيخلق أيضًا قطعًا صغيرة.

وصفة هذا الانهيار تجعل أكثر مما يتناسب مع الفطيرة ، لكني أحب هذا الشوفان الذي يتصدر الشوفان كثيرًا لدرجة أنني أحفظه وأجعل Apple Streusel Muffins أيضًا! ألن تكون هذه هي الطريقة المثلى لبدء فطور الخريف ؟! كما أنها رائعة على فطائر Blueberry Lemon هذه ، لوجبة فطور وغداء صيفية!

أنا أستخدم نسخة من streusel دقيق الشوفان لصنع فطيرة التفاح سريعة الهشاشة ، وجبة فطور أو حلوى مثالية. تحقق من الفيديو هنا.


فطيرة التفاح بالكراميل مع صوص كرانشي كرامب

تعبت من فطائر الفتات مملة؟ اذهلهم مع هذا في نزهة عائلتك القادمة. هذا شكل حرف f. ( أكثر )

قشر ولب التفاح وقطعه إلى شرائح (يجب أن يكون لديك حوالي 6 أكواب). امزج المكونات الثلاثة التالية معًا. ( أكثر )

تقدم فطيرة الإفطار هذه أيضًا حلوى لذيذة تقدم بمفردها أو مع الآيس كريم! ( أكثر )

تقطع كل لفة إلى أربع قطع وترتيبها في صينية بيتزا عميقة مقاس 12 بوصة. تغطية w. ( أكثر )

التحضير: 90 م طبخ: 25 م تخدم: 8

(0) تعليق Rhodes Fresh Bread

أعطتني جدتي هذه الوصفة بعد أن صنعتها لي خلال زيارة منذ حوالي 5 سنوات. ( أكثر )

تحضير المعجنات للفطيرة ذات القشرة الواحدة ، مع الحرص على عدم مط العجين أكثر من اللازم. ضع في ص. ( أكثر )

عند أول علامة للون على أوراق الشجرة ، أتوجه إلى السوق للبحث عن تفاح فطيرة. ( أكثر )

اصنع القشرة أولاً. امزج جميع المكونات ما عدا الماء وعصير الليمون في عملية تحضير الطعام. ( أكثر )

التحضير: 60 م طبخ: 50 م تخدم: 8

هناك دائمًا وقت لوصفة خفيفة صحية جديدة يمكن إنشاؤها في وقت قصير .. (المزيد)

في مقلاة كبيرة مسطحة ، صب زيت الزيتون البكر الممتاز على نار متوسطة. استخدم طبق كبير. اسكب ال . ( أكثر )

هذا هو التفاح المفضل لدى DH & # 39 (أو أي فاكهة أخرى) هش. لقد صنعته مع الكمثرى والخوخ والمشمش. ( أكثر )

قشر ولب التفاح وقطعه إلى شرائح رفيعة. يُوزّع التفاح في مقلاة مستديرة مقاس 8 بوصات مدهونة بالزبدة ويُرش. ( أكثر )

(وصفة لذيذة مليئة بالأطعمة المفيدة لك) (المزيد)

المعلومات الغذائية لكل وجبة: سعرات حرارية 157 ، كربوهيدرات 34 جم ، ألياف غذائية 4 جم ، برو. ( أكثر )

& quot ( أكثر )

خط 9 بوصة. لوحة فطيرة مع حواف الفلوت المعجنات. في وعاء كبير ، اخلطي التفاح والزبدة. ( أكثر )

التحضير: 15 م طبخ: 45 م تخدم: 6

تتجمع فطيرة التفاح الريفية معًا بسرعة عند استخدام قشرة فطيرة جاهزة أو مبردة. ( أكثر )

تسخين الفرن إلى 400 & ampordmF. اخلطي نصف كوب من السكر والدقيق في وعاء كبير. قلب في التفاح. ال . ( أكثر )


فطيرة التفاح مع كريمة الزبدة

ذهبنا لقطف التفاح في نهاية هذا الأسبوع ، مما دفعني إلى صنع فطيرة التفاح هذه مع Crumb Topping.

