وصفات جديدة

كعكة كريم المسكربون ومربى المشمش - الوصفة رقم 500

كعكة كريم المسكربون ومربى المشمش - الوصفة رقم 500

الجزء العلوي من تصميم GabyDuceag من Papa Bun http://retetepapabun.ro/blat-de-tort-perfect-fara-praf-de-copt/

افصلي بياض البيض عن الصفار ، أضيفي رشة ملح فوق بياض البيض واخلطيهم جيداً حتى يتضاعف حجم التركيبة وتصبح رغوية. أضيفي السكر تحت المطر واخلطي حتى يذوب السكر تمامًا. أضف سكر الفانيليا. يضاف الماء بملعقة ويخلط بملعقة خشبية من الأسفل إلى الأعلى (غير دائري). اخلط الصفار واخلطه كما هو مذكور اعلاه ونخل الدقيق. يُنخل الكاكاو: يُمزج الدقيق والكاكاو في الخليط أعلاه مع التحريك برفق للحصول على تجانس جيد ، يُدهن بشكل دائري بقطر 24 سم. مع الزبدة ثم صفها بورق الخبز.اضغط برفق حتى تلتصق الورقة بأسفل الصينية وجدرانها. صب التكوين في الصينية واستواءه بملعقة. ضع الصينية في الفرن المسخن مسبقًا واخبز عند 165 درجة حتى يمر سطح الطاولة باختبار المسواك (حوالي 30-40 دقيقة). يجب ألا نفتح باب الفرن أثناء الخبز ، على الأقل لمدة 15 دقيقة الأولى ، أخرج الصينية من الفرن واترك سطح العمل يبرد ثم نقطعه إلى نصفين (ربما ثلاث مرات).

شراب مركز

نضيف السكر إلى الماء ونغلي حتى يذوب ، ونتركه يبرد ثم نضيف خلاصة الروم.

كريم

نقوم بترطيب الجيلاتين في حوالي 100 مل من الماء البارد ثم نذوبه في الحمام المائي دون غليانه.


اخلطي جبنة الماسكاربوني جيدًا مع السكر البودرة وسكر الفانيليا.

ضعي الجيلاتين في كريم الماسكاربوني واخلطي جيدًا.

أضيفي مربى المشمش واخلطي جيداً ثم اخفقي الكريمة المخفوقة وأضيفيها إلى الخليط أعلاه.

المجسم


شراب الورقة الأولى من كونترتوب وأضف فوقها نصف كمية الكريمة.

مستوى.

ضعي ورقة الشراب الثانية فوق طبقة الكريمة واسكبي باقي الكريمة.

مستوى.

نقوم بالتزيين حسب رغبة الجميع اخترت البديل ...... حلى الشوكولاتة وشرائح المشمش المزجج

ضعيه في الثلاجة لبضع ساعات حتى يتكاثف الكريم.

شهية طيبة!


قشطة مع جبنة وحليب مكثف

تتكون الكريمة الحلوة بطعم الحليب المكثف من مكونين ويتم تحضيرهما بسرعة كبيرة.

  • 500 جرام من الريكوتا
  • 100 إلى 300 جرام من الحليب المكثف (وهذا لا يعني الحليب المسلوق).

محتوى السعرات الحرارية لكل 100 جرام: 210 سعرة حرارية.

تعتمد كمية الحليب المكثف على مدى حلاوة المنتج. يجب أن يكون الجبن والحليب المكثف في درجة حرارة الغرفة. تغلب على المكونين اللذين تحتاجهما بالخلاط ، مع إضافة الحليب المكثف حتى تصبح الكريمة حلوة بدرجة كافية. قبل الاستخدام ، يتم تبريد المنتج في الثلاجة.

إذا لزم الأمر ، اضبط كثافة الكتلة بإضافة الزبدة والماسكاربوني.

هناك العديد من الخيارات لتحضير التشريب لتحلية الريكوتا ، لأنه يمكنك الجمع بين مجموعة متنوعة من المنتجات. الشرط الرئيسي للتحضير هو خلط المكونات جيدًا بحيث يكون الخليط متجانسًا ، وكذلك التبريد في الثلاجة قبل التقديم.



اخلطي البيض مع السكر حتى يصبحوا رغويين.


أضيفي الفانيليا والزبدة المذابة ولكن ليس ساخناً واخلطيهم.


نخلط الطحين مع اللوز المطحون (بالضرورة من المقشر) ، مع البيكنج بودر وقشر الليمون ، ونسكب في خليط البيض قليلاً في كل مرة ، ونخلط باستمرار.


ورق حائط دائري مقاس 28 سم بالزبدة والدقيق ، تُسكب العجينة على المنضدة وتوضع في الفرن المسخن مسبقًا على حرارة 170 درجة مئوية ، لمدة أقصاها 30 دقيقة.


يمكن شراب الجزء العلوي ببضعة ملاعق كبيرة من عصير كومبوت.


سخني مربى المشمش في الميكروويف ، ثم ادهنيها على المنضدة. اتركه حتى يجف / يتصلب.


أقطع الكمثرى إلى مكعبات.


حوالي 150 مل من العصير ، غليت مع كيس Agartine (500 مل من السائل).


يغلي على نار خفيفة لمدة دقيقتين (كما يقول الظرف) ، ثم يضاف لبقية العصير البارد.


أضفت الكمثرى ، وتركتها لتبرد لمدة 10 دقائق ، وبعد ذلك قمت بسكبها على المنضدة.


اتركه يبرد لمدة ساعتين على الأقل.


كوارك (جبن بقري كريمي) ، قمت بخلطها مع كراميل البرتقال. (بالنسبة لأولئك الذين صنعوا هذا التركيز وتصلب: تسخينه لبضع ثوانٍ في الشهر ، ويصبح رقيقًا).


اخفقي الكريمة المخفوقة مع سكر الفانيليا واخلطيها مع الجبن القريش.


دهن الكيك بهذا الكريم ، ولكي لا تتسخ الطبق ، ضعي ورق الخبز تحت الكعكة ،


التي تزيلها بعد تزيين الكعكة.


حتى أذابت الشوكولاتة ، أخرجت الكعكة على الشرفة لتبريدها. أنا مزخرفة ... معقدة كما أعرف.


RC-10 سنوات كعكة عيد ميلاد

في الأعلى: يُفرم البسكويت ناعماً ، ويُسكب فوقه الزبدة والشوكولاتة المذابة ويخلط جيداً. نضع المزيج بشكل دائري بحلقة قابلة للفك (قطر 25 سم) ، مستوي ونضغط جيداً بملعقة. نضع الصينية في الثلاجة حتى نحضر هريس المشمش والجبن الكريمي.

هريس المشمش: ضعي المشمش على النار في قدر مع السكر واغليه لبضع دقائق حتى يصبح طريًا. نمررها مع الخلاط ونمررها عبر غربال.

جبنة كريمية: ضعي الجيلاتين الرطب في ماء بارد لمدة 10 دقائق. اخلطي الجبن القريش مع الماسكاربوني والسكر البودرة وسكر الفانيليا ، ثم أضيفي هريس المشمش المبرد والجيلاتين المرطب المذاب لبضع ثوان. أثناء الذوبان ، لا يجب أن يغلي الجيلاتين ، لأنه يفقد خصائصه المتماسكة. في النهاية ، أضيفي الكريمة المخفوقة. يُسكب المزيج الذي تم الحصول عليه فوق ورقة البسكويت ، ويهز الصينية قليلاً لتسوية الكتلة الكريمية. دعها تبرد.