فطيرة التفاح الهولندية هذه ستترك منزلك برائحة مذهلة !! ومع ذلك ، يمكن أن يتطلب عمالة مكثفة إذا لم يكن لديك هذا. في الغالب لأنه يجب عليك إزالة قشر التفاح ولكن بالإضافة إلى ذلك فإن الوصفة ليست معقدة للغاية. بعد ساعة ، لديك فطيرة تفاح مغطاة بالستروسل ، أضف نطاقًا من الآيس كريم ، وستحصل على حلوى خريف لذيذة. انها & رسكووس دافئة وحلوة ومقرمشة وجذابة. في هذه الوصفة ، استخدمنا تفاحًا ذهبيًا أحمر وأخضرًا لذيذًا ، لكن يمكنك استخدام أي تفاحة تراها مناسبة طالما أنها تحتوي على القليل من القرمشة.

بالنسبة لهذه الفطيرة ، استخدمت قشرة فطيرة معدة مسبقًا ، كانت زبدانية ، متقشرة وجيدة مثل محلية الصنع. مع قدوم عيد الشكر ، سيشكل هذا إضافة ممتازة إلى قائمة العشاء الخاصة بك ، والخبر السار هو أنه & rsquos جيد جدًا. أضف نطاقًا من الآيس كريم ورشه بصلصة الكراميل المملحة وستحصل على فطيرة التفاح وأجراف لا مود.


بمجرد قيامك & # 8217 برمي الحشوة السريعة معًا ، ستقوم بصنع طبقة الفتات. إنه streusel بسيط & # 8220mix جاف ، خلط الرطب ، دمج & # 8221 السيناريو ، ولكن بمجرد الانتهاء & # 8211 نجاح باهر. إنها الجنة.

أنت & # 8217ll تريد أن تأكله على الفور ، لكن تقاوم! اجمع كل ما لديك من ضبط النفس وقم بتغطية الفطيرة بها. الأمر يستحق كل هذا العناء ، وقد لا ترغب أبدًا في عمل فطيرة عجين مغطاة بالشبكة مرة أخرى بمجرد أن تجرب هذا الستريوسيل.


ملخص الوصفة

  • قشرة:
  • 1 كوب دقيق لجميع الأغراض
  • نصف ملعقة صغيرة ملح
  • ملعقتان كبيرتان من الزبدة المبردة أو المارجرين المقطّع إلى قطع صغيرة
  • 2 ملاعق كبيرة سمن نباتي
  • 3 ملاعق كبيرة بالإضافة إلى 1/2 ملعقة صغيرة ماء مثلج
  • 1 ملعقة صغيرة خل عصير التفاح
  • رذاذ الطبخ بنكهة الزبدة
  • حشوة:
  • 1 ملعقة كبيرة زبدة أو سمن
  • كوب سكر بني معبأ
  • نصف ملعقة صغيرة قرفة مطحونة
  • 9 أكواب من تفاح جراني سميث المقشر إلى شرائح (حوالي 2 3/4 رطل)
  • 3 ملاعق كبيرة دقيق لجميع الأغراض
  • 2 ملاعق صغيرة عصير ليمون
  • تتصدر:
  • كوب دقيق لجميع الأغراض
  • كوب سكر بني معبأ
  • ملعقتان كبيرتان من الزبدة المبردة أو المارجرين المقطّع إلى قطع صغيرة
  • نصف كوب شراب الكراميل الخالي من الدسم

لتحضير القشرة ، تُسكب ملعقة صغيرة من الدقيق في كوب قياس جاف بسكين. يُمزج كوبًا من الدقيق والملح في وعاء مقطّع إلى ملعقتين كبيرتين من الزبدة والسمن بخلاط معجنات أو سكاكين حتى يصبح المزيج مثل الوجبة الخشنة. يرش السطح بالماء المثلج ، 1 ملعقة كبيرة في المرة يضاف الخل. قلبي بشوكة حتى تصبح رطبة ومتفتتة (لا تشكل كرة).