جيلي المشمش: يرطب الجيلاتين في 100 مل من الماء البارد. يُغلى المشمش مع السكر والماء ، ويُغلى لبضع دقائق حتى يصبح طريًا ، ثم يصفى ويُمرر كل شيء عبر مصفاة. نخلطها مع الجيلاتين المذاب ، وبالتالي نحصل على الهلام.


فحص الباذنجان بالليمون واللوز

واستيقظت مع ترك الكثير من بياض البيض ، خاصة بعد كعكة الميل فيويل المنسوجة. هذه المرة ، لم أقم بتجميدها ، لكنني استخدمتها لتحضير نوعين من الحلويات: كعكة الوجه ، بالليمون واللوز ، ونوع من الكعكة ، بغطاء المرينغ والبندق وكريم مسكربون الشوكولاتة. تبدو جيدة ، أليس كذلك؟ مع الوعد بأن وصفة الكيك ستتبع قريبًا ، أبدأ بتقديم الكعكة لك ، والتي يتم تحضيرها بسهولة وبسرعة. يمكن العثور على المزيد من الأفكار حول استخدام بياض البيض المتبقي من الكريمات أو المايونيز هنا.

نشرت في 300-400 سعرة حرارية ، أخبار ، كعك وحلويات أخرى الكلمات الدليليلة: بياض البيض، حلوى الليمون، ليمون، لوز، وصفة كعكة، وصفة كعكة الليمون، وصفة كعكة الزبدة، وصفة كعكة بياض البيض، وصفة كعكة بياض البيض، وصفة حلوى، وصفة بياض البيض فقط، زبدة 2 تعليقات & # 187

كعكة الكاكاو مع الكريمة المخفوقة والماسكاربوني & # 8211 حلوى لذيذة ، سهلة التحضير

اليوم أقدم لكم وصفة كعكة سهلة. إذا كنت ترغب في تحضير كعكة خاصة ، لكنك لا تعرف أي وصفة ، تابع القراءة. في السطور أدناه ، سأشرح خطوة بخطوة كيفية تحضير كعكة الكاكاو مع الكريمة المخفوقة والماسكاربوني.

مكونات كونترتوب:

  • 250 جرام سكر 125 مل زيت
  • 250 مل حليب دافئ 2 بيضة
  • كيس واحد من سكر الفانيليا ، 400 غرام من دقيق القمح
  • 1 ملعقة صغيرة من صودا الخبز ، 1 ظرف من مسحوق الخبز
  • 6 ملاعق كبيرة كاكاو ، 250 مل ماء ساخن ، قليل من الملح

مكونات الحشوة:

  • 500 غرام هريس الكستناء
  • 380 مل كريمة حلوة للقشدة المخفوقة
  • 250 غرام جبن مسكربون ، 3 ملاعق كبيرة من مربى المشمش

مكونات التزجيج:

طريقة التحضير:

اخلطي السكر والزيت والحليب الدافئ والملح والبيض وسكر الفانيليا في وعاء. يُضاف الدقيق المنخل الممزوج بصودا الخبز والبيكنج بودر والكاكاو. نحن نمزج كل شيء معًا.

ثم يضاف الماء الساخن تدريجياً ويخلط جيداً. تُسكب العجينة في صينية الكيك (قطرها 25-26 سم) في قاعها نضع ورقة الخبز. دهن حواف الصينية بالزيت ورشها بالدقيق.تُخبز العجينة لمدة 50-60 دقيقة في فرن محمّى على حرارة 180 درجة. نجري الاختبار باستخدام عود الأسنان ، قبل إزالة الجزء العلوي من الفرن.اترك سطح العمل يبرد في المقلاة لمدة نصف ساعة ، ثم ضعه على شواية واتركه يبرد تمامًا. لا داعي للقلق إذا انكسر سطح الطاولة قليلاً أثناء الخبز ، لأنه بعد أن يبرد ، سنقوم بتسويته ونقلبه رأسًا على عقب.