اضغط على المزيج برفق في دائرة 4 بوصات على غطاء بلاستيكي شديد التحمل مع غلاف بلاستيكي إضافي. لف العجين ، لا يزال مغطاة ، على شكل دائرة 12 بوصة. جمد لمدة 10 دقائق أو حتى يمكن إزالة الغلاف البلاستيكي بسهولة.

قم بإزالة ورقة واحدة من العجين البلاستيكي المناسب في طبق فطيرة مقاس 9 بوصات ومغطى برذاذ الطهي. قم بإزالة الورقة العلوية من الغلاف البلاستيكي. أضعاف الحواف تحت الفلوت. تُبطن قاع العجين بقطعة من ورق القصدير ، ثم تُرتب أوزان الفطيرة (أو الفاصوليا المجففة) على ورق القصدير. تُخبز في درجة حرارة 375 درجة لمدة 15 دقيقة أو حتى تتحول الحافة إلى اللون البني الفاتح. قم بإزالة أوزان الفطائر والرقائق الباردة على رف سلكي.

لتحضير الحشوة ، تُذوّب ملعقة كبيرة من الزبدة في مقلاة كبيرة غير لاصقة على نار متوسطة إلى عالية. يُمزج نصف كوب من السكر البني والقرفة. يُضاف خليط السكر والتفاح إلى المقلاة لمدة 5 دقائق مع التحريك من حين لآخر. يرفع عن النار ويضاف 3 ملاعق كبيرة طحين وعصير ليمون. ملعقة في القشرة المعدة.

لتحضير الطبقة العلوية ، ضع ملعقة صغيرة من الدقيق 1/4 كوب في كوب قياس جاف بسكين. يُمزج الدقيق مع 1/4 كوب من السكر البني في وعاء مقطّع إلى ملعقتين كبيرتين من الزبدة بخلاط المعجنات أو 2 سكاكين حتى يشبه الخليط الوجبة الخشنة.

يُسكب الشراب فوق خليط التفاح ويُرش فوقه الشراب. تُخبز في درجة حرارة 375 درجة لمدة 30 دقيقة أو حتى تنضج التفاح. تبرد على رف السلك.


وصفة: فطيرة التفاح الكرمل المقرمشة

N E W Y O R K ، 8 تشرين الثاني (نوفمبر) 2001 - عندما تبدأ الأوراق في تحويل الألوان في الخريف ، تعرف مارشا بروكس من كارميل ، إنديانا ، أن الوقت قد حان لبدء خبز فطيرة التفاح المقرمشة.

إنه طعام الراحة المثالي للطقس الأكثر برودة ، وضربة مع حشد عشاء كارميل. يمكنهم شم رائحة الفطيرة الطازجة من الفرن بمجرد دخول بروكس إلى الباب (انظر قصتها أدناه). أطلق Emeril Lagasse ، الذي تم إغراءه أيضًا بمزيج شهي من الكراميل والتفاح ، لقب فطيرة Brooks الفائز في مسابقة Apple Pie of Emeril's Eye في Good Morning America.

انضمت Brooks إلى Emeril في نيويورك لتخبز فطيرتها في استوديوهات Good Morning America. استمتع بوصفة فطيرة التفاح الفائزة ، وألقِ نظرة على وصفات فطيرة التفاح الأخرى من المتأهلين للتصفيات النهائية ، أسفل هذه الوصفة مباشرة.

الوصفة: فطيرة التفاح الكرمل المقرمشة

1 قشرة معجنات لفطيرة عميقة 9 بوصات (محلية الصنع أو مشتراة من المتجر) 1/2 كوب سكر 3 ملاعق كبيرة. دقيق لجميع الأغراض 1 ملعقة صغيرة. قرفة مطحونة 1/8 ملعقة صغيرة ملح 6 أكواب تفاح مقشر شرائح رفيعة (قد تحتاج إلى المزيد إذا كانت عائلتك تجلس بجانب الوعاء وتتسلل إلى شرائح عندما لا تبحث) تحب مارشا استخدام تفاح ذهبي لذيذ وفوجي.