في غضون ذلك ، تحضير الحشوة. باستخدام الخلاط ، اخلطي مهروس الكستناء مع الكريمة الحلوة وجبنة الماسكاربوني حتى تحصلي على كريمة سميكة. نضع الكريمة في الثلاجة.بعد أن يبرد سطح العمل تمامًا ، اقطعه إلى نصفين.دهن الجزء الأول بمربى المشمش وضع طبقة سميكة من الكريم فوقه. تغطية مع كونترتوب الثاني. انشر الكريمة المتبقية على سطح الطاولة الثاني وعلى جوانب الكعكة.نقوم بإعداد التزجيج. سخني الكريمة الحلوة (لا تدعها تغلي) وأضيفي الشوكولاتة المكسورة في القطع. دعها تذوب ، ثم اخلطها حتى تصبح ناعمة.

اسكب التزيين على الكيك. ضعي الكعكة في الثلاجة لبضع ساعات حتى تتماسك كريمة التزيين.اقلي رقائق اللوز في مقلاة جافة ، ثم استخدميها لتزيين الكيك حسب خيالك. نضع الكعكة في الثلاجة مرة أخرى لبضع ساعات ، وبعد ذلك يمكننا تقطيعها وتقديمها مع أحبائنا. شهية جيدة وزيادة الطبخ!


كعكة أعلى
سخني الفرن.
افصل البيض. يخفق الصفار مع السكر ، ويضاف الزيت والماء ، ويخفق بياض البيض بشكل منفصل مع رشة ملح.
أضيفي بياض البيض إلى الصفار وادمجيهما بسهولة حتى لا يفقد الحجم بحركة دائرية من الأعلى إلى الأسفل.
يضاف الدقيق المنخول والبيكنج بودر ويستمر بنفس الحركة الدائرية.
نضع التركيبة على شكل خبز ونضعها في الفرن. يمكنك أيضًا استخدام وعاء من الفولاذ المقاوم للصدأ على شكل الفستان.
يكون جاهزًا عندما يجتاز اختبار المسواك ، ندخله في المنتصف ويخرج نظيفًا. لا تفتح باب الفرن لمدة 5 دقائق الأولى ، وإلا سيترك الجزء العلوي.

تجميع
تُخفق الكريما بقوة مع عجينة الفانيليا.
مرزبانية ملونة باللون الأحمر والبني ويتم قطع الأشكال.
يتم قطع الجزء العلوي من الكعكة مرتين. املأ بالكريمة المخفوقة ، وشرب الشرائح أولاً.
في منتصف سطح الطاولة ، نضع دمية Monster High ، مرتدية بلوزة مرزبانية.
غطي الكيكة بالكريمة المخفوقة وزيّنيها كما في الصورة أو حسب موديل آخر.


كعكة الصوم الكبير مع شوكولاتة فيجان كيك بالشوكولاتة

عندما تصبح الأسطح جاهزة ، أخرج الصواني من الفرن ، واتركها لتبرد ، ثم أزل القمم من الصواني. قطع كل كونترتوب إلى نصفين أفقيًا.

كريم: بالنسبة لغاناش الشوكولاتة ، يجب أن يكون لدينا حليب جوز الهند المركز ، وهو معلب. www.simonacallas.com المنتج الموجود في صندوق الكرتون مخفف جدًا ، ويمكن استخدامه على أسطح العمل ، بدلاً من حليب البقر ، ولكن ليس للكريمات. يتم قلب جوز الهند المعلب (الذي تم حفظه في الثلاجة طوال الليل) بعناية رأسًا على عقب ويفكك. www.simonacallas.com الماء الموجود على السطح (حوالي 200 مل) يتم تصريفه في كوب (يمكننا استخدامه لصنع كعكات أخرى).

ما تبقى في قاعدة العلبة (حوالي 200 غ) هو كريمة جوز الهند ، والتي تنقل إلى طبق مقاوم للحرارة ، ويضاف الجلوكوز ويوضع في الميكروويف حتى يسخن. www.simonacallas.com في غضون ذلك ، قسّم الشوكولاتة إلى قطع أصغر. لتحضير كعكة نباتية (صائمة) 100٪ ، استخدم الشوكولاتة الداكنة مع 40٪ كاكاو على الأقل.