وصفة واحدة من فتات الخبز (انظر أدناه) 1/2 كوب جوز البقان المفروم 1/4 كوب من الكراميل 1 أونصة. من TLC (الرعاية اللطيفة والمحبة - انظر قصة حب مارشا أدناه)

مكونات تغطية الفتات:

1 كوب سكر بني معبأ 1/2 كوب دقيق لجميع الأغراض 1/2 كوب شوفان سريع الطهي 1/2 كوب زبدة

اتجاهات لتكسير الفتات:

1. يقلب السكر البني والدقيق والشوفان.

2. قطّعي نصف كوب من الزبدة حتى تصبح الطبقة العلوية مثل الفتات. اجلس جانبا.

1. في وعاء خلط كبير ، اخلطي السكر والدقيق والقرفة والملح معًا.

2. أضيفي شرائح التفاح وقلبي بلطف حتى تتغطى.

3. انقل خليط التفاح إلى قشرة الفطيرة (أقوم بإزالة غلاف الفطيرة الذي اشتريته من المتجر من صفيحة الفطيرة المصنوعة من الألومنيوم ونقلها إلى طبق فطيرة مقاس 9 بوصات خاص بي ، ولكن ليس عليك ذلك).

4. رشي الفتات فوق خليط التفاح.

5. ضع الفطيرة على ورقة البسكويت حتى لا تسقط القطرات في الفرن.

6. تغطية حواف الفطيرة بورق الألمنيوم.

7. اخبزيها في فرن 375 لمدة 25 دقيقة. ثم قم بإزالة ورق الألومنيوم ووضعه مرة أخرى لمدة 25 إلى 30 دقيقة أخرى بدون ورق قصدير.

8. أخرجه من الفرن. نرش الفطيرة مع جوز البقان المفروم ثم نسكب الكراميل فوقه.

9. تبرد على رف سلكي واستمتع بالدفء أو في درجة حرارة الغرفة.

الوصفة مقدمة من مارشا بروكس ، مسابقة فطيرة التفاح 2001

يمكنك أيضًا تجربة أي من هذه الوصفات الأربع اللذيذة من المتأهلين للتصفيات النهائية لمسابقة فطيرة التفاح. انقر فوق أي من الوصفات أدناه:

ما الذي يجعل فطيرة التفاح الكبرى في أمريكا ، من ماري ميشينر من إيستون ، بنسلفانيا المكونات التي لفتت انتباه إيمريل؟ شحم الخنزير في القشرة ، والبندق في الأعلى. قال إيمريل: "سرها أنك لا تخرجه من الفرن حتى يصبح السكر والزبدة" فقاعات "حول الحواف".

يوم الأخت فطيرة التفاح ، التي قدمتها ساندي فوربس لوميس في فولتون ، نيويورك ثلاث شقيقات من عائلة رجال إطفاء يخبزون هذه الفطيرة معًا في "يوم الأخت" ، وهو تقليد عائلي مكرس للفطيرة والضحك. قال Emeril إن وصفة قشرة فطيرة والدتهم هي "واحدة من أكثر القشور رقة وقشور التي جربتها على الإطلاق" ، والحيلة تكمن في درجة الحرارة.

My ، My Miss American Pie ، من سيليا روسي ، من جراس ليك ، ميتشيغان. هذه النسخة الحمراء والبيضاء والزرقاء من فطيرة أمريكية مأخوذة من كتاب طهي لتاريخ العائلة قامت بتجميعه هي وبناتها السبع معًا. قال إيمريل إن عصير الليمون ، وبرش الليمون ، جنبًا إلى جنب مع العنب البري والتوت البري يمتزجان جيدًا معًا.

فطيرة المشمش أبل ستريوسل ، من ماجي زابينكو ، في سيتكا ، ألاسكا. تستخدم تفاح الجالا ومعلبات المشمش والمشمش المجفف المنقوع في براندي المشمش. قال Emeril "زواج نكهة التفاح والمشمش رائع".


شاهد الفيديو: فطيرة التفاح المقرمشةApple Crumb Tart (كانون الثاني 2022).