تُسكب الكريما الساخنة فوق الشوكولاتة المكسورة. www.simonacallas.com اتركه لمدة دقيقة ثم قلّب حتى تذوب الشوكولاتة وتختلط.

ضعيها في الثلاجة لبضع ساعات ، ثم امزجيها عدة مرات ، حتى يتحول لونها إلى لون فاتح ويتم الحصول على قشدة ناعمة. www.simonacallas.com قم بتجميع الكعكة ، ولصق الشرائح إلى الأعلى بطبقة من الكريمة.

► الصقيل: نذوب الشوكولاتة ونضيف الزيت ونخلط ثم نسكب فوق الكيكة. يحفظ باردا حتى التقديم.


1. سخني الفرن إلى 175 درجة مئوية التهوية ، أو 200 درجة مئوية في الوضع الطبيعي.


2. غطي قاع قالب الكيك (قطره 26 سم) بورق الخبز. تبقى الحافة هكذا ، بلا شيء!


3. Ptr. عجين حتى نفصل البيض الثلاثة ، مع الخلاط نخفق بياض البيض حتى يصبح قاسيا جدا. أضيفي السكر ببطء وقلبي حتى تبدأ رغوة بياض البيض في اللمعان.


ثم نضيف صفارًا تلو الآخر ، وما زلنا لا ننسى أن نمزج أكثر مع الخلاط حتى يصبح كل شيء متجانسًا.


4. اخلطي الدقيق والنشا والبيكنج باودر وأضيفي البيض المخفوق إلى ماجلافايس الناتج.


5. امزج كل شيء مع الخلاط ولكن على أقل مستوى.


ضعيها واتركيها لمدة 20-25 دقيقة. في الوقت المذكور أعلاه. يمكن تجربته باستخدام عود أسنان إذا تم خبزه.


دع سطح العمل يبرد في النموذج ، ثم قم بإزالته فقط.


6. Ptr. حشوة الجبن نضع 10 طبقات من الجيلاتين لها ما لا يقل عن 10 دقائق في الماء البارد ، بحيث يتم تغطيتها بالكامل.


7. في غضون ذلك ، افصل 4 بيضات. لن نحتاج إلى بياض البيض ، يمكن تخزينه في الثلاجة لبضعة أيام. تُخفق الصفار الأربعة وعلبة سكر الفانيليا والسكر البودرة بالخلاط حتى تصبح كتلة أكثر سمكًا. أضيفي الجبن وقشر الليمون المبشور وعصير الليمون والكونياك.


8. اعصر الجيلاتين وقم بتسخينه حتى يذوب ، لكن كن حذرًا جدًا حتى لا يبدأ في الغليان أو الغليان.


الآن صب ببطء ، ببطء فوق الجبن مع التحريك باستمرار.


اخلطي كل شيء جيدًا وضعيه في الثلاجة حتى تلاحظي أنه يتماسك قليلاً بالفعل.


9. اخلطي الكريمة المخفوقة مع الجبن بعناية. نقطع الجزء العلوي في المنتصف. نضع القاع على طبق أو قاع كعكة ، ونشحمه بشكل رقيق بالمربى المقدم ، ونضع حلقة كعكة على المنضدة ونضع حشوة الجبن. ضع مستويًا قليلاً وضع سطح الطاولة الثاني في الأعلى واضغط قليلاً بيدك. الآن نترك الكعكة باردة ، تركتها بين عشية وضحاها. قبل تقطيعه ، سقيت السكين أكثر من ذلك بقليل. إنها تسير على ما يرام.


فيديو: Crème chantilly au mascarpone كريمة الماسكربون رائعة كتبقى متماسكة (شهر اكتوبر 2021).